Kokosmilch mit Magerquark

Ein leckeres leichtes Gericht für Genießer und Schleckermäuler gleichermaßen.

Dieses Dessert, was wohl bemerkt auch zum Be fit Special gehört, ist nur leicht sondern auch super gesund und super lecker. Es eignet sich für jeden und ist super wenn man noch Kokosmilch übrig hat.

Wie es sich im Namen schon ergibt braucht ihr folgende Zutaten:
200 ml Kokosmilch
250g Magerquark
2 Päckchen Vanillezucker
etwas Obst zum dekorieren, was nicht so gegessen wird

Normalerweise nimmt man ja für Süßspeisen eher den Speisequark weil er fluffiger und cremiger ist. Genauer gesagt geschmacksneutral. Aber dieses raue harmoniert super mit der eher süßen, aber faden Kokosmilch. Denn Kokosmilch ist zwar süß aber in der Regel alleine zu fand, im Gegensatz zu herkömmlicher Kuhmilch aus dem Supermarkt. Weshalb wir noch etwas Vanillezucker hinzugeben. Ich habe dazu 2 Päckchen genommen, wie viel ihr nehmt und süßt bleibt natürlich euch überlassen. Nun könnt ihr euer Gericht noch mit einigen Früchten dekorieren, wenn ihr sie wie ich, nicht vorher schon gegessen habt Deswegen sag ich nur noch, an die Löffel fertig los :*

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Paella Valenciana

Tim Raues zweites und letztes Ziel ist Valencia, wo er eine "Paella Valenciana" zubereiten soll. Weshalb er auch gleich am nächsten Morgen in die Markthalle stürmt! Allerdings ist dies keine gewöhnliche Paella, sondern die von "Paella-König" Rafael Vidal, der schon den spanischen König Juan Carlos bekochte. "Paella ist natürlich immer eine fiese Sache, weil man eine große Pfanne hat, einmal kocht, alle seine Zutaten da rein bringt – und wenn das Ding daneben geht, dann ist Feierabend", so Raue.

Doch nicht nur das die Zubereitung sehr tricky ist und eine Kunst für sich ist. Er hat bei seinem zweiten Trip von Kitchen Impossible nach Spanien auch einen echten König als Gegner, den er covern muss. Weil sein Gegner Rafael Vidal, der Koch der "Paella Valenciana", die Tim Raue zubereiten muss, hat diese sogar schon dem spanischen König Juan Carlos bei einem Staatsbesuch in Valencia serviert und seit diesem denkwürdigen Moment wird Rafael im Ort der "Paella-König" genannt.

Weshalb Tim Raue der das ganze auch diesmal bei Rafael zuhause kochen muss,  zum Glück hat Tim bereits zuvor in der Markthalle in Valencia eingekauft. Denn sonst wäre das wohl nicht so angenehm gewesen und mit Sticheleien verbunden! Denn es wird neben dem Reis und Safran traditionell Huhn und Kaninchen verwendet, nicht das was Raue gekauft hat! Aber zumindest wusste er, dass er gehackte Tomaten, Knoblauch und Salz für das Gericht braucht wie natürlich Olivenöl!

Doch damit die Jury, welche diesmal Rafaels Familie ist, etwas bewerten kann, muss EtePete-Tim erstmal das Feuer zum Brennen bekommen. Vergeblich! Nachdem Rafael ihm zur Hilfe geilt ist läuft es nicht besser! Denn nachdem er traditionell das Fleisch in Olivenöl zum anbraten in die Pfanne getan hat geht es schneller als Tim lieb ist, denn Tim muss nach einigen Minuten feststellen, dass kochen auf offenen Feuer gar nicht so leicht ist, weil ihm alles angebrannt ist und die eigentliche Schwierigkeit darstellt. Rafaels Tipp: Genug Wasser verwenden! Tim versucht es zu vertuschen, doch Rafaels Familie und Nachbarn merken schnell, das das Gericht in die Hose gegangen ist. Tim hat die Challenge verloren!

Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Raue"!

Tripe and Drisheen

Tripe and Drisheen ist ein traditionelles Gericht aus Cork in Irland. Aus dem Land des Whisky, Ginnes, einer sensationellen Landschaft und ist für die meisten bisher ein dicker schwarzer Punkt in der Nähe von England. Dennoch hat Irland mehr zu bieten, denn neben der Landwirtschaft haben sie tolle Produkte wie Käse, besonders gutes Lamm und Rindfleisch zum Kochen, weshalb wir uns diese Küche doch mal genauer anschauen sollten. Was auch Tim Raue fand und deshalb bei "Kitchen Impossible" seinen Kontrahenten Tim Mälzer nach seiner 1.Aufgabe dem Besuch der Sterneküche in der Schweiz auch noch nach Cork in Irland schickte, um hier mit "Tripe and Drisheen" seine 2.Aufgabe zulösen!

Doch bevor es logischer Weise zum Essen geht, gibt es in Irland üblicherweise ein "Roll In" im Pub. Dieses traditionelle Gericht ist heute übrigens nur noch in einem Restaurant dem Farm Gate Restaurant zu finden, was sich über dem Englisch Market in Cork befindet. Auf diesem Markt in Cork bekommt man alle Zutaten, auch für dieses spezielle Gericht, die man zum kochen brauch.

Denn Tripe ist Panzen (auch als Kutteln bekannt, welche die Innenwand vom Magen einer Kuh bezeichnen) und Drisheen ist gestocktes Rinderblut, was fertig verarbeitet als Blutwurst serviert wird.

Doch das schlimmste Tim muss die Blutwurst bei einem regionalen Metzger selbst herstellen, kann aber kein Blut sehen. Ob das was wird? "Ich wusste, es kann die Hölle auf Erden werden", kommentiert Mälzer das Gericht. "Ich sehe Pansen, ich sehe gestocktes Blut. Ich schätze mal, da ist alles an Innereien drin, was ein Tier so hergibt", fügt er hinzu. Besonders fatal der Metzger ist auch ein Jurry-Mitglied, wie Tim nach der Zubereitung der warm gegessenen Blutwurst, mitbekommt!

Das Essen ist ziemlich unspektakulär in der Zubereitung, entweder man mag es oder man mag es nicht. Hier kann man nichts schön reden. Deshalb stammt das Gericht auch aus der armen Arbeiterklasse, doch jetzt ist die regionale Köstlichkeit sowohl in der Arbeiterklasse als auch der Mittelschicht fest etabliert. Weshalb es Tim auch mit Bravour meistert! 

Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Raue"!

Tataren Küche in Ostpolen

Für seine erste Kitchen Impossible-Aufgabe muss Tim Raue nach Polen. Hier war er nur ein einziges mal, nämlich bei der Familie seiner Stiefmutter, um Demut zu lernen. Doch es führt ihn weiter, ganz in den Osten Polens an die weißrussische Grenze zu einem Gasthaus. Faire away from Europe!

Hier muss er die traditionelle "Tataren Küche in Ostpolen", im "Tatarska Jurta" von Chefin Dzenneta in Kruszyniany, Polen kochen.

Doch nicht nur das der zwei-Sterne-Koch Hausmannskost kochen muss bzw. eher backen was er gar nicht leiden kann, hat Tim auch noch ein Problem mit der Sprache. Denn niemand kann wirklich Englisch und es hat auch nur ein einziger Supermarkt geöffnet, denn es ist Feiertag. "Mälzer, das ist eine ganz fiese Nummer, mein Freund!", flucht Raue.

Doch langsam dämmert es Tim, Tataren sind Muslime, also kein Schweinefleisch. Um seine 2. Aufgabe zu erfüllen muss er folgendes zubereiten:
Das Gebäck  "Pierekacewinik" besteht aus Gänsefleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Der Teig ähnelt geschmacklich dem Blätterteig, doch er ist sehr dünn. Die Zutaten sind alle roh, weshalb dieses Gebäck auch 3 Stunden backen muss.

Die tatarisch-mongolische Zitronen-CrushedIce-Limonade "Syte" besteht im wesentlichen aus Zitronensaft und dem regionalem Honig aus Kruszyniany oder den Hochebenen Weißrusslands sowie der Mongolei und Kasachstan. Dieser Honig schmeckt besonders fad, weil er in den Hochebenen gewonnen wurde und somit einen anderen Geschmack hat als der aus den Tälern oder Wäldern. Was "Syte", welches anschließend noch mit Eiswürfeln übergossen wird, zu einem außergewöhnlich einzigartigem Getränk macht und wohl auch das Einfachste in der Zubereitung.

Und zum Schluss, polnischer Hefekuchen: "Ciasto drożdżowe"! Den Hefeteig sollte jede Hausfrau können, dieser hat eine Zuckerglasur und besteht in der Füllung im wesentlichen aus Aprikosen, getrockneten Erdnüssen, Rosinen und Zimt. Er ähnelt zwar dem deutschem Hefezopf, wird aber in einer Kastenform gebacken.

Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Raue"!

Andreas Caminadas Signature Dish

In der Schweiz muss Tim Mälzer, der Grobmotoriker unter den Köchen, in die ungeliebte Gourmet-Welt um "Sterneküche" zubereiten, was ihm eigentlich gar nicht liegt, wobei doch, aber nicht leiden kann! Denn das Gericht was er als 1. Aufgabe für "Kitchen Impossible" zubereiten muss stammt aus der Schweizer Gourmet-Welt von "Andreas Caminada", welches 17 Komponenten beinhaltet, die Tim Mälzer analysieren muss um es anschließend nachkochen zu können.

Für Mälzer gibt es nach der Verkostung, im Gourmet-Restaurant des teuersten Hotel Zürichs, dem "Eden au Lac", nur noch Angst! "Ihr schickt mich jetzt hier zu einem Sternekoch. Das ist wirklich brutal", so Mälzer. Doch Mälzer wäre nicht Mälzer, wenn er auch hier nicht sagen würde: "Challenge accepted"!

Nachdem von Tim die Zutaten gekauft wurden, geht es ans Meisterwerk mit aller Akribie, in einem engen Zeitfenster um dies alleine für 10 Gäste zuzubereiten. Dabei ist die heillose Überforderung der Sterne-Ete-Petete-Küche für den eher improvisierenden Tim, nicht die einzigste Herausforderung. Denn der erst 37-jährige 3-Sterne-Koch schaut ihm über die Schulter, weshalb die Haupt-Herausforderung war", so Mälzer, "die Klappe zu halten und Anweisungen entgegen zu nehmen".

Man leidet wirklich mit, als ihm mitten im Endspurt heißes Fett ins Auge spritzt und man erkennt, warum man bei einem Sternekoch nicht mal eben für 10 Euro Mittagstisch essen kann. Denn allein, ohne Team, steckt dahinter eine Menge Arbeit, viele Komponenten in kurzer Zeit zuzubereiten!  Was selbst ein begnadeten Koch wie Mälzer nahtlos anerkennen muss, wenn es um die Wertschätzung für das Kunsthandwerk Kochen geht.

Gleichzeitig entzaubert er aber auch mittels seines Kämpferherz und Ehrgeizes ein Kunstwerk auf dem Teller, indem es analytisch in seine einzelnen Bestandteile zerlegt wurde. Dass beides zusammen gelingt, ist der Verdienst eines tollen Konzepts was sich Tim auch in Zeiten seiner Lehrjahre hart erarbeitet hat und nun zu Nutze machen konnte. Denn einmal gelernt ist nun mal gelernt! Tim die Herausforderung hast du gewonnen. Mal sehen was Raue in Polen macht bzw wie er sich beim backen anstellt!

Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Raue"!

Fried Rice nach Yasilicious im Thaistyle _ made by Selin _

Das ist der "Fried Rice nach Yasilicious". Allerdings habe ich einige Zutaten abgewandelt, indem ich die Garnelen, das Hühnchen und die Erbsen durch Karotten ersetzt habe. Und weil ich das nicht so scharf mag mit Kokosmilch verfeinert.

Ihr braucht für meine Version:
ca. 250g Übernacht Reis
1 Ei
3-4 Karotten
Zwiebelschmalz zum anbraten
etwas Knoblauchgranulat für den Geschmack
Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Soja-Sauce zum abrunden
sowie Chili, für die typisch asiatische Schärfe
plus die Kokosnussmilch für die Thai-Variante (à 250 ml)

optional etwas Naturjoghurt

Zubereitung
In eine Pfanne erhitzt ihr als erstes den Zwiebelschmalz. Dann die Karotten in Scheiben schneiden und anschließend diese mit dem Reis in das erhitzte Zwiebelfett geben.

Dann wenn der Reis und die Karotten etwas angebraten sind, formt ihr eine Mulde in der ihr das Ei aufschlagt.

Nun könnt ihr noch die Gewürze hinzugeben wie etwas Chili und die Kokosmilch um die Schärfe zu drosseln. Jetzt kommt noch etwas Soja-Sauce hinzu und fertig ist der Fried Rice nach Yasilicious im Thaistyle. Guten Appetit!

Eure Selin
Danke an die Liebe Yasmin, dennoch konnte ich es nicht lassen und habe etwas Naturjoghurt noch zusätzlich dazu gegessen. Auch wenn es durch die Kokosmilch nicht mehr scharf war!!!!
Disclaimler: Dies ist ein Rezept für Fried Rice nach Yasilicious was ich im Thaistyle zubereitet habe!

Kleidung richtig zusammenlegen und platzsparend verstauen

Die meisten legen sicher wie ich meistens auch auf die Hälfte zusammen. Doch Natascha Ochsenknecht hat mich eines anderen belehrt:
Man schlägt sie feucht nach der Wäsche aus und hängt die Klamotten dann auf einen Kleiderbügel. Beim zusammenlegen mit der Hand immer die Kleidung glattstreichen. Man kann sie jetzt entweder so in den Schrank... legen oder aber um zum Beispiel für Reisen im Koffer Platz zusparen, die Kleidung noch rollen. Andere sagen dazu auch Sushi-Koffer :)

Disclaimler: Dies ist ein Infotext über Kleidung richtig zusammenlegen und platzsparend verstauen!