Selin‘s Verkauf Story ✨Tipps und Tricks zum Taschengeld aufbessern ✨Privatverkauf trotz Corona-Zeit .

Ich habe Euch ein Video auf Youtube zu "Selin‘s Verkauf Story ✨Tipps und Tricks zum Taschengeld aufbessern ✨Privatverkauf trotz Corona-Zeit" hochgeladen!

Denn ich habe im Jahr 2019 & 2020 bereits verschiedene Produkte an verschiedene Zielgruppen auf den ♻ Verkaufsportalen Ebay Kleinanzeigen und Mamikreisel verkauft, in Form eines nachhaltig ökologischen Privatverkauf, zum Teil auch in der Corona-Zeit mit Ausgangsbeschränkungen. Angefangen hat es mit einem weißen TSV 1860 Bierkrug, der als Fanartikel mit zahlreichen Unterschriften der „Münchner Löwen“ an einen bayrischen 1860 Fan für 15,00€ + 5,00€ Versandkosten verkauft worden ist. Danach ging es weiter mit einem Stadtroller für Jugendliche und Erwachsene bzw. für Heranwachsende. Der Cityroller im Graffiti Style des Herstellers Hudora, das Model Big Wheel MC 205  wurde an eine Mutter von 2 Söhnen nach Rheinland-Pfalz für 20,00€ verkauft. Ein paar Tage später ging es weiter mit einer Frank Sinatra CD Portrait goldenen Editions Box, bestehend aus 10 CDs. Denn Frank Sinatra war ein amerikanisches Multitalent (Sänger, Schauspieler und Entertainer) und ist eine wahre Legende im Bereich Musik. Er prägte die amerikanische Musik erweiternd mit. Verkauft wurde diese Box des Ausnahmekünstlers nach Baden-Württemberg für 30,00€ + 5,00€ Versandkosten. Einige Zeit später verkaufte die Jung-Unternehmerin noch ein lilanes Trampolin von Best Toy nach Hessen für 20,00€. Ebenfalls verkaufte sie kurz darauf noch einen Boxsack-Set der Marke U.N.O. Sports, original verpackt, nicht angerührt für 90,00€ an einen Bewohner aus Hessen. Dies ist schon einige wenige Wochen her und war somit alles noch vor Ostern, da die Videoproduktion sehr aufwendig war.  

In der Vergangenheit konnte die sie mit ihrer Familie sowie Freunden & Bekannten in der Nähe von Mainz in Rheinland-Pfalz noch weitere Gegenstände an Mann und Frau verkaufen:
• Verschiedene türkische bzw. teure deutsche Markenkleider im Kindergarten und Grundschule bei Kleiderbasaren Zielgruppen-Thema: Kinder(be)kleidung
• Ein Fahrrad Second Hand (teures Kinderrad mit Teddybären ohne Gangschaltung) Zielgruppen-Thema: Kinder-Fahrrad
• Verschiedene Bücher zwischen 2009 - 2010 im Internet auf einer Schulbuch-Verkaufsplattform (Grundschulbücher & Orientieungsstufenbücher / da dann erst Schulbuchausleihe, später dann gespendet an irgendeine Aktion in Mainz für sozial beeinträchtigte glaube ich (da es fast jedes 4. Jahr -Neuauflage gibt und auch nicht als Ersatz (oder Ersatzverkauf) in Frage käme)) Zielgruppen-Thema: Schulbücher
• Kleinartikel auf Flohmärkten von MC Donalds bei Stadtfesten oder beim Jugendhaus, später mit Ständen an die Nachbarschaft in unserer Privatstraße, die nur für Anwohner und deren Besuchern offiziell nutzbar ist. Zielgruppen-Thema: Kinder & Jugendartikel

Natürlich war alles wie oben angegeben ein Privatverkauf ohne Rücknahme, also Kauf ohne Gewähr. Da Ihr wenn Ihr regelmäßig Euer Taschengeld aufbessern wollt, seid ihr definitiv nicht von der Steuer befreit. Bedeutet wie kommen zum wichtigsten Thema, was viele vergessen "Steuerliche Aspekte bei einem Hobby! - "Muss ich Gewerbe anmelden? Es ist ein Privatverkauf! -> Nein! Weil es sich in der Regel um eine private Einmalzahlung handelt. Habt ihr hingegen mehrere Artikel doppelt oder verkauft für andere Leute mit außerhalb euer Familie (Hausstand), solltet ihr vorsichtig sein. Denn dann ist es definitiv nicht mehr privat sondern ein Nebenerwerb. Da Einkünfte bei dauerhaften Einnahmen pro Monat erst ab 450€ versteuert werden müssen, und bei Kindern ab 13 Jahren 150€, sollte es jedoch kein Problem sein darauf zu achten. Wenn Ihr jedoch als Familie bewusst Eure privaten Sachen die Ihr nicht mehr lieb habt, verkauft, einmalig (oder alle paar Jahre einmalig, nicht dauerhaft monatlich (was in Deutschland gesetzlich zu unterscheiden gilt), wenn man sich räumlich verändert), weil man Sie nicht verschenken möchte, ist das Fair und auch gesetzlich überall soweit erlaubt.

Was gibt es sonst noch zu sagen, einiges! Hier einige Tipps, die ihr beachten solltet:

1. Für das Fotografieren:
• Der Artikel bzw. die Artikel vor dem Verkauf reinigen nicht nur zu Corona-Zeiten, auch in den Rillen und Ecken von Staub und Schmutz befreien, am besten auch für die Fotos um eine gute Aufnahme zu erzielen, die das Produkt in Szene setzt!

• Einen Idealen, sauberen und natürlichen Hintergrund z.B Schrankwand, Schreibtisch, Boden … nutzen. Außer bei Kleidungsstücken, hierbei einen neutralen einfachen Hintergrund wählen, eventuell als Collage

2. Das Verkaufen an sich bezüglich der Verkaufsanzeige und der Verkaufskonversation:
• Vom Herzen muss es kommen, auch wenn nicht begabt
• Immer höflich bleiben! Die Kontenance bewahren, wie die Queen!
• Fragen beantworten, die gestellt werden könnten!
• Ansprechend gestalten, als würdest du es selbst kaufen
• Abwechslungsreiche Satzbau-Gestaltung
• Rechtschreibung beachten, Fremdwörter erläutern
• Fehler benennen, aber die Stärken des Produkts hervorheben, optional Alter & Preis und Farbe
• Eventuell Grund der Abgabe, Hintergrund-Geschichte & Herkunft = Nichtraucherhaushalt, Privatverkauf… 

3. Beim Abholen der Ware bzw. des Produktes:
• Die Entfernung vom Käufer sollte realistisch mit dem Preis sein, sofern er sich nichts an Sehenswürdigkeiten anschauen möchte, nicht geschäftlich oder sonst privat in der Nähe ist
• Barzahlung vereinbaren – Scheine auf Wasserzeichen prüfen, Münzen auf Merkmale
• Rabatt nach Kilometer-Entfernung / Zugfahrtkosten berechnen • Immer nach Möglichkeit zu zweit, bezüglich Betrügern / Diebstahl, verkaufen, besonders zuhause, am besten vor der Haustür oder an gut zugänglich öffentlichen Plätzen, nicht in der Menge aber auch nicht zu abgeschieden um Hilfe holen zu können • Preisverhandlung vorab schriftlich vereinbaren, Handeln nur im Notfall oder bei Besichtigung

4. Informationen zum Versand:
• Versandmarken online bestellen
• Versandmaterial von eigenen Warenbestellungen aufheben, um so das Geld für Verpackungsmaterial zu sparen und ressourcenschonend zu versenden
• Gewicht per Küchenwaage (handliche Artikel), Personenwaage oder Gepäckwaage kontrollieren
•Adresse auf Vollständigkeit prüfen per DHL oder Google Maps

Disclaimler: Der Beitrag handelt um "Infos zur Selin‘s Verkauf Story ✨Tipps und Tricks zum Taschengeld aufbessern ✨Privatverkauf trotz Corona-Zeit"!

Ika Somen & Hamo Sushi" von Originalkoch Haruyuki Takada

gifu ronaldo der sushi nie in japan probiert hat und geil endlich da, dank Mälzer Bruder. 

Hübsche alte Damen für ein Koch der mich sympartisch findet, wären cool, doch Steffen muss das Sushi Seepferdchen machen aber Henssler geht unter. Er hatte von einem Lotto-Gewinn genau 

74000 D-Mark für 3 Monate investiert.

Nun muss er aber erst zu yto als erstes die Bude putzen, Reis waschen, Messer schleifen, den Tisch decken und die Kunst für filigranes Sushi erlernen. Das Amerikanische Sushi ist definitiv anders. Klassisches "ika" wie Sepia, sau dünn geschnitten, das andere kennt Steffen nicht, vergleicht es mit Nuancen von einer Tellerfarbe!

Damit Henssler überhaupt eine Change hat war er im Crash-Kurs bei Yto, der ihm auch beim analysieren der Box hilft. yto der steffen alles gezeigt hat serviert ihm die Box und zeigt ihm wo und was er einkaufen muss. Doch Kochen muss Steffen selber. Da Steffen kein japanisch kann ist die Hilfe fair, den Scheitern wird er eh so Mälzer! Doch Hensslers Ehrgeiz ist ungebrochen stark.

Die letzte Herausforderung führt Steffen Henssler nach Japan in die Provinz Gifu. Im "Takada Hassho" steht er vor der großen Aufgabe, "Ika Somen & Hamo Sushi" von Originalkoch Haruyuki Takada zuzubereiten.  Die Website der Originallocation: http://www.takadahassho.com/english.html  

Kochen bedeutet mit traditionellen Grundlagen innovatives Essen herzustellen. Da Japan wie Deutschland vier Jahreszeiten hat, gibt es saisonale Zutaten aus harmonischen Kombinationen. Er ist ein guter Freund von Mälzer, weshalb er gefragt wurde ob er der Originalkoch sein möchte um Henssler der nur amerikanisiertes Sushi kann mal zu zeigen wie das richtig traditionell geht. Dieser ist einer der wenigen Menschen den Mälzer in Ausland kennen gelernt habe und vor dessen Küche er Respekt zolle und umgekehrt auch, den er kann nicht europäisch kochen. Im "Takada Hassho" steht er vor der großen Aufgabe, "Ika Somen & Hamo Sushi" von Originalkoch Haruyuki Takada zuzubereiten.

Der ganz frisch gekaufte Tintenfisch wird ausgenommen gewaschen und in S Form auf den Schneidebrett geschnitten, er wird in einem runden blauen Servierschälchen angerichtet. Dieder erhält die Sämigkeit durch grünen Okra zu weißem Tintenfisch, garniert mit Chilifäden und Sesam. Zur Soße werden dashi Kombu-Algen, mit Wasser sowie Getrockneter gerebelter gehobelter Thunfisch (gibt es bisher nur in Japan) und Reisessig serviert. In Sojasoße eingelegter Tintenfisch gemixt mit Chili mit Gelatine ein Gelee entsteht, Steffen mixt es ohne Gelatine, er entscheidet sich später Agartine zu benutzen, eine pflanzliche Alternative zur Gelatine. Dazu wird Seetang und Wasabi mit Öl serviert.

Dann den Hamo Hecht (auch "Hecht Conger" genannt) schneiden (die Technik braucht etwa 10 Jahre Übung) das besondere die Gräten muss man zerschneiden da gebogen, Umeboschi-Plaume (keine naschi birne wie Steffen zunächst vermutete, aber er bekam ja ortskundige Hilfe) & durch sieb zerdrückt mit Mirin oder alkoholfreier Sake Schritt für Schritt aufgekocht und hinzugegeben. Dann in eine Schüssel geben. Der Sushireis geformt, Fisch drauf, das Elefantenohr was an Sommerjalosinen von Hensslers Oma erinnern tut wird mit Rettich und Pflaumensoße garniert und in einem grünen Servierschälchen serviert.

Steffen hat es tatsächlich geschafft auf die Idee zu kommen die Gräten vom Fisch zu zerschneiden und hat tatsächlich aufgrund seiner Berufserfahrung als Koch doch gut mit dem Messer einiges an Gräten zerschneiden können, Steffen bräuchte noch zwei Jahre Übung dann wäre er auch soweit. Eigentlich würde er das so nicht rausgehen lassen weil noch Restgräten vorhanden sind. Aber die Gäste müssen nun aufpassen, da sie den Fisch von Steffen unbedingt probieren möchten.

Steffen hat es übrigens sehr gut hinbekommen nur beim anrichten sich nicht mehr viel Mühe gegeben. Die Nerven waren durch, das Zweite Gericht war selbst für den Originalkoch perfekt, nur bisschen noch gräten Schnittechnik üben, aber 10 Jahre Steffen hast du fast geschafft du bist ein weltweit anerkannter koch und erzielst gute solide 5,2 Punkte im Durschnitt

Dim Sum (Teigtaschen, Klebereis in Lotusblättern & Hang Ah Hot Sauce)

Die zweite Herausforderung führt Tim Mälzer nach San Francisco in den USA, zunächst muss er einen Baseballkurs machen, dann geht es zum Essen. Dort findet er sich in Chinatown wieder. Wie Steffen während seiner Sushi Ausbildung in Los Angees am Wochenende. Nur dass er nicht kochen musste. Im 100 Jahre alte "Hang Ah Dim Sum Tea House" muss er die "Dim Sum" von Originalköchin Chin Li LI nach dem Rezepten ihrer Großmutter kochen. Die natürlich Geheim sind bis auf die Zutaten:

Der Link zur Originallocation: https://de-de.facebook.com/Hang-Ah-Tea-Room-223720221142534 


Für die hochkomplizierte chinesische "Dim Sum" Zubereitung, also eine beliebige Variation chinesischer Vorspeisen muss Tim Teiglinge aus Tapiokamehl und Reismehl herstellen (übrigens glutenfreie Mehlalternativen) diese mit zwei verschiedenen Füllungen zu Teigtaschen weiterverarbeiten sowie Klebreis mit BBQ Füllung in Lotusblättern sowie eine Hang Ah Hot Dipp Soße!

Für den Teig der Teiglinge muss heißes Tapiokamehl & Reismehl (alternativ wenn Gluten erlaubt ist kann man Weizenmehl wie Tim verwänden) und heißen Wasser vermengen und solange kneten bis eine geschmeidige Masse entsteht, damit der Teig nicht mehr heiß ist muss man ihn auf der Arbeitsplatte ausbreiten und schön plätten, wichtig der Teig muss glänzend sein, da durch das Tapioka und dem Reis natürliche Stärke enthalten ist.

Schweinneschmalz (oder Schweinespeck, nicht gepökelt), Weißer Pfeffer, Sojasoße, Zucker, Sesamöl, wird für Füllung Nummer 1 in einer Schüssel vermengt, das Salz zuletzt, denn damit wird abgeschmeckt und die Füllung wird nun auf den Teig gegeben und zum Schluss um die in Kartoffelstärke gewälzten Garnelen umhüllt und mit dem Teig verschlossen. Tim macht hingegen Garnelenpaste. Da er die Garnelen nicht pulen möchte und der frische Qualität nicht traut. Denn Rest hat Tim Richtig analysiert.

Wasserkastanien (Yambohne), Sellerie, Koriander, Ingwer, Eingelegter Rettich, Hackfleisch, Gebratene Erdnüsse, Getrocknete Garnelen & Getrocknete Shitake Pilze für das Aroma werden in Teig wie bei den Garnelen gegeben und mit dem überstehenden Teigrändern verschlossen. Ganz einfach, Teigwaren eben. 

Beide Varianten werden nur fünf Minuten gegart, Tim ist überrascht dass es so schnell geht. Das Hackfleisch ist übrigens gekocht und wird nicht mehr roh rein geben, Tim hatte es roh gelassen, ist aber auch schnell am ziel, er hat aber 7 Minuten garen lassen.

Gedämpfter Klebereis in Lotusblättern: - Lotusblätter - Klebereis - Chinesische Wurst "Lab Cheung" - Chinesische BBQ Schweinefleisch "Char Siu" - Hühnerbeine - Chinesischer Speck "Lab Yuk" - Getrocknete Shitake Pilze  Reismarinade: - Schweineschmalz - Hühnerpulver - Sojasoße - Salz - Zucker - Weißer Pfeffer - Sesamöl - Reiswein  , Tim hat Pilze und BBQ Hackfleisch vergessen, der Reis wird eine Stunde mariniert gegart, Tim hingegen verarbeitet seine Zutaten nach wie vor roh, merkt aber das Pilze vergessen worden sind für die Füllung und fügt diese noch hinzu.

Hang Ah Hot Sauce: - Sichuan-Pfeffer - Getrockneter weißer Rettich - Getrocknete Garnelen - Hoisin Sauce - Getrocknete Shitake Pilze - Fermentierte schwarze Bohnen - Knoblauch - Austernsauce - Eingelegte Rübe - Weißer Pfeffer - Zucker - Bohnenpaste  Süß-Sauer-Soße: - Essig - Ketchup (amerikanisiert,- nicht chinesisch) - Zitrone - Rote Lebensmittelfarbe - Zucker - Salz - Kartoffelstärke

Tim ist optisch perfekt, bis auf den Reis ist alles vom Geschmack 1A, Tim hat auf seine Weise wie ein Meister abgeliefert, 6,4 Punkte im Durchschnitt, der Amerikaner am Tisch gab ihm sogar 10 Punkte für einen Reis der nicht gar war, aber Amerikaner merken dass nicht, die restlichen Chinesen schon.

Sonst hätte er ja 10 von 10 Punkten immer bekommen und auch eine 10,0 im Durchschnitt.

Disclaimler: Das Aufgabengebiet eine Rezeptur für Dim Sum zu entwickeln, die Henssler sich ausgesucht hat also Teigtaschen, Klebereis in Lotusblättern & Hang Ah Hot Sauce!

Amerikaner Gebäck selbstgemacht - black & white cookies

Heute haben wir Amerikaner gemacht🙏Ich muss zugeben 🙌 es sieht eher wie abstrakte Kunst aus 🤷‍♀️ aber sie schmecken genial. Das erste Mal übrigens zuhause selbst gemacht, 2009 habe ich Steven einmal geholfen, ein Junge aus Bad Kreuznach, seine Eltern sind bei der US Army dort stationiert gewesen, ob diese heute noch bei der Us Army stationiert sind oder in Bad Kreuznach beziehungsweise in der Umgebung leben, weiß ich aber nicht genau. Die Zubereitung ist typisch Amerikanisch relativ einfach, trotzdem kann ich mich nicht erinnern obwohl ich lange Zeit danach etwa drei bis vier Jahre noch alles auswendig wusste. Der einzige Unterschied Steven hat seine Amerikaner wie Brötchen mit dem Buttermesser beschmiert und nicht wie ich mit Pinsel und Spritzbeutel. Steven hat damals an ein paar mit Zahnstocher Blitze eingezeichnet, ich hingegen habe Spinnen und ausgelaufene Augenbrauen gezogen. Und mit einer Plastikgabel haben wir auch noch Muster rein gezogen. Das ist allerdings eine Backmischung von Ruf, da meine Mutter die von Fundgrube so toll fand habe ich wieder eine mitgenommen dieses Mal für Amerikaner / Black & White Cookies 🍪 -  abstract art who cares they taste yummy 😋#amerikaner #blackandwhite #cookie #homemade #emoji #smiley #painting #decorpainting #patisserie #konditor #fantasy #phantasie #fun #coronatime #stayhome

----▶ Amerikaner Gebäck selbstgemacht / black and white cookies! Jeder der in Deutschland aufgewachsen ist, kennt sie vermutlich aus seiner Kindheit oder vom Bäcker! Die leckeren Amerikaner mit einer Duo Glasur aus Zuckerguss meist mit Zitrone und Schokoladenguss meist mit Kakao sind ein echter Genuss und im Handumdrehen zubereitet. Teilweise auch einfarbig oder mit Streuseln oder an Fasching mit Zuckerschriften verziert, meist als Clowns-Gesichter beim Bäcker!  Aber wer hat es erfunden? Das lässt sich nicht belegen! Allerdings belegt ist, dass sie im Zusammenhang mit den US-Amerikanischen Kasernen in Deutschland unter die deutsche Bevölkerung gemischt wurden.  

Theorie 1: Amerikanische Soldaten wollten nach dem Zweiten Weltkrieg die Zutaten für einen Cake nach amerikanischer Art in Deutschland kaufen, was aber nicht möglich war. Daher kreierten sie den „Amerikaner“.  

Theorie 2: „Black and White Cookies“ sind während der 1950er-Jahre aus den USA nach Deutschland kamen. Die Deutschen taten sich mit der Aussprache jedoch sehr schwer, so dass sie diese einfach in „Amerikaner“ umtauften.  

Theorie 3: Der Name leitet sich von der Form des Brodie-Helms der US-Armee im Ersten Weltkrieg ab.  Egal, woher der Name nun tatsächlich seinen Ursprung hat, Amerikaner als Gebäck schmecken köstlich! 

Ob zum Geburtstag, Karneval oder einfach so – sie sind ein perfekter Snack für jeden Anlass, wie auch die leckeren Mini-Amerikaner von RUF. In Amerika werden die "Black and White Cookies" übrigens etwas kleiner serviert als bei uns die Amerikaner. Denn bei uns heißt "AMERIKA" immer "groß, größer - am größten". Ihr könnt aus der RUF Backmischung mindestens 9 kleine (wir haben 11 Stück rausbekommen) Amerikaner oder normale etwa 3-4 Stück (maximal 5 oder 6 Amerikaner) mit Teigkleksen portionieren.

Backmischungen kann ich besonders in Corona-Zeiten empfehlen, wenn die Leute zu viel Mehl hamstern, Fundgrube bietet da einiges kostengünstig an, da Restposten! Achtung selbst bezahlt - ABER KAUFEMPFEHLUNG!

Disclaimler: Dies ist der Beitrag für "Amerikaner Gebäck selbstgemacht - black & white cookies"!

Fischreferat zur Beratung und zum Verkauf im Restaurant

Passend jetzt zu Karfreitag habe ich Matthias gebeten mir sein Fischreferat zur Beratung und zum Verkauf im Restaurant zukommen lassen kann, um es heute zu Ostern für ihn zu bearbeiten und zu ergänzen.

Was er zwar bereits für meine Lieblingslehrerin aus dem Sauerland, die heute mit ihrem Sohn aus erster Ehe in Speyer lebt am Mittwoch den 08.01.2020 für das Fach Beratung und Verkauf im Restaurant präsentiert hatte, aber dennoch ausbaufähig war.

Hier kommen wir zum Handout: Fischreferat!

Fisch sollte zweimal wöchentlich auf dem Speiseplan stehen.
Er ist gesundheitsfördernd, da er Mineralstoffe, wie Calcium, Eisen, Phosphor, Jod, Eiweiß, Vitamin A und D besitzt. Außerdem besitzt er lockeres Bindegewebe und ist daher leicht verdaulich.
Seine langkettigen Fettsäuren sind wichtig für die Entwicklung des menschlichen Gehirns.
Definiert wird er in Süß-, Salz-, Rund-Platt-, Knorpel- und Knochenfische.
Qualitätsnachweis:
- rote und festanliegende Kiemen
- festes, aber flexibles Fleisch
- frischer Geruch (nicht fischig)
- Keine „schmierige“ Haut
- klare, ungetrübte, prall hervortretende Augen
Lagerung:
- gut gekühlt bei -2°C bis 0°C auf Eis (Verkauf)
- Im Kühlschrank hält er sich nur 1 Tag

Vor dem Zubereiten sollte man den Fisch nach der 3-S-Regel bearbeiten:
Säubern → Säuern → Salzen
Klassische Fischgerichte: → Bouillabaisse (französische Fischsuppe), Orly, Colbert, Fish´n Chips, Forelle blau und Florentiner Art
Klassische Garnituren: → Zitronenscheiben, Dill und Dillsauce
Internationale Garnituren: → Colbert, Doria, Florentiner Art und Orly
Sättigungsbeilagen: → Reis, Kartoffeln und Nudeln
Gemüsebeilagen: → Salate, Spargel, Karotten, Gurken, Pilze und Lauch, am besten gekocht

Weiß- und Rotweine / Schaumweine & Bier:
Es wird unterschieden nach der Zubereitungsart und nach der Fischart, welchen Wein man am besten dazu reicht. Zudem werden Schaumweine eher zu edeleren Fischen serviert.  Hingegen Bier wird in der klassischen europäischen Küche zu in Bierteig gebackenen sowie mehliertem und paniertem Fisch sowie den norddeutschen Klassikern Rollmops, Hering, Sardelle oder Makrelle serviert.

Grundsätzlich gilt aber folgende Faustregel bei alkoholischen Begleitern:
Edel-Fische sowie Lachs (inklusive Meeresfrüchte / Kaviar) → Schaumwein oder Savignion Blanc
Gebratene Süßwasserfische: → Grauburgunder oder auch ein Silvaner
Gedünsteter Fisch: → Weißburgunder oder auch ein Chardonnay
Norddeutsche Klassiker → wie Rollmops, Hering, Sardelle oder Makrelle zu Bier
Fisch in Salzkruste: → Muskateller oder auch ein Soave
Forelle blau: → Am besten ein Riesling, da der erdige Geschmack des Rieslings sich gut mit der Forelle abstimmt

Spinat - Lasagne (easy to use recipes)

Die Josy wollte das Rezept haben obwohl es eigentlich ganz einfach ist und eine leichte vegetarische Abwandlung der klassischen Bolognese aus Bologna mit Spinat. Die es heutzutage sogar in Ikea oder in anderen Restaurants inklusive der bekannten Autoraststätten-Ketten gibt denn Vegetarier gibt es immer mehr. Auch wenn es seit ich auf der weiterführenden Schule bin eine Anlehnung meiner Mutter seit Jahren (wo es das hier in Deutschland noch nicht gab) an den Maultaschen-Spinat-Auflauf von Mamas Arbeitskollegin Meggi (Mechthilde), den wir seit meiner Grundschulzeit auch gerne zubereiten. Den vorher kannte Mama Maultaschen nur als Suppe und von den "geschmelzten Maultaschen" hatten wir als Familie bis Youtube-Sally-Videos und meinem Praktikum auf der schwäbischen Alb auch noch nie etwas gehört.

Du brauchst an Zutaten:
Tomatensoße (die du magst, bereits gewürzt mit Kräutern , oder aus aus der Dose passierte Tomaten) 1 Packung TK Spinat (wir nehmen meistens Iglo Rahmspinat mit dem Blub, geht aber auch jedem anderen Spinat auch), Lasagne Blätter, Schmand und (Wasser, wenn es auch weich sein soll am Ende) oder Hollondaise oder Béchamel oder Creme fraîche. Kannst da nehmen was dir schmeckt oder du da hast. Wir haben mit Wasser verdünnt musst du aber nicht (weil meine Mutter ja nur weich zurzeit essen darf). Die Mengenangaben variieren je nach Größe der Form.

Zubereitung:
Zuerst die Lasagnenblatter ausbreiten in der Form (wenn die Blätter weich werden sollen großzügig mit der weißen Soße oder Creme bestreichen, wenn du es eher knusprig magst erst schichten mit Spinat sowie Tomatesoße und dann erst die weiße Soße oder Creme geben ) zum Schluss mit geriebenen Käse bestreuen. Wir nehmen meist Gratin oder Pizza Käse aus dem Kühlregal. Alternativ Mozzarella schmeckt auch gut. Ist aber teuer. Das Extra dafür zu kaufen. Und dann im Ofen bei 175 - 180 Grad Ober und Unterhitze backen (wir heute 165 um sicher zu gehen dass es nicht knusprig wird, da sie ja weich essen muss) . Etwa 20 Minuten. Musst aber schauen, wegen bräune, den Spinat musst du vorher nach Packungsanleitung kochen sonst dauert das so lange bis es gar ist. Hab ich vergessen zu erwähnen.

Disclaimler: Das Rezept für Spinat - Lasagne (easy to use recipes)!!!