Ein leckere Soße für Matjes und Rollmops (Heringshappen) ist die „Hausfrauensoße“! Diese ist eine traditionelle Soße zu Matjes, Bismarck und Heringen aus saurer Sahne, Crème fraîche, Äpfeln, Zitonensaft und Gewürzgurke. Wer mag kann noch Mayonnaise hinzugeben.
Zutaten:
2 mittelgroße Zwiebeln in Scheiben
2 saure, geschmackvolle Äpfel in dünnen Blättern
1 Gewürzgurke in dünnen Scheiben
125 ml saure Sahne
125g Crème fraîche
Etwas frischer Zitronensaft
Salz,
Pfeffer,
etwas Zucker
½ Bund frischer Schnittlauch
Zubereitung:
Die vorbereiteten Äpfel mit etwas Zitronensaft marinieren, um ein Anlaufen zu verhindern. Wer mag kann noch Mayonnaise hinzugeben. Mit den Gurken und den Zwiebeln mischen, pfeffern, kaum salzen etwas zuckern. Schritt3 Alles mit der sauren Sahne mischen, nachschmecken und über die Bismarck Heringe oder Matjesfilets anrichten; mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen.
Disclaimler.
Dies ist ein Rezept für eine leckere Soße für Matjes und Rollmops, die "Hausfrauensoße"!!!
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