Heute zeige ich Euch wie man Chicken Bognach Rewe zubereitet.
Zutaten:
2 große Zwiebeln
3 Stangen-Sellerie
4 Hähnchenbrustfilets
2 TL Salz 2 EL Pfeffer
3 Möhren
4 Zehen Knoblauch
3 TL Petersilie
2 TL Olivenöl
300 g Langkornreis
50 g Parmesan mit Rinde
1 EL Zitronensaft
Außerdem: Zusätzlich wird ein Käsehobel oder eine Raspel zum reiben des Parmesan benötigt, alternativ fertig gerieben, aber Aromaverlust möglich! Zubereitung:
Eine Zwiebel als erstes schälen und mit dem Sellerie-Gemüse grob in Würfel schneiden. Wer möchte kann die Hänchenbrust kurz mit Küchenkrepp abtupfen, allerdings ist dieser Schritt durch das garen im Wassertopf nicht notwendig. Nun 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Jetzt die Hähnchenbrust, Zwiebeln und Sellerie hineingeben, mit 1,5 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und ca. eine Stunde kochen. Dann die Hähnchenbrust herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb abgießen und aufheben.
In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel und Möhren schälen und klein würfeln. Zum Schluss Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hähnchenbrust nach dem sie abgekühlt ist in kleine Stückchen zerrupfen, anschließend die Petersilie fein hacken. Nun Olivenöl im Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten, Möhren dazugeben und etwa vier Minuten andünsten. Den Reis und Knoblauch hinzufügen, mit restlichem Salz und Pfeffer würzen und alles ca. zwei Minuten anbraten. Mit 600 ml Hühnerbrühe ablöschen und ein Stück Parmesanrinde sowie die Hähnchenstücke dazugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten bei geschlossenem Deckel weiterkochen.
Alles noch einmal umrühren, die Parmesanrinde herausnehmen. Nun Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und etwa fünf Minuten weiterkochen. Auf die Teller verteilen und Parmesan drüber hobeln.
Tipp: Es muss schnell gehen? Dann nehmen Sie statt roher Hähnchenbrust ein fertiges Brathähnchen und zum Kochen fertiges Hühnerfond. So sparen Sie etwa eine Stunde Zeit.
Disclaimler: Der Beitrag über "Chickenbog nach Rewe" dient als Informationsbeitrag!
Mein aktueller Lieblingssalat ist seit der kalten Jahreszeit aktuell ein einfacher Gurkensalat mit Artischockenherzen und Senf neben herkömmlichen Blattsalaten und Feldsalaten. Hier das Rezept! Zutaten:
frische Gurke (Salatgurke), etwa 5 bis 10 cm pro Person
Artischockenherzen aus dem Glas
je nach Geschmack 1 - 2 TL Senf (oder als Senfliebhaber könnt ihr natürlich auch EL benutzen) Zubereitung:
Die Gurke schälen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Nun in eine Schüssel Artischockenherzen und frische Gurke (Salatgurke) hinzugeben. Wichtig für das Dressing erst den Senf, dann das Öl mit den Artischockenherzen zum verrühren dazugeben nicht umgekehrt sonst gibt es Klümpchen beim rühren. Dann einfach die Gurken unterheben.
Anmerkung: Natürlich kann man nach Geschmack oder Bedarf noch mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen den Salat abschmecken.
Tipp: Wer mag kann das Gericht noch mit Honig und Ingwer aromatisieren. Besonders jetzt in der kalten Jahreszeit sind sie der Power-Schutz gegen Erkältung.
#keepstrong #keephealty #coldseasondish
Disclaimler: Leckerer Gurkensalat mit Artischockenherzen und Senf (3 Zutaten - 2 Minuten Rezept)!
Heute gibt es mal typisches Suppengemüse püriert als Gemüsesuppe, die sogar vegan ist, da wir künstliche Aromen (Instant) Gemüsebrühe oder Fleischbrühe genommen haben, die ja grundsätzlich genauso gut schmecken und bei einer Gemüsesuppe ist ja bereits 100% Gemüse plus 2% Obst durch den Saft verwendeten worden. Kann man das auch ohne Instant-Zeug zubereiten? Ja, aber das Aroma ist noch mal besser durch die extra-verwendeten Aromen. Zutaten:
Erbsen (TK- Suppengemüse-Mix)
Karotten (TK- Suppengemüse-Mix)
Princess-Bohnen (TK- Suppengemüse-Mix)
Zwiebeln (TK- Suppengemüse-Mix)
Pfeffer nach Geschmack, mindestens aber 1 Priese
1 Liter Leitungswasser (Trinkwasser)
1 Würfel Instant Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
Johannisbeeren-Nektar Zubereitung:
Das Suppengemüse, sprich Erbsen, Karotten, Princess-Bohnen, Zwiebeln, wird mit Leitungswasser nach und nach aufgefüllt und sobald es enteist ist mit der Instant Gemüsebrühe oder Fleischbrühe aufgekocht und mit Pfeffer nach Geschmack, mindestens aber 1 Priese abgeschmeckt und mit einem Schuss Johannisbeeren-Nektar abgelöscht. Nun wird das ganze püriert als Gemüsesuppe, die mit Liebe zubereitet wurde.
Tipp: Statt Johannisbeeren-Nektar kann man auch Kochwein verwenden! Disclaimler: Das Rezept der Gemüsesuppe (vegan) stammt von mir, ist - 100% Geschmack - 0 % Tier - | Selin's Suppenliebe für kalte Tage!
Mmh, wie gut das duftet! In der Vorweihnachtszeit werden selbst Backmuffel zu begeisterten Hobbybäckern und backen ein Blech Plätzchen nach dem anderen. Blöd nur, wenn diese statt goldbraun und knusprig, trocken und schwarz verkohlt aus dem Ofen kommen. Damit dir das nicht passiert, verraten wir dir die sieben häufigsten Fehler beim Backen von Plätzchen! Fehler Nr. 1: Die Butter ist zu warm Beim Backen sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben – das gilt allerdings nicht für einen Mürbeteig. Hol die Butter erst direkt vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank und schneide sie in kleinen Stückchen zum Mehl. Ist die Butter zu warm, kann es passieren, dass die Plätzchen beim Backen auseinander laufen. Außerdem wird der Teig nicht mürbe. Fehler Nr. 2: Der Mürbeteig wird nicht gekühlt Mürbeteig muss vor der Verarbeitung mindestens 30 Minuten gekühlt werden, besser jedoch 1 Stunde. Er lässt sich sonst nur schlecht ausrollen und die Plätzchen werden trocken statt mürbe. Gut zu wissen: Du kannst Mürbeteig übrigens auch über Nacht im Kühlschrank lassen und Reste sogar einfrieren. Fehler Nr. 3:
Man verwendet zu viel Mehl Gerade bei Ausstechern ist es schnell passiert: Damit man den Teig besser ausrollen kann und er nicht festklebt, mehlt man die Arbeitsfläche ordentlich ein. Keine gute Idee! So kommt zu viel Mehl in den Teig und die Plätzchen werden trocken. Unser Tipp, damit der Teig nicht festklebt: Rolle ihn zwischen Frischhaltefolie aus.
Fehler Nr. 4: Der Backofen wird nicht vorgeheizt Vorheizen ja oder nein: Es muss nicht unbedingt sein, gerade beim Plätzchenbacken ist es jedoch sinnvoll. Man kann die Backzeit so deutlich besser abschätzen. Und: Besonders Zimtplätzchen gelingen besser, wenn sie in einen schon heißen Backofen kommen. Fehler Nr. 5: Man verpasst den richtigen Moment, um die Plätzchen aus dem Ofen zu holen Die Backzeit von Plätzchen ist ziemlich kurz, insbesondere, wenn der Ofen schon heiß ist. Einer der größten Fehler ist, den Backofen kurz aus den Augen zu lassen und schnell mal was anderes zu erledigen. Dann sind die Plätzchen ruckzuck verkohlt. Stell dir am besten eine Eieruhr und bleib in der Nähe des Ofens. Fehler Nr. 6: Die Plätzchen werden zum Auskühlen auf dem heißen Blech gelassen Raus aus dem Ofen, aber weiterhin auf dem Backblech: keine gute Idee! Zieh das Backpapier mit den frisch gebackenen Plätzchen am besten auf ein Kuchengitter. So kühlen die Kekse besonders gleichmäßig aus und werden schön knusprig. Bleiben sie auf dem Backblech, kann es schnell passieren, dass sie von unten verbrennen oder generell zu trocken werden. Fehler Nr. 7: Die Plätzchen werden falsch gelagert Du hast nichts von perfekt gebackenen Plätzchen, wenn du sie falsch lagerst und die Kekse weich werden. Der beste Ort für Mürbeteigplätzchen ist eine gut schließende Blechdose. Damit die Plätzchen nicht aneinander kleben, solltest du jeweils ein Blatt Pergamentpapier zwischen die einzelnen Schichten legen. Falls das Gebäck zu hart geworden ist, kannst du ein Stück Apfel mit in die Dose geben. Lust aufs Plätzchenbacken? Diese Rezepte musst du probieren! Fruchtig gefüllte Mürbeteigplätzchen Gestapelte Tannenbaum-Plätzchen, Klassisches Spritzgebäck, Weihnachtscookies mit weichem Spekulatiuskern, Feine Mandelrauten Nikolausmützen aus Kokosmakronen, Nikolausmützen aus Kokosmakronen
Heute zeige ich Euch das Rezept für Apfelwaffeln, die man wie ostfriesische Knetwaffeln formen kann! Da der Teig durch das im Apfel enthaltene Pektin und dem Honig wie Knete ist und sich gut formen lässt. Das Rezept "Apfelwaffeln" stammt aus Rezeptsammlung "Alles rund um den Apfel", vom Apfelhof in Sponheim an der Nahe bei Bad Kreuznach, das ich mit Euch nun teilen möchte.
Ostfriesische Knetwaffeln sind bekannt dafür, dass man sie in beliebige Formen kneten kann ähnlich der Hippenmasse! Durch das im Apfel enthaltene Pektin könnt ihr oder müsst ihr Eure Waffeln biegen, da sie leicht zusammen kleben. Egal wie lange ihr die Waffel im Waffeleisen backen lasst. Denn ich habe alles getestet für Euch bezüglich dieser Apfelwaffeln, eventuell tritt das Pektin nicht so aus, wenn ihr die Schale vom Apfel dran lasst. Aber das ist nur minimal der Fall, da ihr ja den Apfel trotzdem raspelt. In Spalten wäre das nicht das Problem, aber das ist ein anderes Rezept!
Zutaten:
300g geraspelte Äpfel (vorher bereits geschält & entkernt)
1-2 TL Zimt (Pulver)
1 EL Rum oder Rum-Aroma (Backaromen-Fläschchen) 50g gemahlene Nüsse
2 EL Honig
250g Butter
1 TL abgeriebene Zitronenschale
4 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 / 4 Liter Milch
sonstiges Equipment an Waffelback-Zubehör:
- Apfelentkerner / Apfelaustecher
- Waffeleisen
- Schöpfkelle zum ausschöpfen des Teiges
- Rama Margarine zum aufstreichen oder Rama Culinesse aus der praktischen Dossier-Flasche!
- Silikonpinsel zum Auftragen der Margarine oder einreiben mit dem Küchenkrepp)
- Quirl (auch Schneebesen genannt) zum regelmäßigen durchrühren des Teiges, da Knetwaffel
Hinweis: Wer möchte kann auch Backtrennspray benutzen, ist einfacher, aber Verschwendung, weil man es zumindest bei den Knetwaffeln bei jedem Backgang aufsprühen muss.
Anmerkung:
Alle Zutaten könnt ihr in der Regel fertig kaufen. Ihr müsst sie nur abwiegen beziehungsweise abmessen. Bei den Äpfeln hingegen müsst ihr zunächst schätzen, je nach Größe etwa 4-5 Äpfel (gehen jetzt von mittelgroß aus) schälen mit dem Sparschäler und mit der Reibe raspeln! Die so entstandenen Apfelspänne abwiegen. Am besten vor dem Raspeln die Schüssel abwiegen und das Gewicht später abziehen um es einfacher zuhaben.
Zubereitung:
Zuerst die oberen 5 Zutaten vermengen und ziehen lassen, diese habe ich zur einfacheren Übersicht, also der besseren Ansicht, farblich markiert! Dann aus den restlichen 6 Zutaten einen Rührteig herstellen. Dann die Apfelmasse in den Rührteig unterheben, gut vermengen, denn der Teig hat bereits angezogen und ist daher etwas fester als klassischer Waffelteig, lässt sich aber gut kneten und formen. Daher das Waffeleisen immer gut fetten vor dem Ausbacken. Einmal zu beginn und mal zwischendurch reicht dadurch leider nicht aus. Der Knetteig brennt schneller an, ist aber auch generell Fettiger, wenn man das ankleben & brennen verhindern möchte noch mehr. Ich empfehle wie immer Rama zum aufstreichen oder Rama Culinesse.
Eure Selin
Disclaimler:Heute zeige ich Euch das Rezept Apfelwaffeln | Rezept für ostfriesische Knetwaffeln (Rezept vom Apfelhof in Sponheim an der Nahe bei Bad Kreuznach)
Heute stelle ich Euch Kartoffelsuppe nach Anne Wünsche vor. Sie ist super einfach und für die gebürtige Brandenburgerin und die heutige Wahl-Berlinerin ein Genuss. Zutaten:
- geschälte Kartoffeln, festkochend (da sie den Geschmack besser findet als mehlige Kartoffeln, brauchen aber auch länger, deshalb nimmt sie den Pürierstab)
- Suppengrün kleinschneiden
- 1 Becher Creme fraiche
- Knoblauchpulver
- Rosmarinpulver
- Rinderbrühe
- Zwiebelpulver
- je nach Geschmack kann man variieren oder zum Beispiel Schärfe hinzufügen
- Wiener Würstchen schneidet sie auch gerne hinein Zubereitung:
Einfach alle Zutaten nacheinander hineingeben, falls die Kartoffeln so lang brauchen,bis diese breiig weich werden, nehmt ihr wie Anne einfach den Pürierstab. Je nach Geschmack kann man, wie in den Zutaten bereits beschrieben natürlich variieren, falls ihr es vegan mögt zum beispiel durch Kokosmilch oder Sojamilch austauschen oder zum Beispiel Schärfe hinzufügen.
Disclaimler: Das Rezept der Kartoffelsuppe nach Anne Wünsche stammt aus einem ihrer letzten Videos.
Here I show you my Delicious Food Diary (homemade Mushroom Sauce with Noodles)from today!
✨
Ingredients:
✔ 250g Champignons, mit einem Zewa abgerieben & in Scheiben geschnitten (rub clean with kitchenpaper and cutted in slices)
✔ 5g-10g veganes Zwiebelschmalz von deli (Onionfat)
✔ 150 ml - 200ml Kochsahne (cook whipped cream / cook crema)
✔125g Nudeln, separat gekocht (Noodles, seperatly cooked)
➡ Preperation: Heating your pan with Onionfat, I use "veganes Zwiebelschmalz by deli " but you can use other fat too. Give the Champignons inside and fry it to they cross golden brown. Give the cream inside and mixed to one nice sauce. If you like it you can make alcohol inside. Please cook seperatly your noodles to serve the dish quick.
Sincerly Selin
-----------German Translation------------
➡ Zubereitung: Die Pfanne mit Zwiebelschmalz erhitzen. Ich benutze dazu das vegane Zwiebelschmalz von deli, was es bei Kaufland, zumindest hier in Oppenheim, zu kaufen gibt und auch in der ersten Brandnooz-Sally-Box enthalten war. Natürlich könnt ihr auch anderes Fett wie Öl oder Butterschmalz zum anbraten nehmen. Gebt die Champignons hinein und bratet sie bis sie gold braun sind. Nun kommt die Kochsahne dazu und mischt es nun zu einer schönen Soße. Wenn Ihr mögt, könnt ihr Alkohol dazu geben. Bitte kocht die Nudeln seperat um die Speise schnell servieren zu können. Eure Selin
------------------------------- Disclaimler: Here I show you Delicious Food Diary (homemade Mushroom Sauce with Noodles) from today! Note all rights of this post are reserverd enclosing dish video.
Heute zeige ich Euch das Rezept für die leckeren "Paprika-Gespenster"!!! Zutaten:
2 kleine Süßkartoffeln oder 2 kleine Salzkartoffeln
4 EL Rapsöl
6 große gelbe Paprika 250 g schwarzes oder rotes Quinoa 200 g Räuchertofu 150 g Kichererbsen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Gemüsebrühe
500g Reis oder Couscous oder Bulgur
200g Tomatenmark / passierte Tomaten
oder
Alle Zutaten bis auf Quinoa behalten und lediglich 250g Reis oder Couscous oder Bulgur hinzufügen!
Zubereitung:
Zuerst die Süßkartoffeln waschen, mit 2 EL Öl einreiben und bei 180 °C ca. 25 Minuten im Backofen garen. Die Paprika nun waschen, den Deckel im Zickzackschnitt abschneiden und das Gehäuse sowie die Kerne entfernen. Jetzt müsst ihr die gruseligen Gesichter einschneiden. Den Quinoa nun gründlich abspülen und Wasser in der doppelten Menge des Quinoas nach Packungsanweisung bissfest kochen. Den Tofu würfeln, die Kichererbsen abtropfen lassen sowie Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln in Öl anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Tofuwürfel oder Ersatzprodukte hinzufügen und verrühren. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen (oder nur aushöhlen und dann nur das Fruchtfleisch) grob kleinschneiden und zusammen mit den Kichererbsen zur Zwiebel-Tofu-Mischung geben. Jetzt mit Brühe ablöschen und Quinoa oder die Ersatzprodukte zum Schluss untermischen. Anschließend alles mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen sowie noch als Highlight dem Saft der Limette abschmecken. Ihr könnt aber auch statt Limette den Saft einer Zitrone oder Orangensaft nehmen. Die Paprika mit der Füllung füllen, den Deckel aufsetzen und für ca. 30 Minuten im Backofen backen. Tipp:Quinoa, Räuchertofu und Kichererbsen können auch durch Hackfleisch und Tomatenmark ausgetauscht werden oder einfach mit Reis, Couscous oder Bulgur!
Selin xoxo Halloween! Disclaimler:Das Rezept für "Paprika-Gespenster" beziehungsweise "Paprika-Geister" ist lecker!
In diesem Beitrag zeige ich Euch die schriftliche Anleitung der Zubereitung des Babyspinat mit Champignons und Äpfeln aus meiner Instagram Story vom Montag.
Zutaten:
250g Babyspinat
100g Champignons (mit einem Zewa abgerieben & in Scheiben geschnitten)
1 EL Weißweinessig (zum Beispiel: italienischer Balsamico bianco)
1 TL Honig (vom Imker Eurer Wahl)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Ingwer (jeweils gemahlen 1 Prise)
2 kleine Äpfel oder 1 großen Apfel Zubereitung:
Zuerst den Spinat in ein Sieb geben und gründlich waschen. Dann die Champignons in Zwiebelschmalz anbraten, den Spinat ausdrücken und in die Pfanne dazugeben. Mit Weißweinessig ablöschen und die Äpfel in Spalten schneiden und ebenfalls dazu geben. Kurz karamelisieren lassen mit Zitronensaft abschmecken. In einer Schüssel Gewürze und Honig mischen und Salat dazugeben und unterheben.
Anmerkung: Im Original-Rezept werden Birnen und Serano-Schinken außerdem verwendet, da ich die nicht mag, weggelassen. Ihr könnt beispielsweise den Honig weglassen, dann ist es vegan. Die fehlende Süße könnt ihr einfach durch Argavendicksaft oder Orangensaft ausgleichen. Disclaimler: Leckerer Salat vom Babyspinat mit Champignons und Äpfeln!
Heute habe ich seit langem mal wieder eine Hokkaido Kürbissuppe gemacht. Das erste Mal mit steirischem Kürbiskernöl. Vorher habe ich nur davon gehört vom berühmten Kürbiskernöl aus der Steiermark aber noch nie selbst benutzt, doch nachdem Mama am Mittwoch in Marburg an der Lahn Essen war wollte sie das jetzt auch so zuhause machen. Sonst haben wir eher die asiatische Variante gemacht, die letzte Zeit. Meine erste Kürbissuppe habe ich übrigens in der Grundschule nach dem Halloween Kürbis schnitzen mit meinen Klassenkameraden zubereitet. Da nach haben wir sie immer wegen den Halloween-Kürbissen gemacht. Allerdings manchmal ist die zu wässrig oder zu leicht süßlich geworden, passiert auch bei Karotten schnell, mit Kokosmilch geht man da auf Nummer Sicher oder für Erwachsene mit Sojasoße und Wodka .., allerdings die deutsche Variante schmeckt auch gut wenn man darauf achtet noch einen Saft dazu nehmen, wir haben jetzt heute Apfelsaft benutzt. Der gibt die nötige Säure.
Eure Selin
Klar jeder hat sein eigenes Rezept: Zutaten:
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
zwei kleine Zwiebeln oder eine mittelgroße
Saft beispielsweise Apfel oder Orangensaft
Pfeffer, Salz
Chili (optional)
Ingwer (zwei bis drei dünne Scheiben oder gemahlen)
Knoblauch (Granulat oder frisch gepresst)
Zitronensaft aus einer frischen Zitrone oder abgerieben am Stück
Karottenscheiben
Mais aus der Dose (optional) Zum anrichten:
Kürbiskernöl
geröstete Kürbiskerne
Gartenkräuter
Zubereitung:
Zuerst den Kürbis nachdem der Strunk abgeschnitten wurde, halbieren, die Kerne mit dem Löffel entfernen sowie in Walnussgroße Würfel scheiden und zwei kleine oder eine mittelgroße Zwiebel hacken. Die Zwiebeln in Rapsöl glasig anbraten, die Kürbiswürfel dazugeben. Dann mit Wasser aufgießen (fast bis zum Rand und kochen lassen. Und mit Saft ablöschen sobald das erste Wasser verdunstet auf ein Drittel mit Wasser. Da ich anders als bei den letzten Kürbisrezepten mit frischem Kürbis auf Induktion koche, dauert es bei mir nur rund 40 Minuten statt zwei Stunden bis der Kürbis weich ist. Während des Kochvorgangs noch Gewürze hinzugeben und Zitronensaft. Wenn ihr die Schale zum backen bereits abgerieben habt, könnt ihr die Zitrone auch am Stück (je nach Größe geviertelt oder halbiert) hinein geben ohne auszupressen. Auch typisch asiatisch, aber wir geben noch frische Karottenscheiben und etwas Mais aus der Dose hinzu, aber ihr könnt auch was anderes an Gemüse stattdessen nehmen. Nun könnt ihr wenn ihr keine Stückchen mögt oder nicht wässrig sondern schön cremig, den Kürbis stampfen, das geht nun einfach mit einem Rührlöffel. Wenn es noch feiner soll mit einem Pürierstarb oder passieren, aber ich finde das ist nicht nötig. Wer mag kann das schlotzige Kürbispüree jetzt mit Milch oder Wasser verrühren um es wieder etwas zu verdünnen, da die Kürbisstärke bindet wie Kartoffeln oder so lassen, beide Varianten schmecken sehr gut.
Zum anrichten die Suppe im Teller oder das Püreee mit etwas Kürbiskernöl beträufeln, geröstete Kürbiskerne und Gartenkräuter darüber geben und mit etwas Baguette servieren.
So schreibt Ihr Menükarten richtig. Jeder kann Menükarten heutzutage drucken und so einfach vervielfältigen und ganz einfach per Computer mit herkömmlichen Mircosoft Office Programmen wie Word, Power Point oder Paint erstellen oder auch von Hand schreiben, denn das lernt man ja bereits in der Schule, wobei das andere mittlerweile auch. Daher solltet Ihr euer eigenes "Coperate Design" entwickeln, bedeutetet Individualität und dennoch die klassischen Menükarten-Schreibweisen beherrschen. Eine zweiseitige Seite hat immer links Getränke und rechts die Speisen, zu Suppen werden in der Regel keine Getränke ausgeschrieben, außer wenn ihr ein passendes Getränk habt. Die Speise setzt sich traditionell aus Hauptkomponent, Soße, Gemüse, Sättigungsbeilage zusammen oder wird erläutert, bei Fachwörten oder Fremdwörtern.
Wie Ihr Menükarten zu Themen wie Einschulung / Schulanfang und Gruselpartys / Halloween selbst gestalten könnt, habe ich Euch ja bereits gezeigt:
Solltet ihr zum Menükarten schreiben mit Word, Paint oder PP Fragen haben oder hilfreiche Tipps haben, könnt ihr Euch gerne an mich wenden! Disclaimler: Der Beitrag "Menükarten schreiben | Meine Tipps für Quereinsteiger & Gastronomie Neulinge!"
Maite singt für ihre beste Freundin Kira, die heute auch ihre Schwägerin ist, denn Kira Harms, Tochter des Kommunalpolitikers Detlef Harms aus Rostock hat damals aufgrund des Hansa Sails den Kellys erlaubt dort zu spielen. In Warnemünde in der Heimat von Kira kam es dann zu besagten Treffen, die Mädels freundeten sich an und Kiras jüngerer Bruder Gregor mit den Jungs. Nur ein Jahr später verliebte sich Maites jüngerer Bruder in Kira. Denn Angelo ist von den vielen Geschwistern der einzig jüngere Bruder von Maite. Auch wenn die Welten scheinbar unüberbrückbar waren während des Mega Hype's der Kelly-Family. Doch sie blieben in Briefkontakt und Angelo schrieb immer Songs für Kira, die er mit Maite und seinen anderen Geschwistern auf der Bühne präsentierte. Kira und Angelo, aber ohne Maite würde es das Traumpaar gar nicht geben. Sie hatte dem privat eher schüchternen Angelo die Aufgabe abgenommen und seine Gefühle, also die ihres jüngeren Bruders ihrer fast gleichaltrigen Freundin Kira offenbart. Maite und Kira blieben immer befreundet auch, wenn sie sich über die Jahre aus den Augen verloren, aber nie aus dem Sinn. Diese Freundschaft hat Maite nun erstmals auch in einem Song verpackt für Kira. Zudem gibt es auf Instragam vom Fan-Account laneskelly eine Videoromanze mit privaten Aufnahmen aus der Zeit von damals und heute der gemeinsamen Freundschaft. Das Maite auch geteilt hat.
Der Song "Dass es uns noch gibt" - ist eine Hommage an die Freundschaft und wirklich die wahre Herz-Edition, Maite und Kira - Maite Kelly und Kira Kelly sind seit Jahrzehnten nicht nur Freundinnen sondern auch Schwägerinnen! Ein Hoch auf die Liebe. Und auch Single Maite wird das private Glück wieder finden. Auch wenn Maite beim Comback der Geschwister auf der Bühne nicht dabei ist, einmal Kelly-Family immer Kelly-Family, sie bleiben als Familie außerhalb der Bühne ewig verbunden. Einmal Kelly immer Kelly, die Familie verlässt man nie, so auch Angelo im Interview, die Band ja, aber die Familie nicht, man ist genetisch verwandt und auch Maite und Kira sind es durch die gemeinsamen fünf Kinder von Angelo und Kira. Happy Family, ein Hoch auf die Liebe zueinander.
Sowie die Liebe für Vornamen, denn Maites zweitgeborenes Kind hat mit dem Vornamen Josephine Katherine Francoise wie von Kira und Angelo das zweitgeborene Kind mit dem Vornamen HelenJosephine. Auch wenn Helen um Verwechslungen zu vermeiden der Rufname ist.
#MaiteKelly #KiraKelly #AngeloKelly #AngeloKellyandFamily #TheKellyFamily Disclaimler: Der Beitrag gibt Hintergundinformationen zu dem Song "Maite Kelly - Dass es uns noch gibt - für Kira"!
Einkochen wie Oma? Heute zeige ich Euch eine Resteverwertung um diese nicht wegschmeißen zu müssen. Thema Nachhaltigkeit und so... Gestern habe ich überreife Trauben eingekocht zu Traubenkompott. Auch wenn diese bereits Traubenzucker enthalten, habe ich noch eine Priese braunen Zucker benutzt. Es hat dabei geduftet wie auf dem Weihnachtsmarkt ist ja nichts anderes wie warmer Traubenmost. Ich habe daher nach dem ersten richtigen stampfen noch Zimt und 125 ml Wasser hinzugefügt und die Trauben aufgestochen, dass sie schneller einkochen und dann einfach noch mal gestampft. Ihr könnt den Trester (Schalen und Kerne) entweder absieben oder wie wir drin lassen für den Crunch. Dazu einfach ein Hörnchen vom Bäcker aus Hefeteig. Kein Croissant aus Blätterteig das verfleddert. #traubenkompott #kompott #einkochen #omas #geheimwaffe #herbst #trauben
Eure Selin Disclaimler: Der Beitrag über "Traubenkompott | Einkochen wie Oma | Resteverwertung von Überreifen Trauben | Spezialität aus Rheinhessen" enthält keine Werbung außer für dieses Rezept und Rheinhessen!
Heute teile ich noch mit Euch das Grundrezept für Apfel-Muffins! Ein Rezept aus der Vollwertküche von Schnell aus Sponheim an der Nahe bei Bad Kreuznach. Was in der gebundenen Lektüre "Alles rund um den Apfel" vermerkt ist.
Diese Rezeptsammlung "Alles rund um den Apfel" habe ich von meiner Oma geerbt, denn nachdem wir auf einem Ausflug dort waren, hatte meine Oma immer das Rezept für ihren gedeckten Apfelkuchen gemacht, zumindest klingt es nach gesund. Es gibt zwar Leute die ihr Mehl damals schon im Reformhaus kauften, aber das hatte sie nicht. Oma hatte immer das Markenmehl Goldpuder. Meist aber in Masse von Metro, da günstiger als bei Edeka. Meine Oma war der typische Edeka später SBK Einkäufer.
Eigentlich ist es, das Original-Rezept, vom Apfelhof in Sponheim klassisch für eine ⌀ 26-er Springform gedacht und auch noch mit Rosinen. Da meine Oma die nicht mochte, ließ sie diese weg. Und ich finde in einen klassischen gedeckten Apfelkuchen gehören die auch nicht rein.
Zutaten: 125g Butter 70g Zucker
2 Eier
200g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
750g mittelgroße Äpfel (ungeschältes Gewicht)
optional 100g Rosinen, wer mag (ich lasse sie aber weg)
Zubereitung:
Als erstes müssen die Äpfel geschält werden und anschließend halbiert beziehungsweise bei mittelgroßen bis großen Äpfeln für die Muffins geviertelt werden und dann eingeschnitten für das typisch gedeckte Apfelkuchen-Muster. Dann Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Anschließend das Mehl und die Äpfel unterrühren. Auf 12 Papier Muffinförmchen in der Muffinform verteilen oder eben klassisch in die Springform.
Und bei 190 Grad bis 200 Grad etwa 40 bis 45 Minuten backen (Ober & Unterhitze oder Umluft).
Fertig! Nach dem erkalten des Gebäcks entweder mit Puderzucker bestäuben, auch lecker, oder zu den berüchtigten Apfel Muffins - Apple Love Cupcakes weiter verarbeiten, den mit Fondant modellierten Rosen-Cupcakes, was ich bereits veröffentlicht habe!
Hier könnt ihr nochmal zwei Bilder bewundern!
Apfel-Muffins klassisch (links) & Apfel Muffins - Apple Love Cupcakes / Rosen-Cupcakes (rechts)
Diclaimler: Der Beitrag "Apfel-Muffins | Grundrezept gedeckter Apfelkuchen | Geeignet für eine Muffinform oder klassisch ⌀ 26-er Springform" wurde zum teilen des Rezeptes veröffentlicht.
Heute zeige ich Euch auf Youtube tolle Einblicke in die Fondant Dekoration und wie man aus jeweils einem Apfel Muffin die Apple Cupcakes macht oder besser gesagt in der Love Version Rosen Cupcakes ✨Rose Cupcakes ✨ I love my mum ✨! Denn diese hübschen Backwaren oder auch Gebäcke genannt habe ich nur für meine Mama gemacht! Einfach so, dass ich sie liebe und auch als Aufmunterung, denn zu diesem Zeitpunkt hatte sie auch starke Erkältung, da ihr Schleim nicht flüssig sondern klebrig fest wie Kaugummi war, weshalb wir dann ja nach Büsum an die Nordseeküste gefahren sind wegen ihrer Atmung. Das ist aber eine andere Geschichte oder zumindest die Beweggründe, warum ausgerechnet zu diesem Zeitpunkt!
Aber nun zum Rezept!
Los geht's mit der Fondant-Dekoration. Dem modellieren von Fondant. Denn die Dekoration sollte man immer ein paar Tage vorher herstellen. Besonders jetzt wie bei der Zubereitung der Dekoration im Sommer, wo der Fondant durch die Außentemperatur leicht schmilzt. Muss man definitiv abends arbeiten und auch da regelmäßig kühlen und natürlich mit Frischhaltefolie abdecken, dass es nicht nach Kühlschrank riecht. Wenn ich das ganze im Winter gemacht hätte, hätte ich statt vier Stunden maximal eine gebraucht. Dann trocknen lassen, zum Schutz der Außentemperaturen mit Alufolie abdecken und ab in den Keller damit. Für das kühlen immer mit Frischhaltefolie arbeiten zum trocknen mit Alufolie.
Ich habe mithilfe des Ball-Tools wirklich tolle Rosen geformt und mit dem Nahtpräger tolle Konturen wie auch beim Herz, wo ich aber eher mit dem Schneiderad gearbeitet habe.
Sobald die Muffins ausgekühlt sind, das "Royal Icing" anrühren, eine Eiweißspritzglasur und der Klassische "Natural" Fondant-Kleber. Da ich kein Ei mehr da hatte, habe ich einfach Eiweiß-Pulver (Trocken Eiweiß / Shake Pulver) genommen und mit blauer Lebensmittelfarbe vermischt für den farblichen Kontrast. Das blau gefärbte "Royal Icing" mit einem Silikonpinsel auftragen und dann die Fondant Dekoration darauf fixieren.
Zum Schluss mit Zuckerschrift verzieren um alles schön zu dekorieren, ich habe blau und gelb genommen, da ich das royaler finde, als nur mit kitschigen Farben rot und rosa zuarbeiten, aber dass muss ja jeder selbst wissen.
Eure Selin
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PS: Für alle die es interessiert, der rosa Fondant war von Ruf! Achtung keine Werbung, aber Kaufempfehlung, anders als bei der Barbie-Torte kaufe ich mittlerweile meist fertig gefärbten Fondant und färbe nicht mehr selbst ein. Da es seit Juni 2015 auch bereits gefärbten Fondant zu kaufen gibt.
Wie Ihr sicherlich wisst, kommen die Maultaschen, auch Gottesbescheißerle oder Hergottsbescheißerlei genannt wegen dem verbotenem Fleisch-Konsum an Karfreitag, ursprünglich aus dem Schwabenländle in Baden-Württemberg. Aber was sind "Geschmelzte Maultaschen"? Dies ist eine schwäbische Spezialität. Geschmelzte heißt ein Stück Butter, etwa 50g bis je nachdem auf die Hüften gehen soll wurden früher auch mal 125g genommen, mit Zwiebeln auf den Maultaschen geschmolzen.
🎀 Echt lecker das Rezept aus Baden-Württemberg, unbedingt mal ausprobieren! Ihr braucht lediglich Butter, nehmt dafür wirklich gute Butter, deutsche Markenbutter, also oldschool in Butterpapier, nicht in diesen Plastik-Schalen oder Verpackungen auch wenn man das besser lagern kann etc, ja ich weiß, aber dafür braucht ihre richtig gute Butter wie zu Omas Zeiten, also wie bei meiner Oma damals, die dass dann noch in der Silbernen Butterdose gelagert hat und es Streit bezüglich des Abstreichen's gab, da die Butter dann ja Macken hatte. Aber was soll's! Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Selin
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Hier kommt hier zum Video: https://youtu.be/Wv1f-GONAk8
Falls Ihr das Video teilen oder wieder verwenden möchtet - verwendet bitte folgende Hashtags:
#Herrgottsbescheißerle #Gottesbescheißerle #Maultaschen
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Produktionsland: Deutschland
Musik: Local Sound
Herausgeber: Selin Asansu
Disclaimler: Alle Aufnahmen stammen vom Urheber dieses Videos.
Heute zeige ich wie man Tiroler Bergkäse-Klöße ganz einfach herstellt. Zutaten:
2 Zweige Petersilie
200 g helles Brot (vom Vortag)
200 ml Vollmilch
nach Geschmack Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
Tiroler Bergkäse
3 Eier
2 EL neutrales Öl
50 g Butter 2 Zwiebeln
2 rote Zwiebeln 2 EL Zucker
Rotweinessig
100 ml Gemüsefond oder Gurkenwasser von Essigurken Zubereitung
Zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Als erstes danach das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Vollmilch aufkochen oder in der Mikrowelle erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, etwa 10 Minuten ziehen lassen sowie den Bergkäse hineinbröckeln. Dann Eier und Petersilie zugeben und mit den Händen vorsichtig unterarbeiten. Nochmals für ein paar Minuten ziehen lassen. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze bei 170°C). In einer Pfanne das Öl und 30 g der Butter erhitzen. Mit einem Löffel kleine Knödelnocken abstechen und von allen Seiten goldbraun braten. Dann für etwa 10 Minuten in den Backofen schieben. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln hineingeben. Mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsefond auffüllen. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss 20 g Butter unterschwenken. Bergkäse-Knödel und Schmorzwiebeln zusammen anrichten. Disclaimler: Dies ist das Rezept für "Tiroler Bergkäse-Klöße"!
In diesem Video seht Ihr die Überfahrt auf dem Hindenburgdamm nach Sylt!
Mitten durch die Nordsee, na gut, dass ist vielleicht wage, besser gesagt es ist "Nordfriesisches Wattenmeer", rechts und links, durch dass wir über den Damm fahren! Ummalt von einer unfassbaren Natur wie sie typisch für den Norden Deutschlands ist mit Tieren, die auf den umliegenden Weiden grasen, hauptsächlich Wiederkäuer, aber auch Pferde oder den Vögeln die darüber fliegen!Die Überfahrt dauert tatsächlich nicht länger als die angegebene gesamte Video-Länge. Ich bin mit dem IC 2310 Nordfriesland ohne Umstieg von Mainz Hbf gefahren, denn dieser fährt direkt, 10 Stunden, an Rhein, Weser und Elbe entlang zum Bahnhof nach Westerland auf Sylt. Aber ich kann Euch aus eigener Erfahrung versichern, dass die Überfahrt mit dem Regionalexpress Schleswig-Holstein, welcher direkt bis nach Hamburg Altona fährt, genauso lange dauert, da ich dies in die entgegen-gesetzte Richtung bei der Rückfahrt gemacht habe - 👋 Eure Selin.
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PS: für Hintergrundinformationen, bitte runter scrollen!⏬
Kann jeder Zug die Überfahrt machen? Grundsätzlich ja, allerdings muss auf dem Festland, für die Fahrt auf dem Hindenburgdamm und auf Sylt die Lok, also die Führer-Lok, vorne bei der Lokomotive gewechselt werden! Da dazu eine spezielle Antriebslok benötigt wird! Was aber bei jedem Zug der Fall ist, es macht jetzt keinen Unterschied ob Du RE oder IC oder was auch immer fährst. Diese Art von Strecke ist einmalig, da sonst nur kleinere handbetriebene Bahnen beispielsweise an Halligen, über Dämme durch das Wattenmeer fahren!
Estefania liebt die Kombi Salami + Honig + Maggi auf ihrem Brötchen.
Als Estefania, dies auch zur Schule mitbekommt rümpft ihre kleine Schwester Loredana die Nase. Maggi? Und dann noch mit Honig und Salami? Estefania erklärt "Ja! - So wie ich das immer esse!".
Mama Silvia fügt schließlich hinzu: "Wenn sie das gerne isst zuhause kann sie es doch auch gerne mitnehmen, wenn sie das möchte" und so kommt es das Estefania in die Schule ihr Brötchen oder das Schulbrot mit Salami + Honig + Maggi mitnehmen tut. Damit es nicht ausläuft verpackt Silvia alles akribisch in Alufolie. Und Lust bekommen? Auch mal Salami + Honig + Maggi gemeinsam einmal auf dem Brot zu essen? Natürlich ist es Geschmacksache!
Baby Cataleya liebt Kohlrabi. Sie isst gern Kohlrabi, besser gesagt sie liebt es daran zumümeln. Und Kohlrabi darf man ja roh essen, denn Kohlrabi ist eines der gesündesten Gemüsesorten an Rohkost.
Die anderen Wollnys lieben natürlich Salzkartoffeln und Nackenkotletts. Und wer das von Euch nicht kennt es ist ein typisches deutsches Hausmanns Essen was in der Kombination mit Kohlrabi echt lecker schmeckt. Und wer nicht weiß wie man das Fleisch zubereitet? Denn Nackenkotletts kann man entweder lowcarb natur Grillen oder paniert in der Pfanne braten.
In diesem Beitrag was ich für Euch als Video mit diesem inklusiven Text erstellt habe, geht es um eine Nachhaltige Zahnbürste! ♻ Ich würde mich freuen, wenn Ihr auch darüber nachdenkt umzusteigen!
Natürlich gibt es auch Nachteile bisher sind alles Handzahnbürsten und man muss sie durch das Holz nach dem Benutzen immer trocknen lassen, man sie also nicht gut transportieren, wenn die Bürste feucht ist. Der Vorteil man kaut nicht mehr auf der Zahnbürste, da das Holz aus Bambus extrem hart ist -- aber auch ökologisch, da dies ein schnell wachsender natürlicher Rohstoff ist.
Mal sehen was noch entwickelt wird!
♻ Aber Hauptsache man engagiert sich! Denn Klimaschutz und Nachhaltigkeit ist Ehrensache! Bis bald!
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Note: Bamboo Wood Tooth Brushs are avaible by dm for example!
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Produktionsland: Deutschland
Musik: /
Herausgeber: Selin Asansu
Disclaimler: Alle Aufnahmen wurden vom Urheber ohne Kooperation mit einem Hersteller für die Veröffentlichung dieses Videos angefertigt!
Wenn Ihr Sonnenblumen angepflanzt habt könnt ihr sie natürlich für die Vase abschneiden, wenn sie nicht so dicke Stängel haben, sonst braucht ihr schon ein Messer.
Aber jetzt geht es ums richtige Ernten, hier ist es wichtig dass es die mindestens letzten zwei besser drei Tage und Nächte nicht geregnet hat. Da die Sonnenblumensamen und Sonnenblumenkerne Naturprodukte sind und sonst schnell faulen oder schimmelig werden. Allerdings nasse frische Sonnenblumenkerne oder auch Sonnenblumensamen eignen sich gut im Garten als Dünger für Blumenerde und generell den Gartenboden, den die Sonnenblumen durch ihre Wurzeln schön auflockern. Die Erde ist definitiv dann feiner und ertragreicher für weitere Pflanzen und mit dem extra Dünger durch den nassen Rest, den man nicht mehr zum ernten verwenden kann, dann noch mal besser. Was aber beachtet werden sollte, die Stängel nur wenn notwendig aus der Erde herausreißen, da sie starke Wurzeln haben und sehr massiv im Boden verankert sind, außer der Stamm der Pflanze wird langsam morsch, sodass man sie so raus ziehen kann ohne große Mühe oder Kraft dazu aufzuwenden. Besonders wichtig daher wenn ihr die Sonnenblumen zur Ente abschneiden wollt, dann wenn möglich kurz über dem Boden, sodass die Wurzeln dann von alleine im Winter absterben beziehungsweise am Ende des Herbst zum Winter hin.
Zweimal muss man sie für die Ernte nach der Blüte komplett austrocknen lassen, einmal um die Samen zu bekommen, wo ich wirklich empfehle wenn ihr sie in Zeitungspapier für das nächste Jahr lagern wollt, wirklich völlig trocknen lassen und wenn ihr die Samen habt, nach dem ausklopfen des Kopfes wie bei einem Granatapfel in eine Schüssel oder in das Zeitungspapier. Dann müsst ihr die Sonnenblumen nochmal komplett trocknen lassen von der Sonne um die Sonnenblumenkerne zu bekommen. Ihr könnt sie zwar auch in den Backofen oder auf die Heizung legen, aber das ist eher unproduktiv, da die Hitze künstlich erzeugt wird und nicht natürlich.
Ihr denkt, dass war's. Nein jetzt beginnt die eigentliche Arbeit, das sortieren, denn nicht alle Sonnenblumenkerne sind noch befüllt, manche wurden von den Vögeln aufgepickt, also bereits gegessen oder sind nicht ausgereift, es ist eben ein Naturprodukt. Sonnenblumenkerne aus eigenem Anbau, handverlesen bedeutet auch Arbeit.
Aber es lohnt sich. Natürlich kann man die Sonnenblumenblüten auch zu Sonnenblumenöl kalt oder warm pressen, allerdings kenne ich mich damit nicht so gut aus und überlasse das lieber den Profis. Denn ich habe die Sonnenblume ja definitiv verwertet.
Eure Selin
Gerne könnt Ihr auch einige Bilder ansehen, dazu habe ich extra ein Video geschnitten!
Disclaimler: Der Beitrag "Sonnenblumen Ernte / Samen ausklopfen / Sonnenblumenkerne aus eigenem Anbau, handverlesen" dient als Informationstext, was man noch machen, kann als nur die Sonnenblumen in die Vase zu stellen und regelmäßig große Blätter, die andere Pflanzen stören oder beim wachsen hindern zu entfernen. Nämlich so einiges mehr an Vielfalt bedeutet die Arbeit einer erfolgreichen Sonnenblumenernte.
Ein einfacher Zucchini-Nudel-Topf für Zwei * romantisches gesundes Essen zum teilen * Zutaten:
250 -500g Zucchini
125 -250g Nudeln beispielsweise Maccaroni oder Gabelspagetthi von Barilla
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, alternativ in kleine Stücke geschnitten oder gepresst
Rapsöl zum anbraten
125ml Wasser Zubereitung:
Zuerst die Zucchini in Scheiben schneiden und salzen. Dann mit dem fein gehackten Knoblauch im Rapsöl anbraten bis sie leicht frittieren, dann die rohen Nudeln dazugeben und das Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Fertig!
Anmerkung: Ich finde es eignet sich auch gut für einen Pärchen-Abend und ist auch super einfach, für Kochanfänger, lediglich die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, kurz anbraten und mit den Nudeln leicht kochen lassen und servieren. Eure Selin Disclaimler: Dies ist ein leckeres Rezept Zucchini-Nudel-Topf für Zwei!
Heute gibt es bei uns Pasta, also italienische Pasta, also ein Nudelgericht, aber Americano Macaroni and cheese was ich für meine Mutter und mich zubereitet habe. Denn "mac n cheese" stammt wie der trendige Name schon sagt nicht aus Italien, wie viele vermuten, sondern wurde von italienischen Einwanderern in den USA erfunden, aber immer in Anlehnung an Italien mit dessen National-Pflanze Basilikum garniert. Denn Macaroni and cheese (oft auch in der Kurzform mac and cheese) ist ein vor allem in Nordamerika und Großbritannien verbreitetes Nudelgericht.
Dafür werden Makkaroni mit einer Käsesoße vermischt und meist mit geriebenem Käse im Ofen überbacken. Allerdings nur kurz es soll nur erhitzt und nicht al forno also vollständig überbacken sein. Man kann es also auch im Topf einkochen lassen bis es schlotzig ist, denn es muss schon leicht breig sein oder über den offenen Feuer wie in der Schweiz. Dort existiert mit Älplermagronen ein ähnliches Gericht allerdings mit Kartoffeln. Zur genauen Zusammensetzung des Gerichts, der Soße und der zu verwendenden Käsesorten existieren viele Rezepte und Varianten. Das Gericht ist ein fester Bestandteil der amerikanischen Alltagsküche und gehört in vielen Diners zum Standardangebot. Beliebt ist es auch als Beilage zum Barbecue oder eignet sich auch sonst gut als Beilagensalat für andere Gerichte oder zum mitnehmen in einer Tupperdose auf Arbeit.
Als Fertiggericht wurde es 1937 von der Firma Kraft Foods unter dem Namen „Kraft Dinner“ (heute in den USA unter dem Namen „Kraft Macaroni & Cheese“) auf den Markt gebracht und zählt immer noch zu den populärsten Fertiggerichten. Häufig wird kolportiert, dass Thomas Jefferson das Gericht erfunden habe. Dies trifft nicht zu, doch brachte er 1790 bei seiner Rückkehr nach Amerika eine neapolitanische Nudelmaschine mit. Ein Macaroni-Rezept aus seiner Feder hat sich in seinem Nachlass erhalten; es sieht jedoch keinen Käse vor.
Bei mir hingegen schon aber einfachen Gratinkäse aus dem Supermarkt. Sowie Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, etwas dursichtigen Alkohol, Nudeln, Rahm (Schmand oder Creme leicht), etwas Tomatenmark, zwei Basilikum Knospen zum anrichten für zwei Personen beziehungsweise Portionen, sonst natürlich mehr.
Für Selin's Variante müsst ihr als erstes die Zwiebeln mit etwas Knoblauch in Rapsöl anbraten. Dann die und mit etwas Weißwein oder Winzersekt abschmecken. Alternativ geht auch Wodka oder Bacardi. Nun die Macaroni oder andere Nudeln beispielsweise Gabelspagetthi oder Suppennudeln darin kochen. Dann den Käse und etwas Schmand oder Creme leicht hinzufügen, mit noch etwas Tomatenmark sowie anderen Gewürzen abschmecken, beispielsweise Oregano und dann in Schüsseln oder auf zwei Tellern servieren, nach dem es mit einer der Basilikum Knospen garniert wurde. Disclaimler: Dies ist der Beitrag über "mac n cheese alla Selin / Americano Macaroni and cheese | Älplermagronen ohne Kartoffeln"
Dieses Video habe ich heute zufällig auf dem Handy gefunden, was ich bei einer Zubereitung ursprünglich für Instagram aufgenommen habe, möchte ich heute mit Euch teilen!Denn ich finde es hat es verdient auch auf meinem Blog und in meiner Youtube-Sammlung gezeigt zu werden. Zudem sind sie auch ein Klassiker, der europäisch mediterranen Küche zu Lamm und Wein, gegrilltem, leckerer Schweinelende oder Schmorbraten. Diese leckeren Ofenkartoffeln mit Rosmarin und am besten mit roten Zwiebeln, aber kein Muss, kann man zu allem essen eigentlich, ob Fisch, Gemüse oder Joghurt es werden Dir keine Grenzen gesetzt!
Für Ofenkartoffeln, auch Rosmarin-Kartoffeln, Kartoffel-Wedges oder Kartoffel-Spalten genannt, braucht ihr entweder herkömmliche kleine Speisekartoffeln (Salzkartoffeln), ihr könnt aber genauso Drillinge oder Princess Anadine Kartoffeln wie auch Frühkartoffeln verwenden. Ich hab jetzt die aus Frankreich stammenden Princess Anadine Kartoffeln verwendet, weil es die zurzeit im Supermarkt gab und zum Zeitpunkt der Videoaufnahme (17.07.2019), also vor etwa eineinhalb Monaten, wenn man vom 1.9.19 als Realase Datum ausgeht, da ich ja nicht weiß, wann ihr es in der Zukunft anseht. Drillinge-Kartoffeln (aussortierte Feldware) bekommt man meist entweder nur beim Fachmann (Bauern beziehungsweise Landwirt) oder im Großhandel. Wenn nicht nehmt einfach normale Kartoffeln, wascht die und schneidet sie in Spalten (also Vierteln oder Sechsteln). Alternativ gehen auch Frühkartoffeln, die es meist aber nur im Frühling gibt. Zudem braucht Ihr noch:
- Meersalz oder grobes Speisesalz (alternativ Fleur de Sel ...)
- Rosmarinzweige (frisch) oder zumindest frische Rosmarinnadeln
- Olivenöl (am besten eins aus dem Mittelmeerraum)
- optional rote Zwiebeln oder Scharlotten Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, sowie etwas marinieren lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen garen lassen.
Anmerkung: Wichtig! Eigentlich logisch, aber da einige von Euch nachfragen. Verwendet bitte Backpapier, sonst gibt es einfach nur Sauerei. Weil Backtrennspray oder mit den Pinsel einfetten durch das eh schon verwendete Olivenöl unnötig wäre und es noch mehr fettig machen würde, wir benutzen Olivenöl, da dies am gesündesten ist. Alternativ geht natürlich auch anders Speiseöl. Eure Selin
-------------------------------------------------------------------- Produktionsland: Deutschland Musik im Hintergrund des Videos: FFH Music Mix Version aus dem Küchenradio! Herausgeber: Selin Asansu Disclaimler: Alle Aufnahmen inklusive des kompletten Texts stammen vom Urheber dieses Videos und stehen nicht zur weiteren Vermarktung aus außer im Sinne einer Präsentation der Speise oder über Selin Asansu!
Hier zeige ich Euch Einblicke vom Essen im Konyali, einer türkischen Restaurantkette mit Essen aus Konya, auch wenn der Sitz der Kette in Bursa ist. Genauer gesagt zeige ich euch Bilder als wir in der Fiale in Bodrum 2015 essen waren ok, kurz bevor wir mich nach Deutschland verabschiedet haben sind wir auch nochmal dort essen gewesen für "Hamurlu Pide". Also diese Pide-Schiffchen. Aber ich weiß nicht ob ich davon noch Bilder habe. Eher nicht.
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Aber nun #storytime #tbt * ich erzähle Euch welche Gedanken ich zu diesem Besuch hatte und was an diesem Tag Anfang Oktober 2016 und bereits in der Vergangenheit davor passiert war.
Früher in Istanbul waren wir immer mit Mehmet, wobei wir da immer zum Konyali Lahmacun Essen waren, da der aus Konya anders als der aus Istanbul Kadiköy mit Salat statt Petersilie serviert wird, lediglich die Zitrone ist gleich. Dort hat die Bestellung immer gelautet: 2x Lahmacun immer ich, 3x Lahmacun Mehmet, weil ich dann noch 1 türkischen Döner bekommen habe, wenn wir keine Zeit hatten um bei Ali Usta zu essen, denn dort ist es keine Fließband-Kette sondern ein Familienbetrieb. Mehmets Uğur und mein Favorite Döner. Hier in Bodrum waren wir am Silvester-Abend als es nicht mehr auf Kos ging spontan zum Lahmacun-Imbiss und in Istanbul vor kurzem mit Perihan deutschen Döner essen, den ich eh nicht mag mit Kraut. Jetzt sind wir hier, meine Tante und ich weil wir Hunger haben, aber das Geld nicht mal für mehr als einen Lahmacun reichen würde pro Person, ok, aber für Bulgur-Köfte (Bulgurlaibschen) und Salat, das Brot ist kostenlos. Im Video seht ihr übrigens Lavaş Ekmek, Ciğ Köfte und Kibbeh! Das Lavaş Ekmek auch Lavasch und Lavash genannt, ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das überwiegend in der armenischen, aserbaidschanischen, türkischen, kurdischen und persischen Küche, aber auch zum Beispiel in Georgien Verwendung findet. Das trockene Lavash wird übrigens auch als Hostie in der armenischen Kirche verwendet.
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Mittlerweile wurde der Name der Kette (aufgrund der Streitigkeiten mit der Stadt Konya) in Has Konyali umbenannt und statt dem grünen typischen Konya farbigen Schriftzug jetzt in türkischem rot. 2019 wurden bis auf die in Kücükcekmeci wo das Marmara-Meer wie ein See ist geschlossen, dafür mehrere in der Touristengegend von Bodrum (Yalikavak...), neben der bereits bestehenden Fiale im Bodrumer Zentrum eröffnet. Warum gleich so viele? Etwa wie Burger King mal fünf schließen, dafür an vermutlich ertragreicheren Standorten fünf neue öffnen, da es Franchise-System ist und nicht Company oder own-operated.
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PS: Der Buchstabe ğ ist stimmlos: beispiel Ciğ Köfte; Uğur
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Production: Selin Asansu
In Hötensleben (Landkreis Börde) in Sachsen-Anhalt ist Ruths Zuckerkuchen eine wahre Spezialität bei ihrer Familie und wird immer gerne gegessen. Die Rentnerin verlässt erstmals ihre Heimat, auch ihren Bruder der bereits zu DDR Zeiten während einer eisigen Nacht in den Westen geflüchtet ist und nach Kanada ausgewandert ist möchte sie wieder sehen. Denn nur einmal kurz nach der Wende kam er aus Winnipig mit seiner Familie zu Besuch, dieser öffnet ihr aber nicht die Tür. Aber von ihren Verwandten und ihrer ehemaligen Schwägerin Marry, die auch heute keinen Kontakt zu ihrem Ex-Mann mehr hat, besten Absichten, herzlich empfangen! Marys Sohn Jeff, der als einziges mit Werner noch ab und zu Kontakt hält und auch das Treffen organisiert hat, sodass Werner eigentlich zuhause gewesen sein muss, versucht seinen Vater zu erklären "Er hat mit der Flucht abgeschlossen, er ist ausgewandert um frei zu sein, kein Familienmensch, er ist ein freier Vogel, wahrscheinlich hat er auch nie damit gerechnet das Ruth den weiten Weg nach Kanada auf sich nimmt und ihn sehen will." Doch Ruth lernt dennoch das kennen, was er eingetauscht hat unglaubliche Weiten, Natur und die Freiheit vom Reisen. Aber Marry, Jeff und dessen Kinder lernen nun auch bewusst das kennen was Werner zurückgelassen hat und sich nun auch in Kanada entgehen lässt - Ruths Zuckerkuchen. Denn sie hatte Steven gebeten, die Zutaten zu besorgen.
Zutaten:
- 1,5 Päckchen Trockenhefe
- (knapp) 250ml Milch
- 400g Mehl
- 225 g Zucker
- 250g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
-„Eine Portion Ruhe und Zeit, viel Liebe und Fingerspitzengefühl“
Zubereitung:
Zuerst 1,5 Päckchen Trockenhefe mit knapp 250ml Milch in einer Schüssel verrühren. Dann in einer weiteren Schüssel 400g Mehl mit 100g Zucker vermengen. Die Mehl-Zucker-Mischung nun langsam, mit einem Kochlöffel, die Hefe-MilchMischung einrühren. Anschließend 125g leicht geschmolzene Butter dazugeben und mit einer Rührmaschine ca. 10 Minuten kräftig rühren. Erst aufhören, wenn sich der Teig langsam von der Schüssel abhebt bzw. einen Kloß bildet. Jetzt die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig, an einem warmen Ort, 30 Minuten gehen lassen. Das Tuch hält die warme Luft in der Schüssel und verhindert, dass kalte Luft einströmt und der Teig dadurch langsamer aufgeht. Wenn man ein feuchtes Tuch verwendet, erleichtert man der Hefe die Arbeit sogar. Anschließend den Teig kräftig durchkneten. Da dieser sehr klebrig ist, sollte man genug Mehl an den Händen haben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf ausrollen und die restliche Butter (ca. 125g) in kleinen Flöckchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.125g Zucker und eine Tüte Vanillezucker drüberstreuen und den Teig erneut 30 Minuten gehen lassen. Den Kuchen bei 180°C Umluft für 20 Minuten backen, auch in Kanada kein Problem, da Marry nur deutsche Küchengeräte hat.
Der Sender blickt mit Ruth zurück, während die Familie den Zuckerkuchen verspeist, zeigt Steven auf dem Laptop folgende Aufnahmen.
Kaum Kontakt zum Bruder: "Ich lebe mein Leben, er lebt seins". Die Seniorin, die insgesamt drei Brüder hat und ihr ganzes Leben schon in Hötensleben in Sachsen-Anhalt wohnt, ist beim Gedanken an ihre Familiengeschichte immer noch ganz aufgewühlt. Bewegt erzählt sie davon, wie der damals 18-jährige Werner eines Nachts verschwand und es schaffte, an den DDR-Sperranlagen, die den Ort umgaben, vorbeizukommen: "Der hätte auch erschossen werden können!" Werner floh in den Westen und wanderte nach Kanada aus - 6.000 Kilometer von seiner Familie entfernt. "Das war für uns alle ein Schock", so Ruth. Ihr Bruder gründete in seiner neuen Heimat eine eigene Familie, Besuche in seinem einstigen Zuhause waren zur Zeit der DDR nicht möglich. Erst in den 90ern kam es zu einem kurzen Treffen in Deutschland, doch der Kontakt wurde immer weniger. Als Ruth dann später eine Reise nach Kanada geplant hatte, scheiterte der Trip aufgrund einer Erkrankung ihres mittlerweile verstorbenen Mannes Albert. Allein zu verreisen, das hatte sie sich danach nicht mehr getraut. Weshalb da die Sendung mit 80 um die Welt genau recht kam. In Toronto wird die Truppe getrennt. Fünf fahren mit einer Reiseleiterin in Richtung Ontario, um die Natur zu erkunden, im Bus wird schon heftig geflirtet ("Ich würde mit dir unter die Dusche gehen","je oller, je doller"). Ruth wird aber von Steven Gätjen vom Rest der Gruppe separiert. Für sie geht es nach Winnipeg. Die 81-Jährige weiß sofort, was das bedeutet. Dort lebt ihr ausgewanderter Bruder Werner mit seiner Familie. Wird Ruths Herzenswunsch erfüllt? Ruth, die ihr ganzes Leben in Hötensleben in Sachsen-Anhalt verbrachte, erzählt von ihrem Bruder, der im Alter von 18 Jahren "rüber gemacht" hat. Damals war sie 23 Jahre alt. Werner wanderte nach Kanada aus. Zu DDR-Zeiten war ein Treffen nie möglich. Vor 15 Jahren war ein Besuch geplant, doch ihr Mann erkrankte. Alleine fliegen traute sich die Witwe nicht. "Mein Herzenswunsch wäre, meinen Bruder in Kanada nochmal zu sehen und in die Arme zu nehmen", sagt Ruth mit Tränen in den Augen in den Szenen, die schon vor der Reise aufgezeichnet wurden. Steven Gätjen bringt Ruth nun erst mit Werners Exfrau Mary und ihrem Neffen Jeff zusammen. Doch Werner, der sich in den letzten Jahren immer seltener meldete, bleibt verschlossen. Obwohl er weiß, dass seine Schwester ihn sehen will, meldet er sich nicht. Steven Gätjen setzt Ruth vor Werners Haus ab, die Kamera bleibt in diskreter Distanz auf einem nahegelegenen Supermarkt-Parkplatz. Doch Werner öffnet nicht. Ruth ist geschockt. "Ich kann nicht mal mehr weinen", sagt sie, als Steven sie trösten will. Das Happy End bleibt aus. Wie Ruth bereits sagte "Ich lebe mein Leben, er lebt seins". Sein Sohn sagt, dass er damals nur zurück kam um mitzuteilen, dass er am Leben ist". Aber er ist dankbar, dass er seine Tante hat und zeigt sich im Deutschland-Trikot - Weltmeister 2014! Für ihn ist es wichtig, die deutsche Kultur kennen zu lernen und auch an seine Kinder weiterzugeben, denn auch sie sind Deutsche und sollen wissen, dass sie mit Ruth noch eine Großtante haben. Jeffs Mutter Mary war es auch die ihren Kindern Deutsch beibrachte und den Kontakt zu Ruth hielt, auch wenn Werner das nicht nötig sah und nicht schätzt was er hat. Denn Mary selbst hat keine Familie mehr, die als Einzelkind mit ihren Eltern, welche mittlerweile verstorben sind, aufgrund des Vietnamkrieges nach Kanada floh. Damit umzugehen, dass alles was sie besaßen in Asien weg ist und ihre Verwandten beim Krieg ums Leben kamen, ist für Mary immer noch schwer und auch das Leben als alleinstehende Frau in Kanada ist in den eisigen Wintern kaum erträglich. Sie überlegt tatsächlich zu Ruth zuziehen. Denn sie liebt Deutschland.
Das Kamera-Team verabschiedet sich und Steven lässt Ruth bei Marry zurück bevor die Reise am nächsten Tag weiter geht.
Disclaimler: Das Rezept von Ruths Zuckerkuchen hat eine ganz besondere Geschichte, denn es bedeutet für Ruth Familie und die Geschichte ist ganz besonders, lest selbst!
Englisch / English! You need:
- ice cream waffles or ice cream waffle rolles
- some fruits like you like
- nuts or cornflakes if you want
- cake decoration sugar or chocolate
- some green herbs for exemple mint, basalic,
lemon herbs or rosmary
- some spices like vanilla, ginger or cinnamon
- and of course ice cream, homemade or shopped
Decorate it nice with the named ingredients, please. This is the secret, you need beautiful ingedients for decoration - Now everybody can do it -
Deutsch / German!
Du brauchst:
- Eis-Waffeln oder Eis-Waffelrollen
- einige Früchte die ihr mögt
- Nüsse oder Kornflakes, wie ihr möchtet
- Kuchendekoration aus Zucker oder Schokolade
- einige grüne Kräuter, z.B. Minze, Basilikum,
Zitronenkräuter oder Rosmarin
- einige Gewürze wie Vanille, Ingwer und Zimt
- und natürlich Speiseeis, selbstgemacht oder
gekauft
Garniert es hübsch mit den genannten Zutaten, bitte. Dies ist das Geheimnis, ihr braucht einfach optisch verschönernde Zutaten als Dekoration - Jetzt kann es jeder -
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Disclaimler: Der Beitrag ist ein Infotext zu "How decorate your ice-cream nice? / Wie garniere ich ein Eis hübsch?"! Copyright by Selin Asansu - All rights are reserved!
Wattwanderung - Meine persönlichen Erfahrungen möchte ich mit Euch teilen.
Denn ich persönlich habe schon 2x eine Wattwanderung gemacht, 2008 in Norddeich (Mole), allerdings nur am Rand ohne Wattführer, denn mein Vater sagte "dafür geben wir kein Geld aus das wir im Schmutz wandern" (damit meinte er den Schlamm / Schlick), obwohl das kostenlos war, aber man sollte Spenden geben, darauf hatte mein Vater keine Lust, wäre ja sonst peinlich nur 2€ zugeben oder maximal einen Centbetrag den er bereit wäre zu zahlen.
2013 auf Langeoog leider ausgefallen wegen Regen (Gewitterwarnung, war aber nicht gekommen), stattdessen waren wir im Schwimmbad, also die Personen, die wollten (auch nicht schlecht, sogar besser).
2019 war ich dann mit Mama in Büsum :) Die war bereit dafür sogar Geld auszugeben und fand es wunderschön!!! Übrigens Helga, die Freundin von meiner Mutter sagte man sollte keine Gummistiefel mitbringen, weshalb wir dann auch Socken minahmen (hatte die ich für Langeeog nicht gebraucht hatte einfach wieder, aber dann kam der Wattenführer und hatte auch welche an! Schöne Grüne Gummistiefel.
Dabei hatte ich in 2008 in Norddeich (Mole) Ostfriesland auch welche an, nur in Langeeog ist es tatsäch verboten, da dort das Watt tiefer ist.
Der Punkt Langeoog/Bensersiel ist Tiede abhängig, bedeutet Schiffe können nur während der kompletten Flut sich fortbewegen. Hingegen Norderney / Norrdeich (Mole), Büsum / Süderpiep sind Tiedeunabhängig, bedeutet Schiffe können immer fahren nur nicht in allen Bereichen, aufgrund der Tiede. Da künstliche Priele geschaffen worden sind bevor das Wattenmeer zum Naturschutz als Weltkurbe der Unesco erklärt wurde.
Disclaimler: Der Beitrag "Wattwanderung - Meine persönlichen Erfahrungen" dient lediglich zur Info.
Heute wollte ich Euch Papadam vorstellen. Ein Papadam oder kurz Papad (Devanagari: पापड [pāpaḍ]) ist ein sehr dünner frittierter Fladen aus Linsenmehl. Papadams haben eine knusprige Konsistenz und werden in der indischen und singhalesischen Küche als Beilage oder Zwischenmahlzeit gereicht.
Als die Singhalesisch Küche bezeichnet man den Stamm der Singh. Also alle die in Deutschland Singh mit Nachnamen heißen stammen von diesem Stamm ab, oder zumindest ihr Name. Man kann ihn ja auch angeheiratet haben. Der Stamm der Singh ist in Sri Lanka heute die größte ethische Bevölkerungsgruppe und hat seit 1958 Amtsprache auf Sri Lanka was immer wieder zu Konflikten mit der nächstgrößeren anderen ethischen Bevölkerungsgruppe den Tamilen führten, die aber mittlerweile auch Tamilisch eine Amtsprache in Sri Lanka ist.
Der Teig wird aus Linsenmehl oder einer Mischung aus Linsen- und Reismehl hergestellt. Es gibt auch Variationen aus Kichererbsen- oder Urdbohnenmehl. Dazu kommen Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch und andere Gewürze, wie auch Kräuter geben Papadams häufig eine pikante Würze. Die portionsweise dünn ausgerollten Fladen werden traditionell in heißem Öl ausgebacken, wobei der Fladen gleichmäßig aufgeht. Anschließend lässt man sie auf einem Gitter oder saugfähigem Papier abkühlen. Um ihren hohen Fettgehalt zu reduzieren, ist es auch möglich, Papadams mit einer Zange in einen heißen Lehmofen zu halten, sie auf einem Rost zu grillen oder dünn mit Öl zu bepinseln und kurz in der Mikrowelle zu erhitzen. Bei diesen Zubereitungsarten geht der Teig jedoch nicht so gleichmäßig auf wie beim Frittieren. Da Papadams leicht Feuchtigkeit aufnehmen, sollten sie frisch, höchstens eine Stunde vor dem Verzehr, zubereitet werden.
Mittlerweile wird Papadam immer mehr als vegane Pizza aus natürlichen und ökologischen Rohstoffen bezeichnet. Die somit auch in Europa aufgrund der gesunden und nachhaltigen Zutaten eine große Zukunft vorausgesagt wird. Disclaimler: Dies ist der Infotext zu Papadam - veganer frittierter Fladen aus Linsenmehl!
Saté oder Satay ist ein Klassiker aus Indonesien, Malaysia & Singapur, der nicht nur hervorragend zu Hähnchen passt, sondern auch zu verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli, Paprika oder auch grünem Spargel. Probiert es aus, am Besten auch auf kleinen Spießen, was sich besonders zum Kosten eignet. Ich kenne seit Jahren die Version von Yasilicious, also authentisch traditionell. Ich zeige euch aber heute die Version wie man sie in Deutschland wahrscheinlich auch am liebsten ist. Die Gewürze unterscheiden sich sehr stark vom authentisch traditionellen Rezept von Yasmin und dem eher an den deutschen Gaumen angepassten Rezept von Rewe. Allerdings macht es ja jeder auch Zuhause anders. Daher alles gut. Zudem bekommt man aber auch viele Zutaten die Yasmin verwendet, nur in Onlineshops oder größeren Asiamärkten, aber aufgrund der Einfachheit beschränken wir uns auf Zutaten, die man heute im fast jeden stationären Einzelhandel erwerben kann ohne großen Aufwand. Zutaten:
400 g Hähnchenbrust
Salz zum würzen
3,5 EL Öl
1 rote Chilischote
150 ml Kokosmilch
3 EL Erdnussbutter
1 EL helle Sojasoße
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Diese müssen nicht gleichmäßig sein, es ist sogar gewünscht, dass das Fleisch wie in Asien üblich nur grob in dünne Streifen geschnitten wird. Nun das Fleisch traditionell wellenförmig auf Spieße stecken und mit Salz würzen, dazu am Besten den Spieß in etwas Salz wenden. Nun 2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin in zwei Portionen von jeder Seite etwa drei Minuten braten. Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und die Chilischote hacken. Etwa 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Chili darin anbraten. Kokosmilch, Erdnussbuttter und Sojasoße zugeben, verrühren und aufkochen. Jetzt die Soße etwa 1-2 Minuten einkochen lassen und mit den Spießen anrichten entweder auf einem Teller oder einer Servierplatte. Fertig! Anmerkung: Ein anderes Satay-Rezept, was ich bereits erwähnt hatte, findet Ihr bei Yasilicious, - unter: https://www.youtube.com/watch?v=CjY6csqf6OU & die Satay Sauce, die dazu gerne in Malaysia gegessen wird, findet Ihr hier https://www.youtube.com/watch?v=_QwuYokX3lw, ebenfalls von Yasilicious!
Eure Selin Disclaimler: Der Beitrag über "Hähnchen-Saté / Hähnchen-Satay | Klassiker aus Indonesien, Malaysia & Singapur"enthält die Rezeptur von Rewe wurde aber formall abgearbeitet!!!
Heute zeige ich Euch das Rezept für Edamame, ein veganer Snack der sogar unglaublich gesund ist und auch super einfach zubereitet ist, also auch für Koch-Laien. Die japanische Bezeichnung Edamame bedeutet etwa Bohnen am Zweig; mit ihr werden sowohl die noch unreif geernteten Sojabohnen selbst bezeichnet als auch das daraus zubereitete Gericht. Die Bohnen werden im Ganzen gegart und sind in japanischen Izakaya eine beliebte Beilage zum Bier.
Viele kennen den Snack vielleicht aus dem Asia Laden oder aus Japan. Wobei mir die vorher noch nie aufgefallen sind und ich auch noch nichts davon gehört hatte vor den Youtube-Videos (sowie Instagram-Story). Mittlerweile soll es sie laut Saskia von Saskias Family Blog aka Saskias Beauty Blog aus der Nähe von Frankfurt am Main, die übrigens mal bei einer japanischen Airline als Flugbegleiterin beschäftigt war, auch in Restaurants in Deutschland geben und neben dem Asia-Laden, wo Nancy von Mamiseelen sie immer kauft, auch im Edeka als TK-Ware zu kaufen geben. Da Saskia die Edamame nur mit Salz kocht zeige ich Euch heute das exklusivere Rezept von Nancy aka Mamiseelen, die übrigens gebürtige Chinesin ist und heute in der Metropolregion Hamburg in Schleswig-Holstein lebt und vorher in NRW und Peking lebte.
Zutaten: Edamame (tiefgefroren) so viel du essen magst (etwa eine handvoll zum probieren) 2 Anis Sterne 1 Lorbeer Blatt 1 Stück Ingwer 2 gehäufte TL grobes Meersalz (oder normales Salz) Zubereitung: In kochendem Wasser die Edamame kurz für ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Dann die Edamame herausholen und mit kaltem Wasser übergießen, bis sie komplett ausgekühlt sind. Nun auch die anderen Zutaten in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis die Edamame komplett mit Wasser bedeckt sind.Dieser Vorgang ist notwendig damit die Edamame die Gewürze auch alle aufnehmen können. Wenn Ihr nur Salz nehmt braucht Ihr den Vorgang nicht unterbrechen. Je nach Größe und Dicke der Edamame solltet Ihr sie zwischen 5-20 Minuten kochen lassen. Jetzt die Edamame mit einem Sieb aus dem Wasser herausholen und servieren. Anmerkung: Der Edamame Snack schmeckt kalt sowie auch warm und ist ein gesunder Chips oder Popcorn-Ersatz, ideal also zum naschen. Tipp:Nach 20 Minuten sind sie besonders saftig, weich und lecker. So mag Nancy sie übrigens am liebsten! Die Schale wird übrigens nicht mit gegessen, wobei es jetzt nicht giftig wäre sie zu essen. Disclaimler:Dies ist das Rezept für "Edamame nach Mamiseelen & Saskias Family Blog Favorite | veganer Snack"!
Die besten authentisch ägäischen Fisch-Lokale im Bodrumer Stadtzentrum, als ungebildeter Tourist zu finden! Wahrscheinlich unmöglich, denn diese sind in der Çarşı von Bodrum, einem Platz oder engen Gasse, die man nur zu Fuß erreicht und daher nur Einheimische und Insider kennen, aber es längst kein Geheimtipp, den man aus Einheimischer-Sicht aus Schutz vor Massen-Tourismus nicht kennen sollte, denn die Gasse ist so eng, dass sie wenn sie voll ist voll ist. Man muss eben Glück haben, daher fragt einfach nach der Çarşı und man wird Euch den Weg zeigen. Wenn Ihr aber in der Haupt-Urlaubszeit zwischen Juni und August nicht umsonst kommen wollt, erreicht die Çarşı frühstens ab 17:00 Uhr aber spätestens bis 19:00 Uhr am Abend, dann ist die noch relativ leer, außer es gibt was zu feiern oder umsonst. Allerdings der Vorteil an der Çarşı, dort sind mehrere Fisch-Lokale nebeneinander. Wenn Ihr in einem Lokal keinen Platz findet, geht Ihr einfach ins andere, die sind alle gleich gut, weil sie sich gegenseitig hochschaukeln um so immer beste Qualität leisten. Ab und zu gibt es bei einem eine Live Band, weshalb man dann natürlich im Restaurant in der ersten Reihe zur Bühne kaum noch einen Platz bekommt, aber da die Restaurants offen sind und nicht verglast sind, ist es möglich, dass man auch in einem anderen sitzen kann und die Musik vom anderen Restaurant mit zuhören bekommt. Da das Live-Programm aber von Restaurant zu Restaurant wechselt bekommt jeder seinen Happen ab, normalerweise fast täglich in der Nebensaison leider nur einmal wöchentlich (Freitag oder Samstag Abend) oder im Sommer sogar stündlich. Die Besitzer kennen sich ja untereinander und in die Çarşı gehen fast nur Einheimische oder Stammkunden aus Istanbul oder den benachbarten griechischen Inseln sowie einige Boots-Eigner die etwas abseits vom Touristen-Trubel in der Taverne entspannen möchten, denn die ägäischen authentischen Fisch-Restaurants, die sich in der Regel jeder leisten kann sind wie in der griechischen Taverne! Auch sprechen dort die meisten Kellner Englisch, manchmal sogar auch Deutsch! Dennoch ein "Merhaba!" (Guten Tag!) soll man schon raus bringen! Neben klassischen Fischgerichten, einigen türkischen und internationalen Klassikern gibt es hier die typischen kleinen Vorspeisen aus dem Mittelmeerraum und der Ägäis, genannt Mezze, in anderen Ländern auch Tapas, Anti Pasti oder Mezdos bezeichnet, werden entweder klassisch als Vorspeise oder als Raki-Sofrasi für einen langen Abend genossen wird, besonders für ein Geschäftsessen wo es um einen Deal und keinen schnellen Imbiss geht! Denn es wird ja den ganzen Abend diniert, mit kalten und warmen Speisen, weil nach einer normalen Speisenfolge wäre man ja nach dem Essen bereits fertig um zu gehen, besonders wenn keine Live-Band spielt ist das Essen ja schon extrem schnell beendet. Was natürlich denkbar schlecht ist bei einem Geschäftsessen, wo man möglichst viel Zeit miteinander verbringen möchte um sich geschäftlich auch näher zu kommen, also miteinander warm zu werden und das geht nicht wenn man schon nach halben Stunde oder auch schon zwei bis drei Stunden wieder geht. Weshalb bei einer Raki-Sofra, also zu deutsch Raki-Tafel, wo neben natürlich Raki, dem türkischen Pendant zum griechischen Ouzo, Mezze gereicht werden die wenn vom Gastgeber gewünscht beziehungsweise bei so einer Raki-Sofra eigentlich üblich Büffet-mäßig nachgereicht werden, da sich schweres Essen mit zu viel Schnaps und tanzen nicht verträgt, eine alte Bauernregel, die man auch aus Deutschland kennt. Wer möchte kann statt Raki auch alkoholfrei mit Ayran oder nur Wasser dinieren, was übrigens als Tischwasser kostenlos ist. Zumindest hier in den Einheimischen-Lokalen, für Touristen kann man schon mal Geld verlangen. Achtet bitte darauf dass die Flasche geschlossen ist, dort normalerweise selbstverständlich, aber sicher ist sicher, dass das Wasser rein ist. Um die gesamten Speisen als Übersicht oder Vielfalt zu beschreiben, sind es dann Mezzelar. Im Video seht Ihr übrigens von den Mezzelar beziehungsweise der Mezze, Hamsi Tava (zu deutsch Hamsi Teller), eine Spezialität aus Sinop, die aber über Istanbul und den Bospurus-Tourismus im ganzen Land bekannt wurde und heute eine Delikatesse ist, denn die türkischen Hamsi-Sardellen sind anders als die man sonst in Deutschland, Italien und so weiter kennt, nicht typisch salzig, sondern eher knusprig, Chips-Artig und ein gesunder Snack, den ich seit meiner Kindheit liebe. Genauso lecker, aber vielleicht neu ist der Meerespargel, den ich vorher nur übers Internet von kochdichtürkisch.de kannte, da er fast ausschließlich in der Ägäis um Bodrum gegessen wird, auch wenn er überall rund ums Mittelmeer wächst, ist es für die meisten Unkraut, obwohl er super gesund ist. Er wird auch Deniz Börülcesi, europäischer Queller oder Salicornes genannt und hier in der Ägäis wird er traditionell in Olivenöl zubereitet und hier in Bodrum zu Joghurt mit Zitrone und Roter Bete serviert. Außerdem seht ihr eine meiner Lieblingsspeisen, wenn sie wie hier gut gemacht sind die Garnelen von der Röstung beim Braten und vom Gewürz her, "Karides Güvec", eine traditionelle Garnelenpfanne in der Türkei. Die Endung "lar" ist übrigens der türkische Plural oder die Umschreibung des Substantives um es der türkischen Grammatik anzupassen.
Eure Selin
🎗PS: Raki ist ja wie Ouzo ein Anisschnaps und stammt natürlich nicht von muslimischen Osmanen, sondern von christlichen Aramäern, nachdem sie den Weinanbau um den Ararat (im Osten der Türkei in Anatolien auf dem asiatischen Kontinent) und Tekirdağ (im Westen der Türkei in Ostthrakien, was auch als türkisches Thrakien bekannt ist, auf dem europäischen Kontinent) begonnen hatten und später auch ihren eigenen Anisschnaps herstellten um ihn nicht aus und über Griechenland zu importieren und ihn so an den größeren eher christlichen oder besser gesagt europäischen Städten wie Istanbul beziehungsweise Bodrum heimisch zu machen. Jedoch glauben viele der Muslime auch an die aphrodisierenden Heilkräfte des Anisschnaps, die dieser bewirken kann oder soll und sehen es daher als Medizin und trinken es daher trotz des religiösen Alkoholverbotes.
----------------------------------------------------------------- Anmerkung: Falls Ihr jetzt Lust bekommen habt, das zuhause nachzumachen, mit deutschen Erklärungen und Anweisungen, kauft Euch meine Empfehlung, das Kochbuch "Mezzelar" von "kochdichtürkisch.de"!
------------------------------------------------------------------ Außerdem habe ich Euch ein Video mit dem gleichnahmigen Titel dieses Blogbeitrags erstellt.
Dies könnt ihr hier direkt im Beitrag ansehen, sobald ihr den Playbutton betätigt (drückt) oder direkt auf Youtube unter https://youtu.be/UNJ0X-Py7r8!
Solltet ihr nun Lust bekommen haben, die Çarşı zu besuchen und nicht gleich auf Anhieb finden, fragt hier am besten nochmal sobald ihr da seid, nach der Balik Çarşı, (denn die Çarşı ist auch der Name des gesamten Bodrumer zentralen Einkaufs-Stadtviertels rund um die Atatürk Caddesi bis an der Bodrumer Burg). Wobei die Enheimischen natürlich genau wissen was mit Çarşı gemeint ist und Einheische auch nur die Gasse / den Platz der Fischlokale bezeichnen. Bei offiziellen Stellen, Behörden oder Touristeninfo, etc. solltet ihr aber tatsächlich Balik Çarşı sagen, denn sonst könnt ihr theoretisch überall im Einkaufs-Stadtviertel landen! Klar irgendwann wird man fündig, aber es dauert.
Disclaimler: Alle Aufnahmen inklusive Text stammen vom Urheber dieses Videos und ist keine Kooperation mit einem Unternehmen sondern wurde von mir freiwillig als Informationstext erstellt!
In diesem Beirag berichte ich Hintergrundinformationen, denn in meinem aktuellen Youtube-Video zeige Ich Euch mein "Kahve Dünyasi Bodrum Cover" oder auch meine erste Edition von "nachgemacht Original trifft Selin" heute als "Türk Kahve & Tea Time Version"! Die ich bereits als Rezeptposts vor über drei Jahren im Jahr 2016 veröffentlicht habe, die Ihr auch unten in der Beschreibung jeweils vor 🔑 verlinkt findet.
Zunächst Kahve bedeutet tatsächlich Kaffee. Denn die Türkei ist, anders als die meisten Menschen vermuten, eine Kaffee-Nation, es waren hier in Istanbul die ersten Kaffeehäuser der Osmanen bis die Spezialität es über Wien nach Deutschland schaffte. Erst als die Kaffeeroute geändert wurde und der Kaffee per Schiff nicht mehr auf dem Mamarameer über Istanbul sondern über die Ägäis und das Mittelmeer nach Europa geschifft wurde profitierte Bodrum am Meisten und wurde neue Kaffee-Hauptstadt der Türkei. Bedeutet in Bodrum gibt es tatsächlichen selten den türkisch traditionellen türkischen Cay. Meistens nur für Touristen, besonders die aus Großbritannien, welche große Fans der British-Teatime sind und auf südafrikanischen Roibusch sowie Schwarztee sind und bekanntlich auf südafrikanischen Roibusch sowie Schwarztee schwören und so meist an Heißgetränken nur dass lediglich trinken. Einheimische in Bodrum trinken stattdessen biologischen Apfel-Tee oder Jasmin-Tee. Der aufgrund der Nähe zu Asien auch hier beheimatet ist. Manchmal auch Granatapfel-Tee oder anderen Obsttee als natürliche Resteverwertung!!! Denn der Schwarztee muss aus dem Norden der Türkei über Istanbul und aus Fern Ost Importiert werden. Denn an der Schwarzmeerküste begann man den russischen Tee zu importieren und selbst anzubauen. Der berühmte Rize Cay. Aber natürlich reichen die Tee-Vorräte nicht für eine ganze Nation, die jetzt statt mit Kaffee mit Tee versorgt werden will, so werden seit dem massigen Schwarztee Konsum der Türkei neben dem eigenen Schwarztee-Tee und dem aus Russland, die mittlerweile günstigeren Schwarztee-Teesorten Ceylon oder Earl Grey importiert. Zudem sind damals in Istanbul die ersten Teegärten entlang der Mamara-Sahil (beziehungsweise am Ufer der Mamarameer-Küste) entstanden. Kleine Gärten in den man wie in Café's teilweise neben Gebäck auch Hauptgerichte und diverse Vorspeisen und Desserts bestellen kann. Zudem bieten sie mittlerweile auch Kaffee an. Wobei die Kaffeehäuser in Istanbul nie geschlossen wurden, sie überlebten, auch wenn sie teilweise noch andere Spezialitäten anboten. Durch die Globalisierung gibt es selbstverständlich auch wieder genügend Kaffee in der Türkei. Natürlich werden heute auch mehr Fracht-Flugzeuge eingesetzt als Schiffe, die aber immer noch zum Stadtbild von Istanbul und Bodrum gehören.
Und ja "Kahve Dünyasi" ist eine Kaffee-Kette und die türkische Version von "Starbucks"! Obwohl es die auch überall in der Türkei gibt.
Kisses Selin 😊❤✌🤞😁👍🙌😘
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But Warning this isn't a cooperation with this company. I edit this video and text by my own just fur fun and to share with my follwers and my subscribers.
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The recipes who I make by my own with friendly support of two social media connactions you can found here on my own blogs!
#türkkahve https://selinasansuofficial.blogspot.com/2016/03/honey-apple-cinnamon-cake-la-kahve.html 🔑
#britishteatime - Version: https://barbie-girllifestyle.blogspot.com/2016/03/honey-apple-cinnamon-cake-british-tea.html 🔑
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