Am Vortag am besten vorbereiten, geht aber auch am selben Tag da Agar-Agar schon bei 35 Grad geliert, also ~ nach 4 Stunden fest ist, wobei durch im Apfel enthaltene Pektin dies auch schneller geht, weshalb ihr auch auf Gelantine zurückgreifen könnt.
Zutaten:
4 Äpfel
¾ Liter Apfelwein / Äppelwoi / Äppelwoih
1 Beutel Agar-Agar (alternativ Gelatine)
1 Zimtstange oder 6 TL Glühweingewürz, z.B. von Ankerkraut, Ostmann oder TeeGschwendner
1 Biskuitboden á 250 g
2 Beutel Cremepulver (z.B. Paradiescreme Vanille von Dr.Oetker)
600 ml kalte Milch
150 g Haselnüsse, gehackt
50 g Mandelblättchen
50 g Pistazien, gehackt
250 ml Schlagsahne
1 Beutel Vanillezucker
4 Äpfel
¾ Liter Apfelwein / Äppelwoi / Äppelwoih
1 Beutel Agar-Agar (alternativ Gelatine)
1 Zimtstange oder 6 TL Glühweingewürz, z.B. von Ankerkraut, Ostmann oder TeeGschwendner
1 Biskuitboden á 250 g
2 Beutel Cremepulver (z.B. Paradiescreme Vanille von Dr.Oetker)
600 ml kalte Milch
150 g Haselnüsse, gehackt
50 g Mandelblättchen
50 g Pistazien, gehackt
250 ml Schlagsahne
1 Beutel Vanillezucker
Wer möchte kann auch Apfelkerne für die Deko aufheben! Allerdings Achtung, da sie verschluckt werden könnten, würde ich sie aufheben!
Außerdem: 1 Teefilter, damit ihr die Gewürzrückstände besser rausfischen könnt
Zubereitung der Apfelmasse:
Den Apfelwein in einem Topf erhitzen und das Glühweingewürz oder eine Zimtstange in einen Teefilter geben, diesen Teefilter zuknoten und in den Apfelwein geben. Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit in den Apfelwein geben. Alles gute 20 Min. köcheln lassen, je nach Apfelsorte. Die Zimtstange oder das Glühweingewürz herausnehmen, Agar-Agar oder Gelantine einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten kochen lassen. Von der Herdstelle nehmen und etwas kühler werden lassen.
Den Apfelwein in einem Topf erhitzen und das Glühweingewürz oder eine Zimtstange in einen Teefilter geben, diesen Teefilter zuknoten und in den Apfelwein geben. Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit in den Apfelwein geben. Alles gute 20 Min. köcheln lassen, je nach Apfelsorte. Die Zimtstange oder das Glühweingewürz herausnehmen, Agar-Agar oder Gelantine einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten kochen lassen. Von der Herdstelle nehmen und etwas kühler werden lassen.
Zum Anrichten in einer Schüssel:
Den Tortenboden auf den Durchmesser der Schüssel zuschneiden. Anschließend die Apfelmasse in eine Schüssel geben und den zurechtgeschnittenen Tortenbodenauf die gelierte Apfelmasse setzen. Die Schüssel mit Frischaltefolie abdecken und in den Kühlschran geben. Die Paradiescreme mit kalter Milch nach Packungsangabe zubereiten und ebenfalls drei Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Jetzt gehackte Haselnüsse und Mandelblättchen getrennt nacheinander in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen. Die Paradiescreme über den Tortenboden geben und mit den Haselnüssen bestreuen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Apfelmasse geben, so dass noch ein breiter Rand frei bleibt. Sahne in der Mitte mit Pistazien und am Rand mit den Mandelblättchen bestreuen.
Den Tortenboden auf den Durchmesser der Schüssel zuschneiden. Anschließend die Apfelmasse in eine Schüssel geben und den zurechtgeschnittenen Tortenbodenauf die gelierte Apfelmasse setzen. Die Schüssel mit Frischaltefolie abdecken und in den Kühlschran geben. Die Paradiescreme mit kalter Milch nach Packungsangabe zubereiten und ebenfalls drei Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Jetzt gehackte Haselnüsse und Mandelblättchen getrennt nacheinander in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen. Die Paradiescreme über den Tortenboden geben und mit den Haselnüssen bestreuen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Apfelmasse geben, so dass noch ein breiter Rand frei bleibt. Sahne in der Mitte mit Pistazien und am Rand mit den Mandelblättchen bestreuen.
Zum Anrichten in Gläsern:
Zuerst mit den Anrichtungsgläsern den Tortenboden ausstechen oder zurecht schneiden in optisch hübsche Stücke, dann die Apfelmasse in die Gläser geben, dabei gerecht aufteilen und anschließend noch mit den Tortenbodenkreisen oder hübschen Stücken befüllen. Die Gläser mit Frischaltefolie abdecken und in den Kühlschran geben. Dann Paradiescreme mit kalter Milch nach Packungsangabe zubereiten und 3 Stunden ebenfalls angedeckt drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.Jetzt gehackte Haselnüsse und Mandelblättchen getrennt nacheinander in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen. Die Paradiescreme über den Tortenboden geben und mit den Haselnüssen bestreuen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Apfelmasse geben, so dass noch ein breiter Rand frei bleibt. Sahne in der Mitte mit Pistazien und am Rand mit den Mandelblättchen bestreuen.
Disclaimler: Der Beitrag "Äppelwoi(h) Trifle / Hessisches Äppelwoi(h) Dessert" ist ebenfalls ein Beitrag-Informationstext und ist im Orginial von "HessenMike", wurde aber von mir formal geändert und fachlich ergänzt!
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