Frankfurter Champignonsalat

Am Samstag habe ich auf einer Anzeigetafel im (Main) Frankfurter Hbf dieses Rezept gesehen. Auffällig, war das ich ein ganzes Rezept gefunden habe. Denn es war Werbung, die Zutaten von Händlern aus der Region in Frankfurt zukaufen, beziehungsweise für kleine Läden vor Ort, diese zu unterstützen statt große Ketten und Frankfurt kulturell vielfältig ist und einen internationalen Geschmack hat.

Ihr braucht:
125g Champignons, Kulturchampignons (braun oder weiß)
2 Frühlingszwiebeln
eine kleine Knoblauchzehe 
3 - 4 EL Apfelessig für echte (Rhein-)Hessen 4 EL, für Touristen & Zugezogene 3 EL  
1,5 - 2 EL Balsamico Essig (dunkel) oder Balsamico Bianco (hell)

1 EL Sojasauce (dunkle oder helle)
1 EL Granatapfelsirup

Außerdem zum garnieren:
Schmand (alternativ Joghurt) und Ahornsirup 

Zum Servieren:

Toastbrot (je nach Geschmack getoastet oder ungetoastet)

Der Frankfurter Geschmack ist einzigartig, international, aber dennoch bodenständig. Der Balsamico Essig, steht für Italien, der aber neben der italienischen Küche auch in der griechischen Küche anklang findet, Sojasauce für Asien also die asiatische Küche und Granatapfelsirup für die arabisch türkische Küche.

Zubereitung:
Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben (vom Schmutz säubern, die Pilze bitte nicht waschen, da sie sich sonst voll saugen und das Dressing / die Marinade nicht mehr aufnehmen können) und in Scheiben schneiden. Dann zwei Stangen Frühlingslauch abwaschen, abtropfen lassen und die Wurzel abschneiden, den Rest der Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, sollte am Grün des Lauches etwas zu hart sein, diese Partie abschneiden und wie die Wurzel verwerfen. 

Die kleine Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein schneiden, aber nicht hacken oder pressen (soll nur leichtes Aroma abgeben, keinen Gestank). Nun in eine Schüssel die geschnittenen Zutaten geben. Dann die flüssigen Zutaten hinzugeben. Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen. Die Schüssel abdecken z.B. mit Küchenkrepp (wegen der Soße, wollte ich keine Folie). Mindestens eine Stunde, aber besser länger, ziehen lassen. Später kurz vor dem servieren mit Schmand und Ahornsirup garnieren sowie mit Toastbrot servieren. 

Anmerkung: Ihr könnt den Champignonsalat aber auch warm essen, dazu einfach wenn ihr den Champignonsalat bereits in der Marinade ziehen lassen habt, mindestens eine Stunde, besser jedoch länger, nun in eine beschichtete Pfanne den Champignonsalat geben. Wichtig! Da die Soße durch den Granatapfelsirup (da Zucker enthalten) karamellisieren wird, das Fenster aufmachen (für Frischluftzufuhr sorgen). Mit einem Pfannenschaber (auch Pfannenwender genannt) gut umrühren, bis sich alles gut in der Pfanne verteilt und die Soße beginnt einzureduzieren und nun jetzt vom Turbogang runter und ins leichte Tempo wechseln. Dies bedeutet die Masse immer wieder vorsichtig umrühren, dass nichts anbrennt. Nun in die Mitte einen großen Klecks Schmand oder Joghurt (Naturjoghurt z.B. von Aldi) und den Karamellisierungsvorgang (durch den Granatapfelsirup) mit einem Schuss Ahornsirup verfeinern. Zum Servieren wieder in die Schüssel geben (sofern die Schüssel Hitzebeständig ist). Zum Schluss den Champignonsalat in der finalen Servierposition mit Schmand oder Joghurt und Ahornsirup garnieren sowie mit Toastbrot servieren. 

Disclaimler: Der Beitrag "Frankfurter Champignonsalat" wurde von mir für Euch getestet und erhält geschmacklich 5 von 10 Punkten, mit der Begründung: sehr lecker, aber ich kann es jeden Tag essen. Was ich persönlich aber nur empfinde, denn Geschmäcker sind verschieden. Jedoch solltet ihr wissen, bezüglich Zahnerfärbungen und generell für die Gesundheit eurer Zähne, solltet ihr das wirklich nur ab und zu essen. Also maximal 1-2 im Monat. Ich würde daher 7 von 10 Punkten maximal geben. Weil es eben nicht für jeden Tag ist, aber die Zubereitung ist echt sehr simpel.

Quarkfächer mit Zimtzucker (aus der Pfanne)

Ich habe tolle Rezept für Quarkfächer mit Zimtzucker gefunden! Kannte ich vorher nicht!

Mir wurde das Rezept als Pinterest-Werbeanzeige auf Facebook angezeigt.

Nach etwas Recherche fand ich bei "geschmacksvoll.net" das Original-Rezept!

Zutaten:
420 g Mehl 

1,5 TL Backpulver
300 g Quark 
200 g Butter 
etwas Salz 
Vanillezucker oder Zimtzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Zuerstmal die Butter, etwas Salz, Quark und Mehl zu einer Teigkugel vermengen. Dann die Teigkugel in mehrere kleine Stücke schneiden, zu Kugeln verkneten und jeweils zu einem runden Plätzchen ausrollen. Jetzt diese in der Mitte umklappen, und nochmal umklappen, so entsteht ein schöner Fächer. Dann die Fächer in Zimtzucker oder Vanillezucker wälzen. Das Öl in einem hohen Topf oder Pfanne erhitzen. Einen Fächer nach dem anderen in das heiße Fett legen. Dabei sehr vorsichtig mit ihnen umgehen. Jede Seite ca. 1,5 – 2 Minuten goldbraun Backen!  

Guten Appetit!

Disclaimler: Der Beitrag "Quarkfächer mit Zimtzucker (aus der Pfanne)" enthält das Original-Rezept der Quelle "geschmacksvoll.net"!

Pasta di Barbie / einfache rosa Nudeln | PASTA ROSA DI BARBIE alla Elisa Mangiarsano

Sicherlich kennt ihr meine "lila Nudeln", nun habe ich endlich ein Rezept für Pasta di Barbie / einfache rosa Nudeln | PASTA ROSA DI BARBIE alla Elisa Mangiarsano. Also wie ihr die Nudeln Rosa bekommt. Ihr braucht noch eine Zutat mehr als weißen Komponent.

Zutaten: 

Fussili / Spirelli

Salz für das Nudelwasser

Rote Bete oder Rotkohlsaft

Ricotta oder Frischkäse

Zubereitung:

Zuerst Fussili oder Spirelli nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen. Dann in einem Mixbecher 2 EL Pastawasser (Nudelwasser), Rote Bete und Ricotta pürieren. Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen.

Eure Selin

Disclaimler: Der Beitrag "Pasta di Barbie / einfache rosa Nudeln | PASTA ROSA DI BARBIE alla Elisa Mangiarsano".

Flora Prima Erfahrungsberichte (selbstbezahlt) / Flora Prima Blumensträuße

Herzlich Willkommen zu meinen neuem Beitrag!  

Darin geht es um meine Flora Prima Bestellungen beziehungsweise sind Flora Prima Erfahrungsberichte zusammengefasst in einem Video. Weil einen Strauß habe ich für meine Mutter bestellt, den anderen zum 10. Todestag als Grabschmuck für den Friedhof. Denn meine Mutter wollte natürlich auch beschenkt werden. Außerdem ist Schokolade besser zum Essen und nicht fürs Grab als Deko. 

 

Wie ihr im Video seht, kam der Strauß leider nicht mehr 1 A an, weil es viel zu heiß war, die Schokolade war noch nicht geschmolzen, sondern noch erstaunlich fest, da gut verpackt, aber musste erst mal in den Kühlschrank vor dem Verzehr! Dann folgte der zweite Strauß, der war perfekt, umgekehrt wäre ich etwas traurig gewesen, weil Oma ja meine Nummer 1 ist und da muss schon ein besonderer Strauß her. Bei Flora Prima war immer eine Glasvase dabei, für den Friedhof brauch ich die nicht, aber für zuhause :)

Eure Selin  

PS: Ich wollte das Video ersthochladen, wenn der Gutscheincode abgelaufen ist oder benutzt wurde! Da es 2022 sehr heiß war und wir vorher immer genug Blumen geschenkt bekommen haben und die bei uns von Ende Januar bis Anfang April also über Monate halten, da wir sie draußen, konnte ich ihn nicht einlösen und finde das auch nicht schlimm. Denn Blumen sind Luxusware und kein Konsummittel, was essenziell ist, weshalb sie auch vom Discounter sein können, wenn es kein besonderer Anlass ist!

Valentinstoast / Muttertagstoast / Brieftoast / Enveloptoast (Love Letter Sandwiches from Yoshimayu)

Der perfekte Toast, war schön öfters auf der Frühstückstafel?

Ihr braucht für den Valentinstoast / Muttertagstoast lediglich:

Italienischen Tramizini Toast oder normalen Toast, hell und Rinde abgeschnitten
Erdbeeren 
Frischkäse

Außerdem ein Nudelholz, ein Schnitzmesser und ein Buttermesser sowie einen Herzaustecher (z.B. Linzer Plätzchen Austech-Set)

Zubereitung:

Zunächst den Toast mit einem Nudelholz platt wälzen und ausrollen, damit er weicher ist und sich besser formen lässt. Dann den Toast in der Mitte durchschneiden, sodass ihr zwei Rechtecke erhaltet. Das eine Rechteck bleibt so, dass andere  wieder durchschneiden, allerdings so dass die Hälften unterschiedlich groß sind also 2 / 3 und 1/3. Nun das ganze Rechteck Frischkäse bestreichen und gut verschmieren, sodass eine ebenmäßige Fläche entsteht. Die Erdbeeren mit einem Herzaustecher herzförmig ausstechen und nun auf dem Toast dekorieren, achtet aber dass es oberhalb nur mittig ist. Denn der Toast wird anschließend zurecht geschnitten, dabei soschneiden, dass das Obere Drittel aussieht wie ein Dach für die Briefumschlagspitze. Das größere Dreieck waagerecht legen und einen Halbkreis oder V-Auscchnitt schneiden, sodass der Umschlag auch optisch schön aussieht!

Disclaimler: Der Beitrag enthält für Bilder und Rezept die Quelle "Instagram / yoshimayu_"!