Mittwoch, 30. Oktober 2013

Wasser / Trinkwasser-Empfehlung - Was kann man trinken? / Was kann man servieren?

Ist sicher eine der kostbarsten Ressourcen die es gibt! Denn Wasser ist kostbar und eine lebensnotwendige Energiequelle. Aber auch mein Lieblingsgetränk, weshalb ich hier echt zickig werden kann, nein zur Furrie wenn es mir jemand wegnimmt. Und was die "Keime angeht" nein, in keinen westeuropäischem Trinkwasser sind von Natur aus Keime. Denn es kommt auf die Lagerung an, nur bei einer schlechten oder längeren Lagerung bilden sich Keime. Leitungswasser in Frankreich oder in der Türkei schmeckt nur nicht, weil dort die Leitungen nicht gerade gut sind, bzw. zu wenig Chlor hin zugegeben wird, laut Herr Sager, meinem Chemie Lehrer. Ich kaufe ja meistens dann wenn die Regale frisch aufgefüllt sind und lagere es auch nicht lange bzw. nicht in einem modrigem Keller, sondern in einem ausgebautem.
Denn das französische Kunststoff ist nicht sehr widerstandsfähig und nur ca. 1 Woche haltbar. Wenn es aber in Deutschland abgefüllt wurde, sind es natürlich einige Wochen, was aber bei mir auch 2 bedeuten. Und ich trinke auch nicht jede form von Vittelwasser nur die 0,75 und 2 Liter und Volvic Wasser nur die 0,5 und die großen 1,5 - 2 Liter Flaschen! Denn die anderen Größen schmecken nicht ich glaube die stehen am längsten im Supermarkt rum, weil jemand eher die oben genannten kauft. 
Deshalb trinke ich nur Wasser was aus den Vogesen kommt, weil sie in Vulkangestein gefiltert werden, weshalb auch Gerolsteiner oder Rossbacher alterativ gehen. Früher habe ich ja immer Elisabethenquelle getrunken mit der ich bei meiner Oma aufgewachsen bin, aber nur das blaue (die anderen schmecken nicht),  und Röhnsprudel bei meiner Mutter bis 2003 wo das Einwegpfand begann. Aber als dann Anfang 6./Ende 5. begann das Volvic Wasser zu trinken, merkte ich wie vitalliesirend es ist und dem Körper gut tut. Es macht diese Power aus, es tut gut und ich fühle mich krank wenn ich es nicht trinke bzw. getrunken habe längere Zeit und dann wieder Vitel oder Volvic trinke, merke ich was mir gefällt hat! In der Türkei ist das Erikli, Gebirgquellwasser, aber genauso gut gefiltert oder Weltweit generell Danone oder Nestle, auch Vogesen Wasser:)!
Das ernsthafte Problem ist aber mit den Keimen, das die meisten Leute ihre Flasche wiederbenutzen, ich kann nicht aus einer benutzen Flasche trinken. Besonders wenn da vorher was anderes drin war, ekelhaft. Und weil ich das ja so ekelhaft finde, war ich auf Klassenfahrt in Langeoog 2013 besonders vorsichtig. Denn die Unterkunft war so scheiße und war voller Schimmel...weshalb, als hätte ich es geahnt, wir alle Angina hatten. Aber das Leitungswasser von Langeoog schmeckt sehr gut. Wie gesagt habe ich bzw. wir uns deswegen uns immer alles selbst gekauft. Na ja - bis auf einmal, denn einmal wollte uns Frau Mayr nicht gehen lassen vor 6 und als wir nach dem Essen dann endlich durften hatten die Geschäfte zu, weshalb ich kein Wasser mehr kaufen konnte. Ich bin übrigens immer noch sauer auf Frau Mayr das ich kein Wasser kaufen konnte, denn das Wasser vom Hahn war so ekelhaft in der Cola Cherry Flasche und die Cola selbst auch. Irgenwie fand ich die Cola Cherry durch die Luftfeuchtigkeit doch nicht mehr so gut und hab es nur noch runter gewirkt, wie auch die Cola Vanilla, die aber schon ab dem ersten Schluck widerlich war. Flo hatte es natürlich abgezogen auf ex.  Hatte danach aber Bauchschmerzen, aber es lag natürlich am Knastessen, seiner Meinung nach! Naja solange es Herr Kicher, der unsere Klasse wie auch Fr. Mayr begleitete, geschmeckt hat, ist ja alles gut. Denn unserer Klassenlehrer und die Dame aus der Ukraine essen sowieso alles.  Eure Selin vom Barbie-Girllifestyle-Blog!

Disclaimler: Das ist der Beitrag über Wasser, eines der kostbarsten Ressourcen mit Trinkwasser - Empfehlung - Was kann man trinken? / Was kann man servieren?

Dienstag, 29. Oktober 2013

Aldi

Vor genau 100 Jahren begann die Erfolgsgeschichte von ALDI mit dem Handel von Backwaren. Ein Jahr später folgte der erste Lebensmittelladen, in dem Anna Albrecht Artikel für den täglichen Bedarf verkaufte - seitdem sind sie aus den deutschen Haushalten nicht mehr wegzudenken. Viele unserer Kunden und Kundinnen kennen typische ADI-Produkte wie die Nussnougatcreme "Nutoka" oder unser "Tandil"-Waschmittel schon seit ihrer Kindheit. Damals wie heute: ALDI SÜD steht für  hervorragende Qualität bei Grundnahrungsmitteln wie Mehl und Zucker, Obst und Gemüse, frischen Backwaren, Milchprodukten oder bei Aktionsartikeln wie Bekleidung und Haushaltswaren.

Seit den 1960-er Jahren haben wir uns genau wie unser Schwesterunternehmen ALDI NORD dem Discountprinzip verschrieben. Deswegen gestalten wir unsere Filialen mit einer funktionalen Einrichtung und verzichten auf aufwendige Warenpräsentationen. Unser Sortiment stimmen wir dabei immer perfekt auf die Bedürfnisse unser Kunden ab. Sie finden bei uns immer das beste Preisleistungsverhältnis, da wir keine Vielzahl von Parallelprodukten anbieten.

Wir entwickeln uns ständig weiter, um unser Sortiment den veränderten Gewohnheiten anzupassen. Die Einführung von Kühl und Tiefkühlprodukten, frischen Obst und Gemüse und aktuell von ständig frisch gebackenen Backwaren, sind Beispiele dafür. Auch unsere Aktionsartikelsortiment, das wir jeden Montag und Donnerstag aus Produkten für Haus und Garten, Bekleidung oder Elektroartikeln zusammenstellen, sind wir ständig optimiert und aktualisiert.

Darauf können Sie sich verlassen!

1913/14 Gründung des Geschäftes durch Bäckergeselle Karl Albrecht am 10. April 1913, 1 Jahr später eröffnet seine Frau Anna Albrecht den ersten Lebensmittelladen.

1945 Die Brüder Theo und Karl Albrecht übernehmen den Familienbetrieb.

1948 Ausbau zum Filialenbetrieb beginnt, Ende des Jahres gibt es bereits 4 Albrecht-Läden.

1954 Der erste Laden wird außerhalb Essens eröffnet und das Finalnetz wird auf 77 Fialen erweitert. Im Stammgeschäft in Essen-Schonnebeck wird der erste Selbstbediehnungsladen eröffnet.

1955 Es existieren 100 Filialen die sich alle in NRW befinden.

1961 Die Brüder teilen das Fialennetz unter sich auf. Karl konzentriert sich auf den südlichen, Theo auf den nördlichen Teil Deutschlands. Familiär verbunden arbeiten beide Unternehmen seither eng zusammen.

1962 Die ersten ALDI (Albrecht Discount) Filialen im Discountprinzip werden in Dinslakern und Rheyt eröffnet. Anschließend wird da komplette Fialennetz auf das neue Konzept umgestellt.

1976 Erstmals werden Aktionsartikel verkauft.

1983 Kühltheken sind ein neuer Bestandteil von ALDI SÜD, und auch Obst & Gemüse ergänzen von nun an das Sortiment. Ab 1997 verkauft Aldi Süd auch Tiefkühlprodukte.

2002 Mit Einführung des Euros führt Aldi Süd in allen Filialen Scannerkassen ein.

2003 In Deutschland beginnt das Einwegpfand-System. Aldi Süd stattet in den folgenden Jahren alle Filialen mit einem Pfandautomaten oder Pfandraum aus.

2006 Das Warenangebot wird erweitert: Frischfleisch wird in das Sortiment aufgenommen.

2007/08 Aldi Süd und Aldi Nord starten die Onlineservices Aldi Blumen , Aldi Foto und Aldi Reisen.

2009 Aldi Süd beginnt seine Filialen mit vollautomatischen Backöfen auszustatten.

2010 Die Einführung von Mehrwegkisten sorgt für eine optimale Warenpräsentation im Obst-und-Gemüse-Bereich sowie für einen schonenden Umgang mit den Ressourcen.

2010 Aldi Süd handelt mit Verantwortung. In den Richtlinien zur verantwortlichen Unternehmungsführung, der CR-Polity, werden die Grundsätze und des Wertes des unternehmerischen Handels gegenüber Menschen und Umwelt für die Mitarbeiter und Geschäftspartner definiert.

2013 Aldi Süd bietet mit mehr als 1800 Filialen in Deutschland den Verbrauchen qualitativ hochwertige Produkte zu einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis.

  ALDI 2013©

Montag, 28. Oktober 2013

Schokolade

... Jeder kennt sie, doch was steckt eigentlich dahinter? 
Dieser Frage bin ich bereits vor mehr als einem Jahr im Kölner Schokoladenmuseum auf den Grund gegangen. Hier kann man sich die Herstellung der Schokolade ansehn. Angefangen von der Reifung an der Staude, über das Ernten und trocknen der Kakaobohne bei tropischen Temperaturen wie vor Ort in Afrika oder Südamerika bis zum mahlen der Bohnen zu Kakaopulver, dann geht es weiter und man sieht wie in einer Fabrik aus dem Pulver, Kakaobutter gewonnen wird und zur Schokolade verarbeitet wird bis hin zur Verpackung. Wir wissen nun wie Schokolade hergestellt wird!

Doch wer hat sie erfunden?Vom bitteren Getränk zur süßen Leckerei
"Xocolati" ist eine Erfindung der Azteken. Damals handelte es sich um ein ziemlich bitteres Getränk aus Kakaobohnen und Wasser. Erst die europäischen Eroberer fügten Zucker und später Milch  hinzu und genossen das edele Getränk warm. Zwischen dem 14. und 16. Jahrhundert wurden Kakaobohnen zudem als Zahlungsmittel und Artzenei genutzt. Erst im 19. Jahrhundert wurde die Tafelschokolade, wie wir sie heute kennen, hergestellt.

Und für was verwenden wir am besten welche Tafel? - Selin's Tipp:
Zum Schmelzen: günstige No-Name oder Discounter-Schokolade, da sie schnell wieder fest wird
Zum Backen:  Kuvertüre am besten immer gehackt
Für Desserts:  geschmolzene Kuvertüre, weil sie flüssig bleibt und nicht wieder fest wird 
Zum Essen: echte Schweizeralpenmilchschokolade

Kleine Schokoladenkunde
als Faustregel gilt: Je dunkler die Schokolade desto mehr Kakao enthalten, je heller desto mehr Kakaobutter und Milchanteile. Ebenso gilt: je höher der Kakaoanteil, umso gesundheitsfördernder ist die Schokolade, da beispielsweise diverse Antioxidanten nur im Kakao nicht aber in der Kakaobutter enthalten sind. Backschokolade, also Kuvertüre, zeichnet sich immer durch einen höheren Fettgehalt aus, da dieser eine leichtere Verarbeitung ermöglicht.

Übrigens: Der weiße Belag, der sich oftmals auf der Schokolade bildet, entsteht wenn die Schokolade bei der Lagerung Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Schimmel ist das nicht, sondern abgesetzter zucker oder Fett. Wenn die Schokolade also ansonsten noch schmeckt und nicht ranzig geworden ist, könnt ihr solche Tafeln mit kleinen Schönheitsfehlern super zum Backen benutzen.
Hier noch ein kleiner Tipp zum Erhitzen von Schokolade: Insbesondere Schokolade mit niedrigen Fett- und  hohen Kakaoanteil neigt dazu, beim Schmelzen bröselig zu werden. Besser ist es, die Schokolade im Wasserbad oder bei niedriger Temperatur und stetiger Kontrolle im Backofen zu schmelzen.

Und was ist jetzt die Lieblingsschokolade der Deutschen?
Das weiß man nicht so genau, doch fakt ist jeder Deutsche aß 2012 ca. 9,5 kg Schokolade. Schon etwas viel 9,5 kg, - aber mal ehrlich, kaum einer kann dieser süßen Versuchung schon wieder stehen? Deshalb empfiehlt Kolja Kleeberg für den Oktober die Edelschokolade der Lidl-Qualitäts-Marke J.D.Gross. Und ich finde die Haselnussmilchschokolade von Tegut super und für den Preis kann jede andere einpacken, auch die "Belgische CoteD'OR - Schokolade", obwohl die wirklich gut ist. Ich persönlich mag auch gerne Meeresfrüchte aus belgischer Schokolade.

Aber auch besondere Schokoladen wie die "Fleur de Sel-Schoklade" von GEPA, "Tobigio" & "Schoko-Lollies" gibt es heutzutage zu kaufen, doch die kann man wie ihr im "Was kann ich aus Schokolade alles machen?... - Beitrag" erfahrt, wie vieles anderes aus Schokolade, auch selber machen.

Damit genug Worte zur Schokolade, nun lassen wir Taten folgen. Denn Kolja hatte sich bei seiner Kooperation mit Lidl unter anderem ein verführerisches Rezept für Salz-Butter-Karamell-Trüffel ausgedacht, was ihr unbedingt ausprobieren müsst. Denn es ist super lecker und Kolja hat sein Alt_Berliner-Rezept für "Ingwer-Schoko-Cookies" präsentiert.

Eure Selin 

PS: Wie wäre es mit einer Maske

Disclaimler;

Dies ist ein Informationstext über Schokolade, der Text hierzu wurde am 03.09.2022 zuletzt überarbeitet!

Sonntag, 27. Oktober 2013

Coxinha ~ brasilianische Hühnerfleisch-Kroketten

Diese brasilianischen Hühnerfleisch-Kroketten solltet ihr unbedingt probieren. Sie sind seit dem Buch Lola-Schwesterherz ein Muss auf jeder Speisekarte, denn „Coxinhas“ erinnern an die belgischen Pommes, da sie so unheimlich lecker und knusprig sind!


Zutaten für 4 Portionen: 
1 Hühnerbrust  
½ EL Fleischbrühe (Pulver)  
5 kleine Kartoffeln 
5-6 EL Mehl 
1 Zwiebel  
1 Bund Petersilie 
1 EL Butter  
1 TL Paprikapulver, edelsüß  
Salz und Pfeffer 
1 Ei 
Paniermehl 

Außerdem brauchst du: 
eine Fritteuse

Zubereitung:
Als erstes die Kartoffeln schälen und in der Hühnerbrühe in etwa 25 Minuten garen. Dann die Kartoffeln herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Kartoffelmus nun wieder zurück in den leeren Topf geben und 5-6 Esslöffel Mehl dazugeben. Anschließend mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis die Masse „abbrennt“, also Röstaromen bildet. Dann diese auf eine Platte geben und abkühlen lassen. Nun das Hühnerfleisch klein schneiden (zerfasern), die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, sowie die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Jetzt in einer Pfanne mit Butter die Zwiebelwürfel und viel Petersilie andünsten, das Paprikapulver und das Hühnerfleisch dazugeben und mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Nun aus dem abgekühlten Kartoffelteig birnenförmige „Coxinhas“ formen und dabei in die Mitte die Hühnerfleischfüllung geben. Das Ei in einen Teller schlagen und verquirlen, das Paniermehl in einem zweiten Teller bereitstellen. Die „Coxinhas“ nun zuerst im Ei und dann im Paniermehl wenden und direkt danach in der Fritteuse knusprig braten. Fertig!

Ich hoffe die „Coxinhas“ schmecken Euch.

Eure Selin

Anmerkung:
Wenn ihr keine Fritteuse habt, könnt ihr die „Coxinhas“ auch in der Pfanne wie ein Schnitzel garen. Aber das in der Pfanne garen, empfehle ich nur bedingt, denn „Coxinhas“ sind und bleiben ein Streetfood, das man in Brasilien, wie die Pommes aus der Fritteuse an irgendeiner Bude holt, aber auch fein im Restaurant essen kann. Weshalb die Zubereitung in der Pfanne nicht mehr der Original brasilianischen Zubereitung entspricht, wenn ihr damit aber kein Problem habt, ist alles super.

Disclaimler: Dies ist das Rezept für brasilianische Hühnerfleisch Coxinha was aus der Quelle: Lola-Club.de / Perle des Südens stammt! Wenn ihr weitere brasilianische Rezepte sucht, gebt einfach in der Suchleiste "Perle des Südens" oder "Brasilien" ein.

Samstag, 26. Oktober 2013

Quibe ~ brasilianische Hackfleischteilchen

Die Hackfleischteilchen schmecken deshalb so gut, weil sie mit "cheiro verde", dem "grünen Duft" Brasiliens gewürzt sind: Petersilie, Schnittlauch, Minze und Koriander.

Zutaten: 
125 g Bulgur (feiner Köftelikbulgur)
500 g Hackfleisch  
2 Knoblauchzehen, zerdrückt 
1 Zwiebel, fein gehackt 
1 frischer Bund "cheiro verde", gehackt  
Salz, Pfeffer 
Öl zum Ausbacken   


Zubereitung: 
Den Bulgur über Nacht in Wasser einweichen und quellen lassen. Am nächsten Tag das Getreide abtropfen lassen, dann mit dem Hackfleisch, der Zwiebel, den Knoblauchzehen und den Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig in ca. 30 gleich große Stücke teilen und zu daumendicken Röllchen formen. Zuletzt im heißen Fett frittieren.   

Fenito!

Ich hoffe sie schmecken euch genauso gut wie Lola, denn durch cheiro verde", dem "grünen Duft" Brasiliens schmecken sie besonders einzigartig und unterscheiden sich so wesentlich von ihrem arabischen Pendant. Sie gehören daher genau deshalb zu Lola's Lieblingsessen in der Perle des Südens. Als Vorspeise werden gerne drei Quibe auf einem Teller mit einem Salatblatt serviert.

Disclaimler: Dies ist das Rezept für die brasilianischen  Hackfleischteilchen"Quibe" was aus der Quelle Lola-Club.de / Perle des Südens stammt! Wenn ihr weitere brasilianische Rezepte von mir sucht gebt einfach das Stichwort "Perle des Südens" oder "Brasilien" ein.

Freitag, 25. Oktober 2013

Pao de Queijo - brasilianische Käsebällchen

Diese leckeren Käsebällchen mag Flo ganz besonders. Das besondere Mehl, das verwendet wird, bekommst du im Asialaden.
  
Zutaten: 
400 g Tapiokamehl 
125 ml Wasser 
150 g geriebenen Käse (Emmentaler, Gouda, Parmesan) 
6 EL Öl
2 Eier
1 TL Salz
   
Zubereitung:
Als erstes werden das Mehl und das Salz in eine Schüssel gegeben. Das Wasser aufkochen, entweder im Wasserkocher oder auf dem Herd und dann gemeinsam mit Öl unter das Mehl rühren. Dann die Eier hinzufügen und zum Schluss den Käse gut unterkneten (am besten mit den Händen, denn der Teig ist ziemlich klebrig und fest), bis es eine geschmeidige Masse ist. Die Schüssel nun mit Klarsichtfolie oder einem sauberen Küchenhandtuch abdecken.

Nachdem der Teig etwa eine Stunde hat ruhen lassen, forme ihn in walnussgroße Bällchen, die dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegen werden. Im vorgeheizten Ofen die brasilianischen Käsebällchen "Pao de Queijo" bei ca. 220° (mittlere Schiene) ca. 20 Min. backen.

Am besten sind die Pao de Queijo goldgelb und noch warm zu essen. - Mmmmhhh, das duftet...!  Aber auch kalt sind sie als Partysnack auf keiner Party unerwünscht.

Disclaimler: Dies ist das Rezept für die brasilianische Käsebällchen "Pao de Queijo" was aus der Quelle Lola-Club.de / Perle des Südens stammt! Wenn ihr weitere brasilianische  Rezepte sucht, gebt einfach das Wort "Perle des Südens" oder "Brasilien" ein.

Donnerstag, 24. Oktober 2013

Feijoada

Dieser Eintopf ist nicht nur das brasilianische Nationalgericht, sondern auch Lolas Lieblingsspeise - auch wenn sie davon immer pupsen muss.
Zutaten: 
400 g schwarze Bohnen (Du kannst auch Wachtelbohnen nehmen)
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Öl
2 TL Oregano
1 Prise Kreuzkümmel
2 Lorbeerblätter
3 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Als erstes die Bohnen abspülen, bis das Wasser klar ist, sodass die Bohnen vom Dreck befreit sind. Diese werden dann erneut mit Wasser bedeckt um sie über Nacht einzuweichen, damit sie quellen können und ihr Volumen verdoppeln, achtet also darauf das der Topf oder das Behältnis doppelt so groß ist, wo die Bohnen sich befinden, da diese noch aufquellen.

So dass ihr die Feijoada nun am nächsten Tag ca. 2 Stunden weich kochen lasst (schneller geht es mit einem Schnellkochtopf). In einem anderen Topf das Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Dann die Bohnen und die Gewürze hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Wenn die Bohnen weich sind und die Brühe sämig, kann der Topf vom Herd genommen werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!

Dazu gibt es in der "Perle des Südens" dem Restaurant von Lolas Papa, Reis und geschälte Orangenstücke - Bon apetite!

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Mittwoch, 23. Oktober 2013

Cocadas (brasilianische Kokosnuss-Süßigkeit)

Cocadas - wie Ihr wisst ist „Cocada“ der Spitzname, den Lola von ihrem Papai bekommen hat, denn Cocadas sind eine brasilianische Kokosnuss-Süßigkeit, die Papai über alles liebt – genauso, wie seine Tochter!  

Zutaten:
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
100 ml süße Sahne
100 g Kokosraspel
1 Eigelb
100 ml Orangensaft
1 TL geriebene Orangenschale
1 TL geriebene Zitronenschale

Zubereitung:
Vermische zuerst Zucker, Vanillinzucker und Sahne in einem Topf und lasse die Zutaten unter ständigem Rühren 15 Minuten lang kochen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Kokosraspel hinein rühren. Verquirle in einer Schüssel das Eigelb, den Orangensaft sowie Orangen- und Zitronenschale miteinander und rühre das Ganze unter die Kokosmasse. Nun die Masse unter ständigem Rühren erneut aufkochen und nach etwa 15 Minuten oder sobald sich die Masse vom Topfboden löst, den Topf vom Herd nehmen. Wenn die Masse erkaltet ist, daraus kleine Bällchen formen. Feuchtet dazu Eure Hände mit Wasser an, damit die Masse nicht kleben bleibt. Anschließend die Bällchen in Puderzucker wälzen, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr sie anschließend noch mit einer Nelke garnieren. Fertig ist die leckere Kokosnuss-Süßigkeit!

Disclaimler: Dies ist das Rezept für die brasilianische Kokosnuss-Süßigkeit "Cocadas" was aus der Quelle Lola-Club.de / Perle des Südens stammt! Wenn Ihr an weiteren brasilianischen Rezepten interessiert seid, gebt einfach "Perle des Südens" oder "Brasilien" in die Suchleiste ein.

Dienstag, 22. Oktober 2013

Bem Casados

Alle Lola-Fans wissen jetzt bestimmt schon, worum es geht. Trotzdem: Hier gibt es endlich das vollständige Rezept für die leckeren Bem Casados, die Kekse, die Lola zusammen mit Tante Lisbeth für die Hochzeit ihrer Eltern vorbereitet.

Rezept für circa 150 Bem Casados   

Zutaten für die Plätzchen:
6 Eier getrennt 
6 gehäufte EL Zucker 
250 g Kartoffelstärke 
1 TL Backpulver 
Butter zum Einfetten 
Weizenmehl zum Bestäuben

Anmerkung: Unterziehen bedeutet etwas ohne zu rühren unter eine Masse mengen. Beispielsweise "Zum Schluss muss man (dem Teig) den Eischnee unterziehen"!  

Zubereitung:
Als erstes das Eiweiß zu Schnee schlagen, das Eigelb unterziehen, Zucker zufügen und ebenfalls unterziehen, Kartoffelstärke und Backpulver zugeben und gut mischen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit einem Teelöffel kleine Mengen vom Teig abstechen, und auf das Backblech setzen, dabei Raum zwischen den Keksen lassen – die Kekse wachsen nämlich beim Backen. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (180 Grad) backen, bis die Unterseite goldgelb ist. Kekse sofort vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.   

Zutaten für die Füllung: 
1 l Milch 
230 g Zucker 
6 Eigelb verquirlt 
2 EL Speisestärke 
1 TL Vanilleessenz 

sowie: Zucker zum Finish
Zubereitung: 

Milch mit Zucker kochen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Eigelb zugeben und verrühren. Die Füllung durch ein Sieb streichen. Speisestärke zufügen und erneut erhitzen, bis die Masse andickt. Vanilleessenz unterrühren, Topf vom Herd nehmen und erkalten lassen. Die Kekse mit der Creme füllen und zum Finnish in Zucker wenden.   

Viel Spaß beim Backen, Verzieren und Genießen!

Disclaimler: Dies ist das Rezept für brasilianische "Bem Casados" Kekse und stammt von der Quelle "Lola-Club" / "Perle des Südens"! Wenn du weitere brasilianische Rezepte entdecken magst, gebe in die Suchleiste "Perle des Südens" oder "Brasilien" ein.

Montag, 21. Oktober 2013

Brasilien - ordem e progresso

Brasilien ist der flächen- und bevölkerungsmäßig fünftgrößte Staat der Erde und mit über 192 Millionen Einwohnern der bevölkerungsreichste Südamerikas und das Land in dem Deutschland 2014 Fußballweltmeister wurde nachdem die Mannschaft von Bundestrainer Joachim Löw bereits zuvor im Halbfinale gegen den Gastgeber und Fußballkönig gewann. 

Ordem e Progresso [ɔɾdeĩ i pɾu'gɾɛsu], portugiesisch für Ordnung und Fortschritt, ist der Wahlspruch Brasiliens und als weißes Spruchband Teil der Flagge Brasiliens. Das Motto leitet sich aus der Denkweise des Positivismus ab. Das Motto geht auf den Franzosen Auguste Comte zurück, dessen Philosophie die Gründerväter der Republik anhingen. Der Positivismus erlangte in Brasilien beachtlichen Einfluss im politisch-sozialen Gefüge als Ideologie, welche sowohl Liberalismus, als auch soziale Gerechtigkeit forderte. Bis heute gibt es die Positivistische Gemeinde Brasiliens mit Tempeln in Rio de Janeiro, Curitiba und Porto Alegre. Liebe, Respekt und Anerkennung gegenüber Eltern und Vorfahren, den sozialen Institutionen, der Heimat, und der Menschheit im Allgemeinen sind die Kernpunkte der Idee.

Hauptstadt: Brasilia
Währung: Brasilianischer Real
Bevölkerung: 198,7 Millionen (2012) Weltbank
Präsident: Jair Bolsonaro
Staatsform: Präsidentielles Regierungssystem, Bundesrepublik, Konstitutionelle Republik
Amtssprache: Portugiesische Sprache

Brasilianische Top Hits
1. Pharrell Williams „Happy“
2. Psirico „Lepo Lepo“
3. Valesca Popozuda „ Beijinho no Ombro“
4. Katy Perry „Dark Horse”
5. Lucas Lucco „Mozão”
6. Michele Telo "Ai se te pego"

Das Musizieren wird in Brasilien groß geschrieben!
Besonders beim Samba tanzen ist das ein Muss!
Vorallem beim Karneval in Rio.


Das Land der Fußballweltmeisterschaft 2014 bezaubert nicht nur mit Samba, ... und Co. sondern auch mit ihren Spezialitäten wie dem brasilianischem Maiskuchen "bolo de milho", & "bolo tsunami" und den Nationalgerichten "Feijoada" und "Moqueca de camarao" sowie "Rumpsteaks in Churrasco Sauce"! Aber auch "Fischtopf mit Gemüse" ist als Hauptgericht der Einheimischen bewehrt. 

Wie auch den Snacks "Speck-Bananen mit Schmand-Zwiebeldip" oder "Reissalat" und die "Scharfe Kaltschale mit Limettenrahm" für Straßenfeste. Allerdings sind auch Beilagen wie "Coxinha (Hühnerfleischkroketten)", "Empanadas","Quibe (brasilianische Hackfleischteilchen)", "Pao de Queijo (brasilianische Käsebällchen)", den Halbmondpasten "Pastéis de Fornound "Sfirra" ein Muss, welche allerdings in ärmeren Teilen Brasiliens durch "Lammkotlett mit Salsa und gegrillten Salaten" ersetzt werden. Oder in brasilianischen Großfamilien mit "Pão recife do Vovô"!  

Wenn aber ein größeres Fest, Buffet oder ein Dinner auszurichten ist wird meistens "A Kilo e a Gusto" also Fleischgrill mit Palmsalat serviert. Leckere Suppen sind "Delicia Tropical" und andere freurige Suppen, die gerne auch als Vorspeise serviert werden. 

Zum Trinken empfehlen sich Cocktails wie "Batida de Coco" und natürlich "Caipirinha" sowie Mohijto. Aber auch frisch gepresste Säfte oder leckere Kokosnussmilch-Getränke!  

Eine Nachspeise gefällig dann ist "Calvados Soufflé mit kandierten Äpfeln" oder "Iguacu Wasserfall trifft auf Zuckerhut" (Schokobrunnen mit Früchten) in einer der vielen Strandbars-und-cafés genau das richtige für dich. Genauso aber kannst du dort "Kokosflarn mit Ananassauce" genießen. Aber im christlich geprägtem Brasilien dürfen natürlich auch "Papos de Anjo", zu deutsch Engelsbäckchen, nicht fehlen.  Für die Brasilianer sind ihre landestypischen Leckereien wie die "Brigadeiro", "Bem Casados" und "Cocadas" ebenfalls unverzichtbar. Weshalb sie uns unter anderem, mit diesen Spezialitäten bei der WM 2014 verzaubert haben. 

Außerdem gibt es in Brasilien natürlich noch vieles mehr außer guten Essen! - Wie zum Beispiel Sehenswürdigkeiten:

Das Land ist unheimlich groß, weshalb man wirklich Tage unterwegs ist um alles zu sehen! Aber ich habe euch das wichtigste einmal zusammen gefasst!

  • Amazonas
  • Der als größter zusammenhängender Regenwald der Erde über eine einzigartige Schönheit und Vielfalt verfügt. Denn das gigantische System von Flüssen und Wäldern beheimatet über 15.000 Tierarten, z.B.
  •             - farbenfrohe Aras oder Kolibris                              
  •             - Raubkatzen wie den Jaguar                                 
  •             - Exoten wie den Klammeraffen und dem Faultier
  •             - sowie abenteuerlustige Flussdelfine 
  • Aber auch die vielfältige Pflanzenwelt ist einfach atemberaubend.  

  • Brasiliens Überfluss
  • An einzigartigen Naturerlebnissen und vibrierenden Städten mangelt es nicht, weshalb es keinen so schnell langweilig werden würde, wenn er komplett Brasilien bereisen und entdecken möchte. Denn die Fläche größer als ganz Europa und bezaubert also nicht nur mit der Schönheit der Menschen und des Feuers vom Karneval in Rio. "de JaneiroRio!"- Der Stadt wurde das Lied von Fantasy, echt auf den Laib geschrieben! Neben Rio de Janeiro (zweitgrößte Stadt) und São Paulo (größte Stadt), hat Brasilien rund 8000 km Küste, den größten Regenwald der Welt (Amazonas) und den gleichnamigen Fluss der ebenfalls der längste der Erde ist, auch eine unglaublich große Artenvielfalt und bezaubert durch den Fußball in aller Welt, nicht erst seit gestern.  

  • Copacabana 
  • Besungen und legendär ist der berühmteste Stadtteil Rio de Janeiro, die Copacabana. Die nicht nur mit ihrem vier kilometerlangen Sandstand bezaubert, wo die Schönen und Reichen an der Strandpromenade flanieren sondern auch in den unzähligen Cafés und Restaurants genießen die Besucher die Atmosphäre der Copacabana. In dem sie einen Kaffe trinken oder einen Caprinha, während am Strand die Jungs ihre Fußballkünste zum Besten geben.  

  • Christus, der Erlöser 
  • Jesus breitet schützend die Arme über Rio aus: das Monumento Cristo Redentor. Vom Fuße der 38 Meter hohen Statue am Corcovado-Berg hat der Besucher einen spektakulären Blick auf die Copacabana, auf Rio de Janeiros Häusermeer und die weißen Atlantikstrände. Dorthin kommt man bequem mit einer Zahnradbahn.  

  • Iguaçu-Wasserfälle 
  • Die Iguaçu-Wasserfälle gehören sicherlich zu den spektakulärsten Naturschauspielen der Welt. Die Wassermassen stürzen majestätisch breit, inmitten einer filmreifen Dschungelkulisse, mit großem Rauschen 80 Meter in die Tiefe.  Zuckerhut Er ist das Wahrzeichen Rios: der Zuckerhut. Ohne den „Pão de Açúcar“, so der brasilianische Name, gesehen und bestiegen zu haben, verlässt kaum jemand die Stadt. Vom 400 Meter hohen Berg genießt man den schönsten Sonnenuntergang der Stadt und eine fantastische Aussicht auf den Atlantischen Ozean. 

  • Rio Negro
  • Die Region des schwarzen Rio Flusses ist besonders bei Touristen beliebt. Besonders bekannt ist in Deutschland das Dorf Prai do Tupe am Rio Negro durch den Münchner Airbus Mitarbeiter Christian Blankenhorn, welcher aber die meiste Zeit mittlerweile in Ryad in Saudi-Arabien arbeitet und seine Urwaldprinzessin Umussy Fontes mit den gemeinsamen Kindern Luna & Naomi nur alle zwei bis drei Monate sieht im Jahr. Meist wird ihr Alltag von Goodbye Deutschland begleitet, aber nicht immer, auch schon während den Ferien in Deutschland und der erste Schnee mit der Faszination "dass die Hand friert" & man eine dicke Jacke anziehen muss, zumindest beim Besuch auf der Zugspitze. Sie verständigen sich mit Händen & Füßen, auch wenn seine Frau sehr gut Englisch spricht, denn sie besuchte die Schule in Manaus, traut sich aber meist nicht und liebt neben ihrer Muttersprache dem brasilianischem portugiesisch vor allem die indigene Sprache, die viele Wörter aus dem spanischen und portugiesischen übernommen hat, aber auch sehr eigen ist. Umussy ist Häuptlingstochter des mittlerweile verstorbenen Raimundo. Er stammt aus Paraquay lebte aber schon Jahre am Rio Negro in Brasilien und war neben der Position des Häuptlings auch Schamane. Konnte sich selbst aber irgendwann nicht mehr helfen. Altersschwäche. Dank seines Schwiegersohnes Christan ließ er sich von einem weißen Mann behandeln und er konnte seine "europäischen" Enkeltöchter noch etwas länger aufwachsen sehen. Haydyo Naomi Eluani ist die weiße Indianerin, denn auch wenn sie dunkler ist als Papa Christian ist sie doch anders als die meisten Rio Negro Indianer, mit ihrer helleren Hautfarbe. Ihre ältere Schwester Luna Whissu ist Mutter Umussys jüngeres Abbild, auch wenn sie Umussy wie aus dem Gesicht geschnitten ist sind es auch Christians Gesichtszüge. Denn auch wenn die beiden unterschiedlicher Herkunft sind, es ist wahre Liebe, die alle Distanzen aushält.

  • Sonstige Orte die man besuchen sollte: Altinopolis; Belo Horizonte; Lambari; Manaus; Recife; Altinopolis; Ribeirão Preto; Salvador; Santa Maria; Santos; ... !

  • Aber auch ein Urlaub in Brasilien bedeutet irgendwann Abschied nehmen! Danke für Euer Interesse!

  • Disclaimler: Dies ist ein Informationstext über Brasilien!
  • Sonntag, 20. Oktober 2013

    Bolo de milho

    Brasilianischer Maiskuchen
    Bolo heißt auf portugiesisch bzw. brasilianischem portugiesisch Kuchen und milho heißt Mais. Das Rezept stammt übrigens von Ana-Carina, welches unter den Rezepten der Perle des Südens von Lola-Club.de veröffentlicht wurde.

    Das brauchst du:

    3 Eier
    2-3 EL Butter oder Margarine
    1 Tasse Zucker
    6-8 EL Maismehl
    3 EL Mehl
    Etwas Milch
    200 ml Kokosmilch
    3 TL Backpulver

    So wird es gemacht:

    Die Eier mit der Butter und dem Zucker verrühren. Anschließend die anderen Zutaten dazugeben, dabei sollte der Teig zähflüssig sein, so wie ein Pfannkuchenteig.
    Den Backofen auf 220 °C vorheizen und bei dieser hohen Temperatur warten, bis der Kuchen nach oben gegangen ist. Dann auf niedrigerer Stufe (ca. 180 °C) ungefähr 20 Minuten goldbraun backen.
    Guten Appetit !!!
    Disclaimler: Der Post und das Rezept stammt im Original vom Lola-Club des Loewe-Verlags!

    Freitag, 18. Oktober 2013

    Asia-Nudeln / mein Leibgericht / endlich Rezepte online

     Hallo ihr lieben, in meinem Ratgeber sind die ersten Rezepte sind online! Ich hoffe ihr freut euch darüber! Gestern habe ich bereits eines meiner selbstkreierten Rezepte hochgeladen, nämlich die O-saft-Wassermelonenmarmelade auf die ich natürlicherweise besonders stolz bin, weil sie super lecker sind - vielleicht kann ich euch auch damit überzeugen! Aber nun zu meinem Rezept, den Asia- Nudeln.
    Jeder kennt sie, doch dass mein Leibgericht auch zuhause so einfach herzustellen ist, glaubt wohl keiner.

    Asia Nudeln (Zutaten: siehe Bild)
    Dieses so einfache Gericht wird wie folgt zubereitet:
    Du brauchst zu allererst natürlich einen Wok den du mit Wok-Öl (Öl aus Soja-Keimen) befüllst.

    In dieses Öl kommen die Instant Nudeln, die du nun unterständigen rühren gar werden lässt!
    Nun kommt das bereits vor geschnittene Gemüse in die Pfanne. Am praktischtem ist es wenn du zuvor Gemüse, welches du bei anderen Gerichten nicht brauchtest, eingefroren hast hattest.
    Diese nun auch unterständigem rühren gar werden lassen, das geht sehr schnell und ist deshalb so wichtig damit es nicht anbrennt! Zu guter lässt schüttest du die Soße, wie auch beim Wok-Öl zuvor, aus dem Handgelenk in den Wok. Nun wieder rühren bis die Soße sich gleichmäßig verteilt hat.

    Fertig!- Enjoy your food!

    Dieses Gericht wird oft an Bahnhöfen oder ähnlichem ANGEBOTEN. Es eignet sich nicht nur hervorragend für Pendler, weil es so schnell zubereitet wird. Sondern auch in einer praktischen Tragebox,, das Essen für unterwegs kein Problem ist zu genießen!

    Ihr könnt auch eine Tupperdose verwenden oder eine ehemalige Eiskreationsdose zum Transport. Das machen auch viele aus meinem Bekanntenkreis - "Besonders Cremissimo" (Langnese) und "Grandessa" (Aldi Süd) eignen sich super gut.

    Eure Selin

    Ps: Das Rezept wurde auch bei 100% Selin Asansu veröffentlicht: 
    http://selinasansuofficial.blogspot.de/2013/10/asia-nudeln-vegetarisch-schnell-lecker.html
    Disclaimler: Das Rezept für Asia-Nudeln / mein Leibgericht / endlich Rezepte online!

    Donnerstag, 17. Oktober 2013

    selbstgemachte O-saft - Wassermelonenmarmelade / mein erstes Rezept im Ratgeber

    Hallo die "selbstgemachte O-saft - Wassermelonenmarmelade", ist mein erstes Rezept im Ratgeber. Ich hoffe es gefällt euch:

     Zutaten:

    Nun alles, wie auf der Packungsanleitung in einen größeren Topf geben und aufkochen lassen. Dabei umrühren. Wenn es sehr schaumig ist kann die nun fertige Marmelade umgefüllt werden. Damit die Marmelade fest wird, das Glas bzw. Gefäß auf den Kopf stellen! Fertig! Nach etwa 10 min (Schüssel) - 1h (Glas bzw Gefäß) ist die Marmelade fest zum genießen! Los geht's ran an die Löffel

    Da dieses Rezept auch zu meinen Favoriten zählt habe ich es bei Selin Asansu unter dem gleichen Datum http://selinasansuofficial.blogspot.de/2013/10/selbstgemachte-o-saft.html veröffentlicht.