HONEY, APPLE & CINNAMON CAKE / British Tea Time Cake / deutsch

Heute zeige ich euch wie man einen HONEY, APPLE & CINNAMON CAKE zubereitet, denn man traditionell in Großbritannien zur Tea Time serviert.

Zutaten:
Honig, Blütenhonig
Apfelmus, gekauftes oder selbstgemachtes
Cinnamon Powder (Zimt)
etwas Wasser
50g Speisestärke
100g Mehl
25g Zucker
Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:
Als erstes das Apfelmus in einen Topf geben dann mit etwas Wasser aufgießen damit es nicht am Boden klebt und umrühren. Das Zimt hinzugeben, weiter rühren, solange bis es kein Pulver mehr ist und die Konsistenz braun ist, dann noch den Honig unterrühren. Wenn es sich nicht so gut verbindet müsst ihr es noch etwas auf dem Herd unter ständigem rühren erwärmen, da aber bei mir alles Zimmerwarm war, ging das problemlos. Aber besser ihr macht vorher alles in einen Topf, dann habt ihr auch kein Problem mit dem erwärmen.

Nun in einer Schüssel Speisestärke, Mehl und Zucker vermischen und dann in den Topf dazu geben. Dann legt ihr eine Springform mit Backpapier aus und füllt die Masse ein und geb das ganze bei 200 Grad für ca. 20 Minuten in den Ofen. Zum Anrichten dekoriert ihr am besten euren Tisch zu einer richtigen Teatime Tafel, also mit Knabbergebäck wie Knoppers sowie einer Tasse Tee (siehe Bild) und vergesst nicht eine kleine Schüssel für den/die Teebeutel! Denn das ist very unbritish wenn der Teebeutel auf dem Teller liegt!

Zum Schluss wird noch alles mit Puderzucker bestäubt, wozu wir diesen über dem Kuchen in ein Haarsieb geben und dann mit einem Löffel rühren, bis alles, also die ganze Tafel eingeschneit ist.

Typisch britisch wird, nach dem alles Schneeweiß ist, der restliche Puderzucker im Sieb in den Tee gegeben. Ich mach das eigentlich nie, aber ist nun mal typisch britisch, deshalb muss ich dann halt nach dem trinken des Tee's Zähne putzen!  Denn wenn wir jetzt schon eine britische Tafel haben machen wir das richtig -  Aber denkt dran Zähne putzen, denn der Tee ist einfach nur noch purer Zucker, vom Tee selbst schmeckt man gar nichts mehr, deshalb trinken die Briten wohl so gerne bitteren "EarlGrey" oder "Kräutertee"! Aber haben deshalb auch immer schlechte Zähne, wenn sie nicht gleich zum Zahnarzt gehen oder immer Zähne putzen.

Ich habe mir zu dem Stück Kuchen einen südafrikanischen "Rooibos - Tee" zubereitet, was sofern ja auch britisch ist, denn Südafrika war lange britische Kolonie! Weil ich den von den "britischen-Tea#" einfach am liebsten trinke!

Wenn ihr aber eher türkisch-arabische Kaffeetrinker seid, statt Teeliebender Briten, kein Problem, dann besucht meinen Zweitblog, da findet ihr das gleiche Rezept zu einem Kaffee auf meinem Zweitblog! |<Rezept>| Dies habe ich in Form eines Café-Cover's meines Lieblingscafés genauer gesagt der Kette"Kahve Dünyasi" in Bodrum veröffentlicht, wo ich euch außerdem die Zubereitung des türkischen Mokka's zeige.

Disclaimler: Alle Rechte sind hier für diesen Artikel, wie auch generell für den Zweitblog, bereits reserviert! Weil einfach zu viel Herzblut geflossen ist, ich bitte dies zu respektieren! Barbie-Girllifestyle bySelinAsansu im Jahr 2016!

Laghman (uigurisches Nudelgericht) nach Restaurant Taklamakan

Fat-Food
Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Amador"!

Hot Dogs: "Sloppy Joe", "Naughty Bangkok", "Speedy Gonzales" aus dem "The Fat Dog" nach Ron Blaauw

Für die zweite Aufgabe von Juan muss Tim Mälzer Hot Dogs: "Sloppy Joe", "Naughty Bangkok", "Speedy Gonzales" aus dem "The Fat Dog" nach Ron Blaauw zubereiten!

Beim Geschmackstest "etwas grobere fettere Bockwurst - Chilli con Carne, ist ne Mayo drauf!" Stimmt Tim, der Klassiker "Sloppy Joe" besteht aus etwas Schärfe, Perlzwiebeln, knusprigen Bacon, Käse und als Topping Mayonnaise!

"Das zweite ist Avocado, Mais, Schweinescharte, Tomatenpampe, pikante Mayonnaise!" Fast Tim - es ist "Speedy Gonzales"! Bestehend aus Chimichuri, einer Soße aus Südamerika, Sie besteht aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Darüber marinierter Mais und knusprig gepopptes Schwein, Guacomole und ganz oben eine Mayonnaise.

Man muss echt sagen, dass sind geile Hotdogs die Wurst ist einfach der Hammer!" schwärmt Tim!

"Ich bin mir echt sicher, dass hat seinen Namen verdient, denn obendrauf ist Pufffreis, Koriander, ne Menge an getrockneter Chili, leichte Ketchup-Note. süßsaures Ketchup Ding und gar nicht so scharf"! Das ist "Naughty Bangkok" lieber Tim, als erstes süßsaures Gemüse, Karotten, Gurken und Zwiebeln. Anschließend eine Curry-Mayonnaise, danach Puffreis, knuspriger Reis mit Chili, zum Schluss mit etwas Koriander dekorieren!

"Das was die meisten unterschätzen ist bei gutem Fast-Food das Brot, was mich Kraft, Nerven und eventuell meinen Titel kostet!" Denn Tim muss sowohl Wurst und Brot selber machen, weil nur ein Brötchen belegen wäre für Juan Amador zu einfach. Aber Tim macht seine Sache gut und gewinnt das Duell. Denn die Hot Dogs waren am Ende zwar anders als im Original, aber unglaublich lecker!

Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Amador"!

Kalakukko mit Rosolli - kaltes Brot mit Fischfüllung und Heringssalat (finisches Gericht)

Für die erste Aufgabe hat sich Tim für Juan Amador etwas ganz besonderes ausgedacht, Finnland, da Juan nach Amerika wollte. Aber Tim es Juan natürlich nicht so einfach wollte, geht es für Juan ins kulinarisch unbekannte Finnland. "Dort ist es aber sau kalt!" so Amador, nach Bekanntgabe seines Reiseziels. "Es kommt natürlich drauf an wann du da hin fährst und jetzt im Sommer ist es relativ warm!", so Mälzer!

Da Tim aber selbst nichts mit finnischer Küche anfangen kann, hat er gegoogelt und ist auf das Gericht "Kalakukko" gestoßen - kaltes Brot mit Fischfüllung! Was für Juan nicht nur rustikal ist, sondern erst mal negativ ist, denn es ist kalt, kalter Speck schmeckt nicht! Aber das ist halt ein Arbeiteressen was früher mit auf die Felder genommen wurde und wo gibt es auf dem Feld einen Herd wo man das nochmal warm machen kann? Man isst es also kalt!

Das Brot besteht aus einem Roggenteig, da brauch man noch nicht mal Triebmittel, geschweige denn Sauerteig. Wo dann die Füllung rauf kommt. Nach einer Lage Zwergmaräne kommt Salz, dann Schweinebauch und dann wieder Salz. Dann wird es zugeklappt und mit einem Messer glattgestrichen damit nichts raus läuft und dann in den Backofen kommt. "Kala" heißt "Fisch" und "kukko" heißt "kochen" beziehunszweise vorkochen zum mitnehmen in Form von "Mealprepping" und bezieht sich auf das Mittagsessen, was früher bei der Arbeit auf dem Feld oder als Fischer gerne gegessen wurde! Mittlerweile ist es eher ein Gericht für das Outdoor-Campen in der Wildnis, zum Picknik im Park oder lange Fahrten gedacht, dar es in Finnland wenig Raststätten gibt, das was man essen will, muss man eben mitnehmen. Weshalb Kalakukko als Gesamttwort als "Fisch Verstecken" oder "Fisch Einpacken" bezeichnet. Wobei man "Kukko" auch als Hahn oder wegen der späteren Optik als Geldbörse bezeichnen kann. Denn ähnlich wie das Wort kukkaro, Geldbörse ist das Wort Kalakukko definitiv.

Anmerkung: Traditionsgemäß wird Kalakukko zwar mit Roggenmehl zubereitet, obwohl häufig auch Weizen hinzugefügt wird, um den Teig geschmeidiger zu machen. Die Füllung besteht meist aus Barsch oder Maränen, kann aber auch anderer Fisch verwendet werden. Statt Schweinebauch werden auch andere Schweinefleischstücke verwendet und / oder insbesonderem mit grünem Speck verfeinert. Wenn das Schweinefleisch noch nicht gesalzen ist, wird die Füllung mit Dill und Salz gewürzt. Aber es gibt unterschiedliche Varianten, man kann auch nur Fisch nehmen z.B. Knurrhahn oder das Schwein auch durch Hähnchenfleisch ersetzen. SchweinefleischstückeNachdem Kalakukko vier bis fünf Stunden lang gebacken worden ist, sieht der Kalakukko wie ein großer Roggenbrotlaib aus. Ursprünglich war dieser „Fischhahn“ als Mittagsspeise für die örtlichen Bauern und Fischer gedacht und hält daher wenn er richtig zubereitet wurde für eine lange Zeit, z. B. sechs Wochen. Traditionell wird Kalakukko mit Buttermilch oder Milch serviert, wobei man bei Seeleuten eher Buttermilch mitgab, da diese auf hoher See länger haltbar war. 

Mal sehen ob Juan, der ja wirklich als 3 Sterne Koch der Meister in Sachen Kochen ist, sowas kann. Aber die eigentliche Herausforderung, er muss in einem privat Haushalt kochen und nicht in irgendeinem sondern bei Bloggern, die Juan gar nicht ab kann! Nämlich bei Antti Lumainin und Mika Rampa, die vom Land kommen aber seit über 2 Jahren in Helsinki leben und sich dort sehr wohl fühlen, dennoch mit dem finischen Kalakukko verbinden sie ihre Heimat, was man eigentlich zu allem zu bereiten kann, was man in ein Weck-Glas füllen kann, so haben sie sich heute für "Rosolli" entschieden. Bestehend aus Rote Bete, Apfel, Zwiebeln, Karotten, Gewürzgurke und Hering.

Den Salat zusammenzurühren ist auch kein Hexenwerk. Dazu gibt es ein Dressing aus Schlagsahne, Essig und etwas Rote-Bete-Saft für die Farbe. Es erinnert laut Juan an "Labskaus"!

Zum Originalrezept des Kalakukko: http://www.maku.fi/reseptit/kalakukko-0 und das Rosolli: http://www.maku.fi/reseptit/rosolli! Im Durchschnitt bekommt Juan 6,0 Punkte, was eine relativ gute Leistung ist, wenn man bedenkt, dass er Karotte mit Kartoffel verwechselt hat und im Heringssalat kein Hering war.
Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Amador"!

"Arroz de marisco" nach "Restaurante Rei das Praias" in Ferragudo

Für Tim Mälzer ging es für seine 1.Aufgabe nach Ferragudo an die portugiesische Algave, den Lieblingsort von Juan Amador. Hier muss er "Arroz de marisco" der Köchin Lucília Martinho im "Restaurante Rei das Praias" von Ferragudo zubereiten.

"Arroz de marisco" ist ein ziemlich einfaches bodenständiges Gericht, was aber auf seine Weise schwierig ist um genau den exakten Originalgeschmack zubekommen. Es sieht wie eine Paella aus, ist aber keine! Denn bei der Paella muss es komplett aufgesogen sein, bei diesem Gericht hingegen muss alles schlotzig sein, also bisschen matschig, so dass es ein relativ feuchter Reis ist, der glänzt, mit Hummer, kleinen Shrimps, Muscheln und Tomate.

Sehr vollmundig im Geschmack, das kann man kaum beschreiben, so eine besonders leckere Geschmackswelt, die du nicht wieder findest. -"Boa ist das gut, richtig geil, toll, toll"- Das ist wirklich "Kitchen Impossible", zwar wüsste jeder Koch wie so eine Reispfanne geht, aber so diesen exakten, da muss ich echt Demut an den Tag legen. Das ist Küchenkunst, nicht die einzelnen Komponenten, sondern ein ganzes vollmundiges Gericht und trifft Mälzers Philosophie von essen und trinken. Weibliches Gericht, aber Omi Gericht!

Nur frische Meeresfrüchte, Reis, Tomaten und Salz sowie die Gewürzmischung Pirri Pirri und Portwein zum abschmecken werden verwendet. Noch eine Info und der Geheimtipp von Köchin Lucília Martinho um das Gericht Originalgetreu zuzubereiten: "Sie holen täglich frischen Fisch in Portimão, da sie das für ihre Gäste möglichst frisch zubereiten möchten. An Meeresfrüchten werden für ihr "Arroz de marisco" nur Garnelen, Hummerschwänze, Miesmuscheln, Venusmuscheln und das Brustfleisch  des Hummers verwendet. Zuerst schwitze ich Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Petersilie in Olivenöl. Dann geben wir das Wasser hinzu, welches wichtig für den Reis ist. Wenn das Wasser kocht, kommt der Reis hinzu, der dann 10 Minuten kocht bis ich die Meeresfrüchte in den Topf hinzugebe! Anschließend wenn alles kurz gekocht hat, wird es mit Piri Piri und Portwein abgeschmeckt! Zum Schluss gibt sie gehackten Koriander über das Gericht. Denn jedes Gericht ist von höchster Qualität! Aber nur wenn sie das Gericht selber für gut befindet kommt es auf den Tisch"

Disclaimler: Dieser Post berichtet über die Vox Sendung "Kitchen Impossible Mälzer vs Amador"!

Schwarzes Armtattoo mit Tattoospray / DIY

Heute hab ich mir ein "Schwarzes Armtatoo mit "Tatoospray",  der Marke "slm-laboteries", gesprayt. Welches ich mir auf Kos gekauft hatte!

The Idea for "Do it your self" was made in Greece! Because they have also nice "stencil's"

Weshalb ich dachte sprüh ich mit doch einfach mal ein Tattoo, vielleicht fällt es ja keinem auf das es "Fake" ist und jeder denkt das ich mich neulich tätowiert habe.

Dazu die Schutzfolie abziehen und die Schablonen-Folie auf die gewünschte Stelle kleben. Dann nach draußen gehen, in den Garten... um dann nach etwas schütteln das Spray auf die Schablone sprayen.

Leider hab ich die Folie, der Schablone nicht richtig angedrückt, weshalb mir das ganze durchgelaufen ist und ich somit den ganzen Arm machen musste.

Nun wisst ihr - weshalb das schnuckelige Armtattoo etwas größer geworden ist :)

Es ist für den ein oder anderen etwas gewöhnungsbedürftig, aber auch ein modisches Accessoire, was ich als einen echter Hinguger bezeichne, besonders für die schwarz-liebenden Modeszenen. Ich persönlich bin zwar kein Gothic-Verehrer, mag aber doch sehr die Klamotten wie auch aus der Fetisch-Szene, weil ich diese sehr stylisch finde. Weshalb ich das modische Accessoire auch stylisch finde, zwar nicht um es jetzt jeden Tag für immer zu tragen, aber für ab und zu finde ich so ein komplettes Armtattoo absolut großartig.

Bis dahin alles Gute

Eure Selin

Disclaimler: 
DIY - Schwarzes Armtattoo mit Tattoospray - eure Selin <3

Spargel und Schwarzwurzeln aus dem Glas mit Putenschnitzeln sowie Panieren für Faule

Hallo, heute bereite ich "Spargel und Schwarzwurzeln aus dem Glas mit Putenschnitzeln in einer Panade für Faule" zu! Diese Panierart habe ich einmal bei Steffen Henssler gesehen, ob es jetzt bei "Topfgeldjäger" oder am Anfang von "Grill den Henssler" war, weiß ich nicht, aber die Idee bzw die Machart so zu panieren wie ich es heute tue stammt von Steffen und eignet sich besonders gut für Putenschnitzel, da sie vom Fettgehalt nicht sehr stark sind und somit auch eine "Mehlierung" völlig ausreicht!

Für die Sauce der Spargel und Schwarzwurzeln benötigt ihr nur etwas Mehl und Butter, denn ich bereite eine klassische Mehlschwitze, oder im französische auch als "Beurre blanc" bekannt zu!

Hierzu eignen sich der Spargel und Schwarzwurzeln aus dem Glas ganz gut, weil ich den Sud also die Brühe gleich einfach abgießen kann in die Mehl-Butter-Sauce und fertig ist sie in etwas weniger als 5 Minuten selbst gerührt. Wenn ihr nicht schnell genug seid und es andickt, müsst ihr einfach etwas Wasser hinzufügen, bei Klümpchen einfach weiterrühren und vom Herd nehmen, dass sie nicht wieder kommen.
Und nun "Panieren für Faule":
Als erstes die Fettpfanne (Buttaris und weil meine nicht ganz gereicht hat Sonnenblumenöl) & Speisestärke aus Mais oder richtig helles weißes Mehl richten.

Nun anschließend Schnitzel mit der Gabel in Speisestärke oder richtig weißem Mehl wälzen, dann in die heiße Fett-Pfanne geben, dann das Schnitzel mit Fett begießen. Nun ist es frei bzw so als wäre es mit Ei bestrichen, das jetzt das Paniermehl drüber gestreut werden kann und auch schön am Schnitzel haftet. Dann wenden und von der anderen Seite bestreuen. Wieder wenden und nochmals wenden, dann kann das nächste Schnitzel rein bzw zum Schluss dann nur noch raus auf einen Sevierteller bzw Platte!

Und mmh..lecker, optisch ist kein Unterschied zwischen Spargel und Schwarzwurzeln.

Und was ist mit dem Gemüse, auch super lecker. Im Zusammenspiel bzw direkten Vergleich ist Spargel etwas cremiger im Geschmack und Schwarzwurzel etwas säuerlicher im Geschmack. Doch für mich beides super lecker und sofern im Glas kann man sie auch mal zusammen servieren. Denn sonst ist es schon etwas aufwendig und ganz ehrlich im Sommer (Mai-Juni) frischer Spargel und im Winter frische Schwarzwurzeln, die sind etwas nussiger (durch das mehr Holz, aber weiches was man mit essen kann) aber mindestens genau so lecker!

Disclaimler: Barbie-Girllifestyler-Ratgeber by Selin Asansu, Copyright since 2016