Eisbergsalat nach Asansu (mit Thunfisch)

Heute zeige ich euch den Eisbergsalat nach Asansu (mit Thunfisch), er geht schnell und einfach in der Zubereitung. Ein tolles Kindergericht, da ich es bereits schon im Kindergarten alleine zubereiten konnte. Nur bezüglich der scharfen Gegenstände, damit ich mich nicht schneide, haben meine Eltern noch geholfen.

Für den Eisbergsalat nach Asansu (mit Thunfisch) braucht ihr:
1 Kopf Eisbergsalat
Zitronensaft
Thunfisch aus der Dose (bitte achtet darauf, wenn möglich, dass diese Dose das FSC Logo enthält und der Thunfisch somit aus nachhaltiger Herkunft stammt)
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Eisbergsalat auseinander zupfen in eine Schüssel, am besten ist es den Salatkopf in der Mitte zu halbieren. Dann fällt alles von alleine aus einander, wenn ihr etwas schüttelt. Aber bitte über der Schüssel, sonst landet alls auf dem Boden (ist auch schon passiert)!!!

Dann den Salat waschen, trocken schleudern in einer Salatschleuder. In eine Salatschüssel mit dem Thunfisch aus der Dose geben (das Öl oder den Thunfischsaft nicht wegschütten, der kommt für den Geschmack mit in den Salat)

Nun den Thunfisch aus der Dose dazu geben und den Salat mit Zitronensaft abschmecken sowie mit etwas Salz und Pfeffer würzen! Fertig ist der Eisbergsalat nach Asansu (mit Thunfisch)!!!
Disclaimler: Dieses Familienrezept ist ein einfaches und schnelles Rezept in der Zubereitung!

Welchen Boden benutze ich für die ...-Fondant-Torte / Ratgeber Fondant-Torte

Heute gibt es einem Ratgeber zum Thema "Fondant-Torte", weil viele von euch wissen wollten: "Welchen Boden benutze ich für die ...-Fondant-Torte und welchen für die... -Fondant-Torte".

Zu allerst müsst ihr euch überlegen, welche Torte backe ich überhaupt, hier ist es sinnvoll eine Skizze anzufertigen und nebenbei einen Einkaufszettel anzufertigen, welche Zutaten ich noch dafür brauche, sei es der Fondant, oder die einfachen Grundzutaten wie Eier, Mehl, Zucker und Milch oder Butter und Backpapier. Schaut wirklich was ihr da habt. Erst dann geht es an die Planung des genauen Boden.

Ob es ein Biskuitboden, ein Wiener Boden oder doch ein Rührteig werden soll, entscheidet sich erst jetzt. Denn das ist eine Frage die ich ziemlich häufig gestellt bekomme, weil es eben so verschiedene Torten gibt und ihr benutzt natürlich den Boden der am besten zu eurer Torte passt! Und das könnt ihr nur wissen, wenn ihr euch überlegt habt ob ihr in den Teig eine schwere (sofern keine Marmelade ist sie schwer) Fruchteinlage und/bzw. mit schwerer Buttercreme bestreicht oder doch etwas leichteres wie eine Marmelade mit in den Teig gebt und/bzw. den Kuchen nur mit Ganache bestreicht.

Hier noch einige Infos, damit ihr auch den richtigen Grundteig wählt:
Biskuitboden: Meist schokoladig, kann aber auch wie wir es von den Biskuitrollen kennen hell gebacken werden. Er ist der einfachste unter den Kuchen, denn er geht schnell, manche sagen Eier trennen, weil er sonst hart wird, doch ich sage wenn man auf die Backzeit achtet und den Kuchen im Auge behält, nein. Aber ob ihr das nun tut oder nicht bleibt euch überlassen, denn mehr zu beachten und tuen ist nicht. Der Kuchen enthält weder Milch noch Butter, denn er brauch es nicht, ihr könnt es zwar, müsst dann aber auch länger rühren und der Kuchen ist schon fast ein Rührkuchen und kein einfacher Kecksteig mehr. Bedeutet beim Biskuitkuchen könnt ihr alles einfach zusammen rühren, kommt ein kecksigerteig raus, beim Rührkuchen braucht ihr Zeit und Geduld, denn da geht nix fix. Weshalb dann auch so schwer ist, zumindest in der Konsistenz, denn wenn man schön rührt kann man auch da nichts falsch machen.

Wiener Boden:, zwar kann man ihn aufgrund seiner Feinporigkeit für alles verwenden. Doch er lässt sich um so schwerer ihr ihn macht nicht mehr so gut teilen, denn aufgrund seiner zarten Konsistenz droht er dann zu zerbrechen. Weshalb man im Grundteig selbst nicht (viel) variieren sollte, allerdings die Zugaben von Kakaopulver oder Vanille-Granulat sind durchaus ok und sind nicht der Auslöser das euer Kuchen einstürzt.

Der Rührteig: enthält auch von Haus aus Butter und lässt sich somit auch im schweren Zustand gut teilen, denn er wird vorher wie der Name schon sagt lange gerührt, weshalb da auch noch Milch mit rein kann, muss aber nicht, wenn der Teig schön geschmeidig ist und keine Brösel enthält.

Ich hoffe ich konnte euch damit etwas helfen! ~ Nun seid ihr an der Reihe. Hier findet ihr mein aktuellstes Rezept:
sommerliche-Giotto-Fondant-Torte mit einer Fruchteinlage

Die restlichen Rezepte sind wie auch das Giotto-Rezept unter "Fondant-Arbeiten" bei gelistet!

Eure Selin

Diclaimler:
Ich versichere hiermit, dass hier vom gesamten Artikel alles von mir stammt und auf meinen persönlichen Erfahrungen ruht. Gerne dürft ihr den Post kopieren oder teilen. #Copyfreepost #Kopierrechtfüralle

Jollof Rice / ghanaische Küche / Rezept von Nelson Müller

Auch wenn Nelson in seiner Schote kein ghanaisches Essen anbietet, kocht er gerne privat die afrikanische Küche rauf und runter. Ein leckeres Reisgericht für den Sommer ist Jollof Rice und Nelsons Lieblingsgericht!

Zutaten:
10 reife Tomaten
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
1 Schalotte
Sonnenblumenöl
2 EL Tomatenmark
Sternanis
Salz / Pfeffer
240 g Basmatireis
250 g Garnele

Zubereitung:
Die zehn reifen Tomaten und die Zwiebel klein schneiden und mit einem Mixer klein hexeln. Dann eine Zehe Knoblauch klein hacken und in die Tomaten-Zwiebelmasse geben. Anschließend die Schalotte in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen. 2 Esslöffel Tomatenmark zu der Schalotte geben und vermengen. Nun mit dem Tomatensud ablöschen sowie mit Sternanis, Salz und Pfeffer abschmecken. 240 g Basmatireis dazugeben und 20 Minuten dämpfen lassen. Nun die Garnelen dazugeben und alles umrühren. Den Reis mit den Garnelen noch einige Minuten köcheln lassen. Am Ende noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Das Verhältnis von Reis und Flüssigkeit sollte 1:2 sein.

Disclaimler:
Das Rezept stammt aus folgender Quelle: http://restaurant.michelin.de/magazin/empfohlen-im-guide-michelin/deutschland-gegen-ghana-ein-wechselbad-der-gefuhle

Weinblattsuppe nach Ali Güngormüs / Erdogan Atalay bei Grill den Henssler

Direkt nach dem Impro-Gang, in dem die Promis gemeinsam gegen Steffen Henssler kochen, hat Erdogan Atalay seinen großen Auftritt am Herd. In nur 20 Minuten möchte er der Jury eine köstliche Weinblattsuppe zubereiten. Die Idee für sein Rezept hat der 49-Jährige von Koch-Coach Ali Güngörmüs. "Erdogan wollte eigentlich etwas ganz anderes machen. Das wäre einfacher gewesen, aber damit hätten wir gegen Steffen gar keine Chance gehabt!", erklärt der Sterne-Koch die Strategie für seinen Schützling. Vom Hochstuhl aus gibt er dem Mann, der seit 20 Jahren für die RTL-Serie "Alarm für Cobra 11 – Die Autobahnpolizei" vor der Kamera steht, seine besten Tipps. Und tatsächlich scheint die Weinblattsuppe Steffen Henssler herauszufordern: Nach einem Griff zu verschiedenen Gewürzen ist der Star-Koch überrascht: "Warum ist die Suppe plötzlich so scharf?!" Steffen Henssler überfordert, doch die Suppe ist kein rein türkisches Rezept, in der Türkei werden zwar die Weinblätter zum kochen verwendet, aber nicht in der Suppe, das ist moderne Crossover-Kitchen von Ali Güngermüs.

Was ihr dafür braucht:
8 Weinblätter
100g Weintrauben (entkernt)
3 mehlige Kartoffeln
6 Kirschtomaten
300ml Geflügelfond
150ml Sahne
1 EL Dukka Gewürzmischung
1 TL getrockneten Thymian
1 EL getrockneten Oregano
1 TL frische Minze
1 Priese Cayenne Pfeffer
1 Priese Zimtblütengewürz
1 Priese gemahlenen Kreuzkümmel
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 frische Garnelen
2 EL Pienkerne
sowie Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl nach Bedarf

Zubereitung:
Als erstes von den Frühlingszwiebeln den weißen Teil nehmen und grob schneiden, eine Knoblauchzehe schälen und zerdrücken, alles zusammen in 2 EL Olivenöl mit den Kirschtomaten anschwitzen. Dann die Gewürze dazugeben und mitschwitzen. Mit dem Geflügelfond ablöschen, nach ca. 8 min. die Sahne dazugeben und weiter kochen lassen. Kartoffeln grob reiben und in die Suppe geben, Weinblätter ausdrücken und ebenfalls in die Suppe geben, 12 Min. kochen lassen. Mit dem Pürierstab oder im Standmixer die Suppe pürieren, mit Salz, Zucker, den Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Pfanne mit Olivenöl kurz von allen Seiten braten. Die zweite Knoblauchzehe zerdrücken und mit in die Pfanne geben (später entfernen). Pinienkerne anschließend ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Weintrauben halbieren.

Suppe in Schalen anrichten, Garnelen, Pinienkernen und Weintrauben als Einlage in die Suppe geben.

Zwar gewinnt Steffen mit 3 Punkten, also jeweils 1 Punkt mehr, weil er als Deko noch ein Weinblatt in Fett ausgebacken hat. Aber Respekt an Erdogan Atalay, der das Rezept super umgesetzt hat und an Ali Güngormüs natürlich Danke für das Rezept!
Disclaimler: Das Rezept ist von Ali Güngormüs und wurde von Erdogan Atalay bei Grill den Henssler zubereitet, das Bild hiervon entstammt der Bildquelle: VOX!

karamelisierte Zuckerschoten asiatisch mit Kokosmilch

Heute habe ich "karamellisierte Zuckerschoten asiatisch mit Kokosmilch" zubereitet und würde gern dieses Rezept mit euch teilen, was ich mal bei Arte gesehen habe.

Zutaten:
1 Schale Zuckerschoten à 250g
2-3 Priesen Zucker
1 TL Honig
1 Schuss kaltgepresstes Sesamöl asiatisch
400ml Kokosmilch

Zubereitung:
Die Zuckerschoten kurz abwaschen, dann in eine Pfanne geben und mit ca. 2-3 Priesen Zucker bestreuen. Und umrühren. Dann noch einen Teelöffel Honig mit hinzugeben und mit Seamöl ablöschen. Zum Schluss mit Kokosmilch servieren.

Wenn ihr mögt könnt ihr das ganze noch umrühren, dann wird es Foodporn-karamellig lecker! Doch ich wollte euch etwas anders nicht vorenthalten, denn auch mir sind einige Zuckerschoten angebrannt.

Wie ihr seht, läuft auch bei mir nicht immer alles glatt!

Hier müsst ihr wirklich aufpassen, und immer gut rühren, dass euch nichts anbrennt. Aber ein paar Röstaromen sind kein Fehler sondern ein Feature, aber die wirklich komplett schwarzen solltet ihr aussortieren, denn das ist krebserregend. Was ihr auch auf dem Bild sehen könnt!

Eurer Barbie-Girl

Anmerkung: Beide Schreibweisen karamelisierte und karamellisierte sind möglich

Disclaimler: Dies ist ein Rezept für karamelisierte Zuckerschoten asiatisch mit Kokosmilch.

leckere fluffig weiche Waffeln dank Eiertrennung / Buttermilch-Waffeln / Kefir-Waffeln / Family-Favorite

Ich hab gestern leckere fluffig weiche Waffeln dank Eiertrennung gemacht, das bedeutet sie bleiben trotzdem soft, auch wenn sie schön knusprig sind! Außerdem sind sie sehr aromatisch aufgrund der Buttermilch oder des Kefirs. Meine war leider geronnen weshalb ich Kefir genommen habe, genauer gesagt Mango-Kefir. Auch wenn es bis 2017 ungeöffnet im Kühlschrank haltbar ist, Buttermilch von Milram Daumen runter, Kefir von Milram dafür Daumen hoch :)

Zutaten:
4 Eier
Buttermilch bzw Kefir am besten mit Geschmack z.B. Erdbeer, Mango, dann braucht ihr keinen Zucker
Vanille-Granulat, z.B. Vanila von Pickerd
Mehl nach Bedarf
1 Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser, z.B. Gerolsteiner

Zubereitung:
Als erstes die Eier trennen, die Eigelbe in ein extra Gefäß, das Eiweiß direkt in die Rührschüssel. Denn hieraus schlagt ihr jetzt Eischnee, wenn alles schön zu Schnee geworden ist hebt ihr die Eier, die Buttermilch bzw den Kefir und darauf auch das Vanille-Granulat drunter.

Dann gebt ihr während dem rühren das Mehl solange nach und nach hinzu, bis es ein geschmeidiger Teig geworden ist, das merkt ihr beim hin und her bewegen euer Schüssel. Hier solltet ihr darauf achten, dass das Mehl keine Klümpchen hat. Wenn ihr zu zweit seid, siebt es - wenn ihr alleine seid schüttelt es etwas auf und gut ist. Dann gebt ihr noch etwas Gerolsteiner oder jedes andere kohlensäurehaltige Mineralwasser hinzu, damit der Teig auch schön locker ist, was zum transportieren ernorm wichtig ist.

Dann reibt ihr das Waffeleisen mit einem Küchenkrepp und etwas Öl ein und fertig ist der Teig! Nun gebt ihr nach und nach immer eine Schöpfkelle Teig in das Eisen, wartet kurz, dann könnt ihr wenn das Waffeleisen grün leuchtet (gehe davon aus, dass ihr ein modernes Waffeleisen, was ihr an die Steckdose anschließt, wie ich habt), die Waffel rausholen und so weiter bis der Teig aufgebraucht ist.

Anschließend könnt ihr die Waffeln auf einen Teller legen. Am schönsten sieht es aus, wenn ihr vorher auf den Teller eine Tortendecke legt! Dass habe ich mir vom "BodrumMarinaYachtClub" abgeschaut, da macht dies auch jeder!

Nun lassen sie uns schmecken, für meine Familie, die besten - Für mich schmecken, aber auch die anderen beiden Waffelrezepte super:
http://barbie-girllifestyle.blogspot.de/2014/01/waffeln.html
http://barbie-girllifestyle.blogspot.de/2015/05/sue-rainbow-waffeln-mit-leckeren.html

Eure Selin

PS: Die Idee Eier zu trennen und das mit Buttermilch bzw Kefir zu machen stammt von meiner Nachbarin, die die Idee aus Frankreich hat!
Disclaimler: Dieser Beitrag gibt Aufschluss über mein neuestes Waffel-Rezept! Aber auch die alten werden nicht außer acht gelassen und deshalb verlinkt!

Veros Erdbeer-Mango-Bananen Smoothie

Meine allerbeste Freundin hat gestern einen Smoothie aus ihren Lieblingsfrüchten zubereitet. Zwar ist eigentlich noch keine Erdbeer-Saison, aber in Brandenburg gibt es schon günstige :)
Zutaten:
Früchte (Erbeeren ca. 10 Stück, 1 Mango, 2 Bananen)
100ml Milch
3 TL Zucker

Zubereitung:
Alles schön mit einander vermixen oder mit dem Pürierstarb pürieren und schon ist der Smoothie fertig! Zur Dekoration könnt ihr noch eine Erdbeere drauf geben

Danke Vero für das Rezept und euch wünsch ich viel Spaß beim Nachmachen. Eure Selin

Disclaimler: Dies ist ein Smoothie-Rezept von meiner allerbesten Freundin Verona!

Kindergartengeburtstagssnack à la Wollny

Jessi die älteste von Mama Silvia hat ihrem jüngsten Sohn Finnlay einen "Kindergartengeburtstagssnack a la Wollny" zubereitet!

Eine Minionstorte und einen leckeren Gemüsezug!

Bildquelle: Facebook/Jessica Birkenheuer