Weinblattsuppe nach Ali Güngormüs / Erdogan Atalay bei Grill den Henssler

Direkt nach dem Impro-Gang, in dem die Promis gemeinsam gegen Steffen Henssler kochen, hat Erdogan Atalay seinen großen Auftritt am Herd. In nur 20 Minuten möchte er der Jury eine köstliche Weinblattsuppe zubereiten. Die Idee für sein Rezept hat der 49-Jährige von Koch-Coach Ali Güngörmüs. "Erdogan wollte eigentlich etwas ganz anderes machen. Das wäre einfacher gewesen, aber damit hätten wir gegen Steffen gar keine Chance gehabt!", erklärt der Sterne-Koch die Strategie für seinen Schützling. Vom Hochstuhl aus gibt er dem Mann, der seit 20 Jahren für die RTL-Serie "Alarm für Cobra 11 – Die Autobahnpolizei" vor der Kamera steht, seine besten Tipps. Und tatsächlich scheint die Weinblattsuppe Steffen Henssler herauszufordern: Nach einem Griff zu verschiedenen Gewürzen ist der Star-Koch überrascht: "Warum ist die Suppe plötzlich so scharf?!" Steffen Henssler überfordert, doch die Suppe ist kein rein türkisches Rezept, in der Türkei werden zwar die Weinblätter zum kochen verwendet, aber nicht in der Suppe, das ist moderne Crossover-Kitchen von Ali Güngermüs.

Was ihr dafür braucht:
8 Weinblätter
100g Weintrauben (entkernt)
3 mehlige Kartoffeln
6 Kirschtomaten
300ml Geflügelfond
150ml Sahne
1 EL Dukka Gewürzmischung
1 TL getrockneten Thymian
1 EL getrockneten Oregano
1 TL frische Minze
1 Priese Cayenne Pfeffer
1 Priese Zimtblütengewürz
1 Priese gemahlenen Kreuzkümmel
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 frische Garnelen
2 EL Pienkerne
sowie Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl nach Bedarf

Zubereitung:
Als erstes von den Frühlingszwiebeln den weißen Teil nehmen und grob schneiden, eine Knoblauchzehe schälen und zerdrücken, alles zusammen in 2 EL Olivenöl mit den Kirschtomaten anschwitzen. Dann die Gewürze dazugeben und mitschwitzen. Mit dem Geflügelfond ablöschen, nach ca. 8 min. die Sahne dazugeben und weiter kochen lassen. Kartoffeln grob reiben und in die Suppe geben, Weinblätter ausdrücken und ebenfalls in die Suppe geben, 12 Min. kochen lassen. Mit dem Pürierstab oder im Standmixer die Suppe pürieren, mit Salz, Zucker, den Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Pfanne mit Olivenöl kurz von allen Seiten braten. Die zweite Knoblauchzehe zerdrücken und mit in die Pfanne geben (später entfernen). Pinienkerne anschließend ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Weintrauben halbieren.

Suppe in Schalen anrichten, Garnelen, Pinienkernen und Weintrauben als Einlage in die Suppe geben.

Zwar gewinnt Steffen mit 3 Punkten, also jeweils 1 Punkt mehr, weil er als Deko noch ein Weinblatt in Fett ausgebacken hat. Aber Respekt an Erdogan Atalay, der das Rezept super umgesetzt hat und an Ali Güngormüs natürlich Danke für das Rezept!
Disclaimler: Das Rezept ist von Ali Güngormüs und wurde von Erdogan Atalay bei Grill den Henssler zubereitet, das Bild hiervon entstammt der Bildquelle: VOX!