Geschmelzte Maultaschen | ✨Schwäbische Spezialität aus Baden Württemberg 🎈

Wie Ihr sicherlich wisst, kommen die Maultaschen, auch Gottesbescheißerle oder Hergottsbescheißerlei genannt wegen dem verbotenem Fleisch-Konsum an Karfreitag, ursprünglich aus dem Schwabenländle in Baden-Württemberg. Aber was sind "Geschmelzte Maultaschen"? Dies ist eine schwäbische Spezialität. Geschmelzte heißt ein Stück Butter, etwa 50g bis je nachdem auf die Hüften gehen soll wurden früher auch mal 125g genommen, mit Zwiebeln auf den Maultaschen geschmolzen.

🎀 Echt lecker das Rezept aus Baden-Württemberg, unbedingt mal ausprobieren! Ihr braucht lediglich Butter, nehmt dafür wirklich gute Butter, deutsche Markenbutter, also oldschool in Butterpapier, nicht in diesen Plastik-Schalen oder Verpackungen auch wenn man das besser lagern kann etc, ja ich weiß, aber dafür braucht ihre richtig gute Butter wie zu Omas Zeiten, also wie bei meiner Oma damals, die dass dann noch in der Silbernen Butterdose gelagert hat und es Streit bezüglich des Abstreichen's gab, da die Butter dann ja Macken hatte. Aber was soll's! Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen! 

Eure Selin

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Hier kommt hier zum Video: https://youtu.be/Wv1f-GONAk8

Falls Ihr das Video teilen oder wieder verwenden möchtet - verwendet bitte folgende Hashtags:

#Herrgottsbescheißerle #Gottesbescheißerle #Maultaschen
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Produktionsland: Deutschland
Musik: Local Sound
Herausgeber: Selin Asansu 
Disclaimler: Alle Aufnahmen stammen vom Urheber dieses Videos.

Tiroler Bergkäse-Klöße

Heute zeige ich wie man Tiroler Bergkäse-Klöße ganz einfach herstellt.

Zutaten:
2 Zweige Petersilie
200 g helles Brot (vom Vortag)
200 ml Vollmilch
nach Geschmack Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
Tiroler Bergkäse
3 Eier
2 EL neutrales Öl
50 g Butter 2 Zwiebeln
2 rote Zwiebeln 2 EL Zucker
Rotweinessig
100 ml Gemüsefond oder Gurkenwasser von Essigurken

Zubereitung
Zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Als erstes danach das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Vollmilch aufkochen oder in der Mikrowelle erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, etwa 10 Minuten ziehen lassen sowie den Bergkäse hineinbröckeln. Dann Eier und Petersilie zugeben und mit den Händen vorsichtig unterarbeiten. Nochmals für ein paar Minuten ziehen lassen. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze bei 170°C). In einer Pfanne das Öl und 30 g der Butter erhitzen. Mit einem Löffel kleine Knödelnocken abstechen und von allen Seiten goldbraun braten. Dann für etwa 10 Minuten in den Backofen schieben. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln hineingeben. Mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsefond auffüllen. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss 20 g Butter unterschwenken. Bergkäse-Knödel und Schmorzwiebeln zusammen anrichten.

Disclaimler: Dies ist das Rezept für "Tiroler Bergkäse-Klöße"!

Überfahrt auf dem Hindenburgdamm nach Sylt

In diesem Video seht Ihr die Überfahrt auf dem Hindenburgdamm nach Sylt!

Mitten durch die Nordsee, na gut, dass ist vielleicht wage, besser gesagt es ist "Nordfriesisches Wattenmeer", rechts und links, durch dass wir über den Damm fahren! Ummalt von einer unfassbaren Natur wie sie typisch für den Norden Deutschlands ist mit Tieren, die auf den umliegenden Weiden grasen, hauptsächlich Wiederkäuer, aber auch Pferde oder den Vögeln die darüber fliegen!Die Überfahrt dauert tatsächlich nicht länger als die angegebene gesamte Video-Länge. Ich bin mit dem IC 2310 Nordfriesland ohne Umstieg von Mainz Hbf gefahren, denn dieser fährt direkt, 10 Stunden, an Rhein, Weser und Elbe entlang zum Bahnhof nach Westerland auf Sylt. Aber ich kann Euch aus eigener Erfahrung versichern, dass die Überfahrt mit dem Regionalexpress Schleswig-Holstein, welcher direkt bis nach Hamburg Altona fährt, genauso lange dauert, da ich dies in die entgegen-gesetzte Richtung bei der Rückfahrt gemacht habe - 👋 Eure Selin. 

⏬ PS: für Hintergrundinformationen, bitte runter scrollen! ⏬

Kann jeder Zug die Überfahrt machen? Grundsätzlich ja, allerdings muss auf dem Festland, für die Fahrt auf dem Hindenburgdamm und auf Sylt die Lok, also die Führer-Lok, vorne bei der Lokomotive gewechselt werden! Da dazu eine spezielle Antriebslok benötigt wird! Was aber bei jedem Zug der Fall ist, es macht jetzt keinen Unterschied ob Du RE oder IC oder was auch immer fährst. Diese Art von Strecke ist einmalig, da sonst nur kleinere handbetriebene Bahnen beispielsweise an Halligen, über Dämme durch das Wattenmeer fahren!

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This video is filmed in real time with no cut

Eure Selin

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#NordfriesischesWattenmeer #Hindenburgdamm #Sylt #Mainz

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Produktionsland: Deutschland

Aufnahmedatum des Videos von der Überfahrt: 23.September 2019!

Musik: Local Sound & Train Sound

Herausgeber: Selin Asansu 

Disclaimler: Alle Aufnahmen stammen vom Urheber dieses Videos!

Salami + Honig + Maggi - Estefania Wollny

Estefania liebt die Kombi Salami + Honig + Maggi auf ihrem Brötchen.

Als Estefania, dies auch zur Schule mitbekommt rümpft ihre kleine Schwester Loredana die Nase. Maggi? Und dann noch mit Honig und Salami? Estefania erklärt "Ja! - So wie ich das immer esse!".

Mama Silvia fügt schließlich hinzu: "Wenn sie das gerne isst zuhause kann sie es doch auch gerne mitnehmen, wenn sie das möchte" und so kommt es das Estefania in die Schule ihr Brötchen oder das Schulbrot mit Salami + Honig + Maggi mitnehmen tut. Damit es nicht ausläuft verpackt Silvia alles akribisch in Alufolie.

Und Lust bekommen? Auch mal Salami + Honig + Maggi gemeinsam einmal auf dem Brot zu essen? Natürlich ist es Geschmacksache!

Bis bald!

Eure Selin

Disclaimler: Der Beitrag "Salami + Honig + Maggi - Estefania Wollny"!

Kohlrabi mit Salzkartoffeln und Nackenkotletts | Wollny-Favorite-Food

Baby Cataleya liebt Kohlrabi. Sie isst gern Kohlrabi, besser gesagt sie liebt es daran zumümeln. Und Kohlrabi darf man ja roh essen, denn Kohlrabi ist eines der gesündesten Gemüsesorten an Rohkost.

Die anderen Wollnys lieben natürlich Salzkartoffeln und Nackenkotletts. Und wer das von Euch nicht kennt es ist ein typisches deutsches Hausmanns Essen was in der Kombination mit Kohlrabi echt lecker schmeckt. Und wer nicht weiß wie man das Fleisch zubereitet? Denn Nackenkotletts kann man entweder lowcarb natur Grillen oder paniert in der Pfanne braten.

Eure Selin

♻ Nachhaltige Zahnbürste / ♻ ecological tooth brush

In diesem Beitrag was ich für Euch als Video mit diesem inklusiven Text erstellt habe, geht es um eine Nachhaltige Zahnbürste! ♻ Ich würde mich freuen, wenn Ihr auch darüber nachdenkt umzusteigen!

Natürlich gibt es auch Nachteile bisher sind alles Handzahnbürsten und man muss sie durch das Holz nach dem Benutzen immer trocknen lassen, man sie also nicht gut transportieren, wenn die Bürste feucht ist. Der Vorteil man kaut nicht mehr auf der Zahnbürste, da das Holz aus Bambus extrem hart ist -- aber auch ökologisch, da dies ein schnell wachsender natürlicher Rohstoff ist.

Mal sehen was noch entwickelt wird! 

♻ Aber Hauptsache man engagiert sich! Denn Klimaschutz und Nachhaltigkeit ist Ehrensache! Bis bald!

Eure Selin

#Nachhaltigkeit #Zahnbürste #toothbrush #fridayforfuture

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Note: Bamboo Wood Tooth Brushs are avaible by dm for example!
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Produktionsland: Deutschland
Musik: /
Herausgeber: Selin Asansu
Disclaimler: Alle Aufnahmen wurden vom Urheber ohne Kooperation mit einem Hersteller für die Veröffentlichung dieses Videos angefertigt!

Sonnenblumen Ernte / Samen ausklopfen / Sonnenblumenkerne aus eigenem Anbau, handverlesen

Wenn Ihr Sonnenblumen angepflanzt habt könnt ihr sie natürlich für die Vase abschneiden, wenn sie nicht so dicke Stängel haben, sonst braucht ihr schon ein Messer.

Aber jetzt geht es ums richtige Ernten, hier ist es wichtig dass es die mindestens letzten zwei besser drei Tage und Nächte nicht geregnet hat. Da die Sonnenblumensamen und Sonnenblumenkerne Naturprodukte sind und sonst schnell faulen oder schimmelig werden. Allerdings nasse frische Sonnenblumenkerne oder auch Sonnenblumensamen eignen sich gut im Garten als Dünger für Blumenerde und generell den Gartenboden, den die Sonnenblumen durch ihre Wurzeln schön auflockern. Die Erde ist definitiv dann feiner und ertragreicher für weitere Pflanzen und mit dem extra Dünger durch den nassen Rest, den man nicht mehr zum ernten verwenden kann, dann noch mal besser. Was aber beachtet werden sollte, die Stängel nur wenn notwendig aus der Erde herausreißen, da sie starke Wurzeln haben und sehr massiv im Boden verankert sind, außer der Stamm der Pflanze wird langsam morsch, sodass man sie so raus ziehen kann ohne große Mühe oder Kraft dazu aufzuwenden. Besonders wichtig daher wenn ihr die Sonnenblumen zur Ente abschneiden wollt, dann wenn möglich kurz über dem Boden, sodass die Wurzeln dann von alleine im Winter absterben beziehungsweise am Ende des Herbst zum Winter hin.

Zweimal muss man sie für die Ernte nach der Blüte komplett austrocknen lassen, einmal um die Samen zu bekommen, wo ich wirklich empfehle wenn ihr sie in Zeitungspapier für das nächste Jahr lagern wollt, wirklich völlig trocknen lassen und wenn ihr die Samen habt, nach dem ausklopfen des Kopfes wie bei einem Granatapfel in eine Schüssel oder in das Zeitungspapier. Dann müsst ihr die Sonnenblumen nochmal komplett trocknen lassen von der Sonne um die Sonnenblumenkerne zu bekommen. Ihr könnt sie zwar auch in den Backofen oder auf die Heizung legen, aber das ist eher unproduktiv, da die Hitze künstlich erzeugt wird und nicht natürlich.

Ihr denkt, dass war's. Nein jetzt beginnt die eigentliche Arbeit, das sortieren, denn nicht alle Sonnenblumenkerne sind noch befüllt, manche wurden von den Vögeln aufgepickt, also bereits gegessen oder sind nicht ausgereift, es ist eben ein Naturprodukt. Sonnenblumenkerne aus eigenem Anbau, handverlesen bedeutet auch Arbeit.

Aber es lohnt sich. Natürlich kann man die Sonnenblumenblüten auch zu Sonnenblumenöl kalt oder warm pressen, allerdings kenne ich mich damit nicht so gut aus und überlasse das lieber den Profis. Denn ich habe die Sonnenblume ja definitiv verwertet.

Eure Selin

Gerne könnt Ihr auch einige Bilder ansehen, dazu habe ich extra ein Video geschnitten!

Disclaimler: Der Beitrag "Sonnenblumen Ernte / Samen ausklopfen / Sonnenblumenkerne aus eigenem Anbau, handverlesen" dient als Informationstext, was man noch machen, kann als nur die Sonnenblumen in die Vase zu stellen und regelmäßig große Blätter, die andere Pflanzen stören oder beim wachsen hindern zu entfernen. Nämlich so einiges mehr an Vielfalt bedeutet die Arbeit einer erfolgreichen Sonnenblumenernte.

Zucchini-Nudel-Topf für Zwei

Ein einfacher Zucchini-Nudel-Topf für Zwei * romantisches gesundes Essen zum teilen *
Zutaten:
250 -500g Zucchini
125 -250g Nudeln beispielsweise Maccaroni oder Gabelspagetthi von Barilla
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, alternativ in kleine Stücke geschnitten oder gepresst
Rapsöl zum anbraten
125ml Wasser

Zubereitung:
Zuerst die Zucchini in Scheiben schneiden und salzen. Dann mit dem fein gehackten Knoblauch im Rapsöl anbraten bis sie leicht frittieren, dann die rohen Nudeln dazugeben und das Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Fertig!

Anmerkung: Ich finde es eignet sich auch gut für einen Pärchen-Abend und ist auch super einfach, für Kochanfänger, lediglich die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, kurz anbraten und mit den Nudeln leicht kochen lassen und servieren.

Eure Selin

Disclaimler: Dies ist ein leckeres Rezept Zucchini-Nudel-Topf für Zwei!

mac n cheese alla Selin / Americano Macaroni and cheese | Älplermagronen ohne Kartoffeln

Heute gibt es bei uns Pasta, also italienische Pasta, also ein Nudelgericht, aber Americano Macaroni and cheese was ich für meine Mutter und mich zubereitet habe. Denn "mac n cheese" stammt wie der trendige Name schon sagt nicht aus Italien, wie viele vermuten, sondern wurde von italienischen Einwanderern in den USA erfunden, aber immer in Anlehnung an Italien mit dessen National-Pflanze Basilikum garniert. Denn Macaroni and cheese (oft auch in der Kurzform mac and cheese) ist ein vor allem in Nordamerika und Großbritannien verbreitetes Nudelgericht.

Dafür werden Makkaroni mit einer Käsesoße vermischt und meist mit geriebenem Käse im Ofen überbacken. Allerdings nur kurz es soll nur erhitzt und nicht al forno also vollständig überbacken sein. Man kann es also auch im Topf einkochen lassen bis es schlotzig ist, denn es muss schon leicht breig sein oder über den offenen Feuer wie in der Schweiz. Dort existiert mit Älplermagronen ein ähnliches Gericht allerdings mit Kartoffeln. Zur genauen Zusammensetzung des Gerichts, der Soße und der zu verwendenden Käsesorten existieren viele Rezepte und Varianten. Das Gericht ist ein fester Bestandteil der amerikanischen Alltagsküche und gehört in vielen Diners zum Standardangebot. Beliebt ist es auch als Beilage zum Barbecue oder eignet sich auch sonst gut als Beilagensalat für andere Gerichte oder zum mitnehmen in einer Tupperdose auf Arbeit.

Als Fertiggericht wurde es 1937 von der Firma Kraft Foods unter dem Namen „Kraft Dinner“ (heute in den USA unter dem Namen „Kraft Macaroni & Cheese“) auf den Markt gebracht und zählt immer noch zu den populärsten Fertiggerichten.  Häufig wird kolportiert, dass Thomas Jefferson das Gericht erfunden habe. Dies trifft nicht zu, doch brachte er 1790 bei seiner Rückkehr nach Amerika eine neapolitanische Nudelmaschine mit. Ein Macaroni-Rezept aus seiner Feder hat sich in seinem Nachlass erhalten; es sieht jedoch keinen Käse vor.

Bei mir hingegen schon aber einfachen Gratinkäse aus dem Supermarkt. Sowie Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, etwas dursichtigen Alkohol, Nudeln, Rahm (Schmand oder Creme leicht), etwas Tomatenmark, zwei Basilikum Knospen zum anrichten für zwei Personen beziehungsweise Portionen, sonst natürlich mehr.

Für Selin's Variante müsst ihr als erstes die Zwiebeln mit etwas Knoblauch in Rapsöl anbraten. Dann die und mit etwas Weißwein oder Winzersekt abschmecken. Alternativ geht auch Wodka oder Bacardi. Nun die Macaroni oder andere Nudeln beispielsweise Gabelspagetthi oder Suppennudeln darin kochen. Dann den Käse und etwas Schmand oder Creme leicht hinzufügen, mit noch etwas Tomatenmark sowie anderen Gewürzen abschmecken, beispielsweise Oregano und dann in Schüsseln oder auf zwei Tellern servieren, nach dem es mit einer der Basilikum Knospen garniert wurde.

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Ofenkartoffeln, homemade & very easy / Rosmarin-Kartoffeln / Kartoffel-Wedges / Kartoffel-Spalten

Dieses Video habe ich heute zufällig auf dem Handy gefunden, was ich bei einer Zubereitung ursprünglich für Instagram aufgenommen habe, möchte ich heute mit Euch teilen! Denn ich finde es hat es verdient auch auf meinem Blog und in meiner Youtube-Sammlung gezeigt zu werden. Zudem sind sie auch ein Klassiker, der europäisch mediterranen Küche zu Lamm und Wein, gegrilltem, leckerer Schweinelende oder Schmorbraten. Diese leckeren Ofenkartoffeln mit Rosmarin und am besten mit roten Zwiebeln, aber kein Muss, kann man zu allem essen eigentlich, ob Fisch, Gemüse oder Joghurt es werden Dir keine Grenzen gesetzt!

Für Ofenkartoffeln, auch Rosmarin-Kartoffeln, Kartoffel-Wedges oder Kartoffel-Spalten genannt, braucht ihr entweder herkömmliche kleine Speisekartoffeln (Salzkartoffeln), ihr könnt aber genauso Drillinge oder Princess Anadine Kartoffeln wie auch Frühkartoffeln verwenden. Ich hab jetzt die aus Frankreich stammenden Princess Anadine Kartoffeln verwendet, weil es die zurzeit im Supermarkt gab und zum Zeitpunkt der Videoaufnahme (17.07.2019), also vor etwa eineinhalb Monaten, wenn man vom 1.9.19 als Realase Datum ausgeht, da ich ja nicht weiß, wann ihr es in der Zukunft anseht. Drillinge-Kartoffeln (aussortierte Feldware) bekommt man meist entweder nur beim Fachmann (Bauern beziehungsweise Landwirt) oder im Großhandel. Wenn nicht nehmt einfach normale Kartoffeln, wascht die und schneidet sie in Spalten (also Vierteln oder Sechsteln). Alternativ gehen auch Frühkartoffeln, die es meist aber nur im Frühling gibt.

Zudem braucht Ihr noch:
- Meersalz oder grobes Speisesalz (alternativ Fleur de Sel ...)
- Rosmarinzweige (frisch) oder zumindest frische Rosmarinnadeln
- Olivenöl (am besten eins aus dem Mittelmeerraum)
- optional rote Zwiebeln oder Scharlotten

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, sowie etwas marinieren lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen garen lassen.

Anmerkung: Wichtig! Eigentlich logisch, aber da einige von Euch nachfragen. Verwendet bitte Backpapier, sonst gibt es einfach nur Sauerei. Weil Backtrennspray oder mit den Pinsel einfetten durch das eh schon verwendete Olivenöl unnötig wäre und es noch mehr fettig machen würde, wir benutzen Olivenöl, da dies am gesündesten ist. Alternativ geht natürlich auch anders Speiseöl.

Eure Selin 
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Produktionsland: Deutschland
Musik im Hintergrund des Videos: FFH Music Mix Version aus dem Küchenradio!
Herausgeber: Selin Asansu
Disclaimler: Alle Aufnahmen inklusive des kompletten Texts stammen vom Urheber dieses Videos und stehen nicht zur weiteren Vermarktung aus außer im Sinne einer Präsentation der Speise oder über Selin Asansu!