Punschkrapfen

Herzlich Willkommen zu meinen neuem Beitrag "Punschkrapfen"!   

Ich zeige Euch mit dieser Rezeptanleitung wie ihr aus wenigen Zutaten Punschkrapfen zaubert, mit Manner-Punschglasur ganz einfach für Backanfänger, mit nur einer Füllung. Schmeckt auch so mega lecker, es gibt ja verschiedene Rezepte bezüglich der Füllung(en). Fortgeschrittene machen meist noch eine Nussnougatfüllung, selbstgemacht schwierig, aber mit Nutella auch machbar für Anfänger, zumindest die, die schon mal ein Nutella-Brot geschmiert haben.  

Zutaten: 
1 Biskuitboden oder Rührkuchenboden gekauft oder selbstgebacken (wir haben Victoria Biskuit gemacht, da am einfachsten und wir nur 4 Eier hatten) 
1 Marillen-oder Mirabellen-Marmelade / Aprikosen-Mirabellen-Konfitüre 
1 Punschkrapfen-Glasur von Manner oder selbstgemacht  
Außerdem optional: Zuckerstreusel und Zuckerdekorherzen

Zubereitung:

Den Boden mit Konfitüre bestreichen, in der Mitte durschneiden (durchschneiden) und mit der  bestrichen Seite aufeinander setzen. Die Konfitüre dient als Klebstoff, dann in Würfel schneiden.

Die Glasur mit warmen Wasser (nicht kochendem Wasser) erwärmen, am besten in einem Edelstahlgefäß,im geschlossen Zustand (ungeöffnet). Alternativ bei 600 Watt in der Mikrowelle für 25 -30 Sekunden erwärmen. Den Becher erst vor dem Glasieren öffnen und mit dem Löffel umrühren. 

Nun die Punschkrapfen mit der Glasur belaufen lassen, nicht streichen! 

' und mit Zuckerstreuseln und Zuckerdekorherzen verzieren.

Leider gibt es die Manner-Punschglasur für Punschkrapfen nicht (regulär) in Deutschland zu kaufen, da sie zu den Manner-Produkten zählt, die nicht für den Export gedacht sind! Die Produkte, die es ausschließlich oder fast nur in Österreich gibt, erkennt man daran, dass Manner Wien auf deutsch geschrieben ist statt Manner Vienna steht, was kennzeichnet, dass es nicht für den Export gedacht ist. Daher habe ich mir die Manner-Punschglasur von meinen Eltern mitbringen lassen, als sie mit dem Auto in Österreich waren. Es gibt die Glasur auch online zu kaufen für 3,19€, wo sie zwar 20 Cent günstiger ist als im stationären Einzelhandel, aber innerhalb Österreich liegen die Versandkosten bereits bei 6,50€, was bei einem Ladenpreis mit 3,39€ nicht gerechtfertigt ist sie online zu bestellen, es sei denn man wohnt soweit weg vom nächst größeren Vollsortimenter-Supermarkt.  

In der Manner-Punschglasur ist offiziell seit 2023 kein Alkohol enthalten, nur noch Fruchtsirup, wodurch das Punsch-Aroma erhalten bleibt, allerdings gab es die neue Rezeptur zumindest stationär vereinzelt bereits seit Ende 2022 zu kaufen. Denn Amira Pocher hatte sie für Neujahr 2023 aus Österreich Palettenweise mitbringen lassen, und sich gewundert wo der Alkohol ist, aber so konnten auch ihre Kinder mitessen.   

Traditionell werden Punschkrapfen zwischen Silvester und Aschermittwoch gegessen. Wie auch normale Krapfen, die in Deutschland als Berliner, Kreppel oder Berliner Pfannkuchen bezeichnet werden.

Närrische Grüße sendet

Eure Selin

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IMPRESSUM 

Produktionsland: Deutschland 

Hashtags zum Video: #punschkrapfen #punschkrapferl #österreichischeküche #österreich

Herausgeber: Selin Asansu

Verwendete Hintergrundmusik: Xylophone Tip Toe Scale Up & La Docerola - Quincas Moreira aus dem Youtube-Creator-Studio (der österreichische Faschings-Sound-Mix wurde von mir selbst kreiirt, da bisher grundsätzlich keine Karnevals-Musik im Youtube-Creator-Studio zufinden ist) 

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Wirsingcremesuppe 💚💚💚 savoy cream soup

Ich habe eine Wirsingcremesuppe aus den äußeren Blättern selbst gekocht mit tatkräftiger Unterstützung meiner Mutter Gabriele!

Die äußeren Blätter werden für das normale Wirsinggemüse meist nicht benutzt, zum einen, weil sie bitter sein können und daher für die Tiere oder den Müll, aber auch werden sie in der modernen Gesellschaft wegen der unterschiedlichen Farbgebung nicht verwendet. Denn Dreckig sind die äußeren Blätter des Wirsings beziehungsweise Wirsingkopfes dank Rüttelplatten, moderner Rütteltechnik oder Gewächshäusern äußerst selten! Aber viele Restaurants kochen daraus noch Wirsingcremesuppe, was zumindest als Personalessen serviert werden kann und auch zuhause eine super Resteverwertung. Wir selbst haben übrigens nur den Becher Creme fraiche für 99 Cent bei Kaufland gekauft, den Rest haben wir noch zuhause gehabt.

Zutaten:
- Wirsing (die äußeren Blätter), Resteverwertung

- Rapsöl

- 1 mittelgroße Zwiebel (geschält)

- 1 mittelgroße Zehe Knoblauch (geschält)

- Suppengemüse (Lauch & Knollensellerie zusammen ca.50g), Resteverwertung

- 1 Stange Frühlingszwiebeln (Frühlingslauch)

- Gemüsebrühe z.B. von Alnatura
- 1 Becher Creme fraiche (alternativ Creme leicht, Smetanacreme oder Schmand)

- Gewürze (gemahlen): Zimt, schwarzer Pfeffer, Piment (Nelkenpfeffer), Muskatnuss, Kurkuma (Gelbwurz)

- Kräuter (frisch oder getrocknet): beispielsweise Petersilie, Oregano oder andere italienische Kräuter

Vorbereitung:
Die äußeren Wirsing-Blätter in Streifen schneiden, in ein Sieb geben und waschen. Die Knollensellerie schälen und klein schneiden sowie den Frühlingslauch klein schneiden. Den Knoblauch pressen und den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel klein hechseln oder sehr fein (ganz klein) schneiden.

Zubereitung:

Zuerst das Rapsöl in einen Topf geben und mit einem Lauchring testen ob das Öl schon heiß ist. Dann sobald das Öl Blässchen schlägt und der Lauch beginnt glasig zu werden, rasch die restlichen Lauchringe und die Zwiebeln hinzu geben. Gut anbraten, bis alles glasig ist und währendessen immer gut umrühen mit dem Pfannenwender oder Holzspatel! Jetzt sobald alles glasig ist den Topf vom Herd nehmen, dass es nicht anbrennt und zu viele Röstaromen enstehen. Das Gefäß (wo die Zwiebelreste noch drinnen sind) mit Wasser füllen und in den Topf gießend entleeren. Nun etwa 2-3 mittlere Löffel Gemüsebrühe hinzugeben (ich habe hier einen Holzlöffel benutzt, etwa 1-2 normale EL), gut verrühren! Dann den Wirsing nach und nach hinzufügen, immer gut umrühren und gegebenenfalls noch Wasser hinzufügen, damit alles mit Brühe bedeckt ist. Etwas später sobald der Wirsing etwas weicher ist die Knollensellerie, Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und wieder etwas Wasser auffüllen. Nun würzen mit gemahlenen Zutaten, also Zimt, schwarzem Pfeffer, Piment (Nelkenpfeffer), Muskatnuss, sowie Kräutern beispielsweise Petersilie, Oregano oder anderen italienischen Kräutern!

Selin

Disclaimler: Dieses Rezept dient nicht nur als Informationsquelle sondern wurde auch von mir persönlich getestet und für sehr gut empfunden!

Burg Hollenzollern

 Die Burg Hohenzollern ist für mich die schönste Burg Deutschlands, sie liegt in Baden-Württemberg zwischen Stuttgart und dem Bodensee und zählt zu den bekanntesten deutschen Sehenswürdigkeiten. Die Festung thront auf 855 Metern Höhe auf dem kegelförmigen Zollerberg, bietet einen fantastischen Rundblick und gewährt Einblicke in ihre prachtvollen Säle und Gemächer. Seit rund 1.000 Jahren befindet sich die Burg im Privatbesitz der Familie Hohenzollern, aus der schwäbische Grafen, brandenburgische Kurfürsten, die preußischen Könige und auch die deutschen Kaiser hervorgingen. Dementsprechend gibt es auf dem Hohenzollern-Stammsitz auch allerlei Geschichte und Geschichten zu entdecken. Das burgeigene Restaurant bietet regionale Spezialitäten und bewirtschaftet im Sommer den Burg-Biergarten.

Hoffentlich komme ich eines Tages auch persönlich in den Genuss die Burg Hohenzollern zu besuchen!