Frankfurter Champignonsalat

Am Samstag habe ich auf einer Anzeigetafel im (Main) Frankfurter Hbf dieses Rezept gesehen. Auffällig, war das ich ein ganzes Rezept gefunden habe. Denn es war Werbung, die Zutaten von Händlern aus der Region in Frankfurt zukaufen, beziehungsweise für kleine Läden vor Ort, diese zu unterstützen statt große Ketten und Frankfurt kulturell vielfältig ist und einen internationalen Geschmack hat.

Ihr braucht:
125g Champignons, Kulturchampignons (braun oder weiß)
2 Frühlingszwiebeln
eine kleine Knoblauchzehe 
3 - 4 EL Apfelessig für echte (Rhein-)Hessen 4 EL, für Touristen & Zugezogene 3 EL  
1,5 - 2 EL Balsamico Essig (dunkel) oder Balsamico Bianco (hell)

1 EL Sojasauce (dunkle oder helle)
1 EL Granatapfelsirup

Außerdem zum garnieren:
Schmand (alternativ Joghurt) und Ahornsirup 

Zum Servieren:

Toastbrot (je nach Geschmack getoastet oder ungetoastet)

Der Frankfurter Geschmack ist einzigartig, international, aber dennoch bodenständig. Der Balsamico Essig, steht für Italien, der aber neben der italienischen Küche auch in der griechischen Küche anklang findet, Sojasauce für Asien also die asiatische Küche und Granatapfelsirup für die arabisch türkische Küche.

Zubereitung:
Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben (vom Schmutz säubern, die Pilze bitte nicht waschen, da sie sich sonst voll saugen und das Dressing / die Marinade nicht mehr aufnehmen können) und in Scheiben schneiden. Dann zwei Stangen Frühlingslauch abwaschen, abtropfen lassen und die Wurzel abschneiden, den Rest der Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, sollte am Grün des Lauches etwas zu hart sein, diese Partie abschneiden und wie die Wurzel verwerfen. 

Die kleine Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein schneiden, aber nicht hacken oder pressen (soll nur leichtes Aroma abgeben, keinen Gestank). Nun in eine Schüssel die geschnittenen Zutaten geben. Dann die flüssigen Zutaten hinzugeben. Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen. Die Schüssel abdecken z.B. mit Küchenkrepp (wegen der Soße, wollte ich keine Folie). Mindestens eine Stunde, aber besser länger, ziehen lassen. Später kurz vor dem servieren mit Schmand und Ahornsirup garnieren sowie mit Toastbrot servieren. 

Anmerkung: Ihr könnt den Champignonsalat aber auch warm essen, dazu einfach wenn ihr den Champignonsalat bereits in der Marinade ziehen lassen habt, mindestens eine Stunde, besser jedoch länger, nun in eine beschichtete Pfanne den Champignonsalat geben. Wichtig! Da die Soße durch den Granatapfelsirup (da Zucker enthalten) karamellisieren wird, das Fenster aufmachen (für Frischluftzufuhr sorgen). Mit einem Pfannenschaber (auch Pfannenwender genannt) gut umrühren, bis sich alles gut in der Pfanne verteilt und die Soße beginnt einzureduzieren und nun jetzt vom Turbogang runter und ins leichte Tempo wechseln. Dies bedeutet die Masse immer wieder vorsichtig umrühren, dass nichts anbrennt. Nun in die Mitte einen großen Klecks Schmand oder Joghurt (Naturjoghurt z.B. von Aldi) und den Karamellisierungsvorgang (durch den Granatapfelsirup) mit einem Schuss Ahornsirup verfeinern. Zum Servieren wieder in die Schüssel geben (sofern die Schüssel Hitzebeständig ist). Zum Schluss den Champignonsalat in der finalen Servierposition mit Schmand oder Joghurt und Ahornsirup garnieren sowie mit Toastbrot servieren. 

Disclaimler: Der Beitrag "Frankfurter Champignonsalat" wurde von mir für Euch getestet und erhält geschmacklich 5 von 10 Punkten, mit der Begründung: sehr lecker, aber ich kann es jeden Tag essen. Was ich persönlich aber nur empfinde, denn Geschmäcker sind verschieden. Jedoch solltet ihr wissen, bezüglich Zahnerfärbungen und generell für die Gesundheit eurer Zähne, solltet ihr das wirklich nur ab und zu essen. Also maximal 1-2 im Monat. Ich würde daher 7 von 10 Punkten maximal geben. Weil es eben nicht für jeden Tag ist, aber die Zubereitung ist echt sehr simpel.

Quarkfächer mit Zimtzucker (aus der Pfanne)

Ich habe tolle Rezept für Quarkfächer mit Zimtzucker gefunden! Kannte ich vorher nicht!

Mir wurde das Rezept als Pinterest-Werbeanzeige auf Facebook angezeigt.

Nach etwas Recherche fand ich bei "geschmacksvoll.net" das Original-Rezept!

Zutaten:
420 g Mehl 

1,5 TL Backpulver
300 g Quark 
200 g Butter 
etwas Salz 
Vanillezucker oder Zimtzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Zuerstmal die Butter, etwas Salz, Quark und Mehl zu einer Teigkugel vermengen. Dann die Teigkugel in mehrere kleine Stücke schneiden, zu Kugeln verkneten und jeweils zu einem runden Plätzchen ausrollen. Jetzt diese in der Mitte umklappen, und nochmal umklappen, so entsteht ein schöner Fächer. Dann die Fächer in Zimtzucker oder Vanillezucker wälzen. Das Öl in einem hohen Topf oder Pfanne erhitzen. Einen Fächer nach dem anderen in das heiße Fett legen. Dabei sehr vorsichtig mit ihnen umgehen. Jede Seite ca. 1,5 – 2 Minuten goldbraun Backen!  

Guten Appetit!

Disclaimler: Der Beitrag "Quarkfächer mit Zimtzucker (aus der Pfanne)" enthält das Original-Rezept der Quelle "geschmacksvoll.net"!

Pasta di Barbie / einfache rosa Nudeln | PASTA ROSA DI BARBIE alla Elisa Mangiarsano

Sicherlich kennt ihr meine "lila Nudeln", nun habe ich endlich ein Rezept für Pasta di Barbie / einfache rosa Nudeln | PASTA ROSA DI BARBIE alla Elisa Mangiarsano. Also wie ihr die Nudeln Rosa bekommt. Ihr braucht noch eine Zutat mehr als weißen Komponent.

Zutaten: 

Fussili / Spirelli

Salz für das Nudelwasser

Rote Bete oder Rotkohlsaft

Ricotta oder Frischkäse

Zubereitung:

Zuerst Fussili oder Spirelli nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen. Dann in einem Mixbecher 2 EL Pastawasser (Nudelwasser), Rote Bete und Ricotta pürieren. Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen.

Eure Selin

Disclaimler: Der Beitrag "Pasta di Barbie / einfache rosa Nudeln | PASTA ROSA DI BARBIE alla Elisa Mangiarsano".

Flora Prima Erfahrungsberichte (selbstbezahlt) / Flora Prima Blumensträuße

Herzlich Willkommen zu meinen neuem Beitrag!  

Darin geht es um meine Flora Prima Bestellungen beziehungsweise sind Flora Prima Erfahrungsberichte zusammengefasst in einem Video. Weil einen Strauß habe ich für meine Mutter bestellt, den anderen zum 10. Todestag als Grabschmuck für den Friedhof. Denn meine Mutter wollte natürlich auch beschenkt werden. Außerdem ist Schokolade besser zum Essen und nicht fürs Grab als Deko. 

 

Wie ihr im Video seht, kam der Strauß leider nicht mehr 1 A an, weil es viel zu heiß war, die Schokolade war noch nicht geschmolzen, sondern noch erstaunlich fest, da gut verpackt, aber musste erst mal in den Kühlschrank vor dem Verzehr! Dann folgte der zweite Strauß, der war perfekt, umgekehrt wäre ich etwas traurig gewesen, weil Oma ja meine Nummer 1 ist und da muss schon ein besonderer Strauß her. Bei Flora Prima war immer eine Glasvase dabei, für den Friedhof brauch ich die nicht, aber für zuhause :)

Eure Selin  

PS: Ich wollte das Video ersthochladen, wenn der Gutscheincode abgelaufen ist oder benutzt wurde! Da es 2022 sehr heiß war und wir vorher immer genug Blumen geschenkt bekommen haben und die bei uns von Ende Januar bis Anfang April also über Monate halten, da wir sie draußen, konnte ich ihn nicht einlösen und finde das auch nicht schlimm. Denn Blumen sind Luxusware und kein Konsummittel, was essenziell ist, weshalb sie auch vom Discounter sein können, wenn es kein besonderer Anlass ist!

Valentinstoast / Muttertagstoast / Brieftoast / Enveloptoast (Love Letter Sandwiches from Yoshimayu)

Der perfekte Toast, war schön öfters auf der Frühstückstafel?

Ihr braucht für den Valentinstoast / Muttertagstoast lediglich:

Italienischen Tramizini Toast oder normalen Toast, hell und Rinde abgeschnitten
Erdbeeren 
Frischkäse

Außerdem ein Nudelholz, ein Schnitzmesser und ein Buttermesser sowie einen Herzaustecher (z.B. Linzer Plätzchen Austech-Set)

Zubereitung:

Zunächst den Toast mit einem Nudelholz platt wälzen und ausrollen, damit er weicher ist und sich besser formen lässt. Dann den Toast in der Mitte durchschneiden, sodass ihr zwei Rechtecke erhaltet. Das eine Rechteck bleibt so, dass andere  wieder durchschneiden, allerdings so dass die Hälften unterschiedlich groß sind also 2 / 3 und 1/3. Nun das ganze Rechteck Frischkäse bestreichen und gut verschmieren, sodass eine ebenmäßige Fläche entsteht. Die Erdbeeren mit einem Herzaustecher herzförmig ausstechen und nun auf dem Toast dekorieren, achtet aber dass es oberhalb nur mittig ist. Denn der Toast wird anschließend zurecht geschnitten, dabei soschneiden, dass das Obere Drittel aussieht wie ein Dach für die Briefumschlagspitze. Das größere Dreieck waagerecht legen und einen Halbkreis oder V-Auscchnitt schneiden, sodass der Umschlag auch optisch schön aussieht!

Disclaimler: Der Beitrag enthält für Bilder und Rezept die Quelle "Instagram / yoshimayu_"!

Russischer Zupfkuchen - die Story des Namens

Ich habe seit einem Jahr überlegt, ob ich das Video überhaupt noch posten kann bezüglich dem Krieg in der Ukraine seit 2022 und der Haltung Europas bezüglich "russisch" als Begriff. 

Aber das Rezept heißt nun mal so "Russischer Zupfkuchen". Bei Mama gab es den russischen Zupfkuchen bereits Jahre lang vorher schon, obwohl der "russische Zupfkuchen" angeblich erst seit den 1990er Jahren existiert.

Weil sie wegen meinem Vater nicht mehr Ski fahren konnte, nachdem sie ihn seit 1990 kennt, da er das lieber Wasserski fuhr, statt die Pisten in den Bergen unsicher zumachen. Also ich denke, den Kuchen gab es vorher schon, nur der Name kam später erst und hat ihn dann irgendwann mal mit der Schreibmaschine abtippen lassen und später musste meine Mutter, diese auf Arbeit mitnehmen und dort, immer fotokopieren. Denn Oma hatte nämlich einen Umschlag mit einigen Rezepten wo drauf stand, Kopien für Leute, die das Rezept haben wollen. War in der Küchenbank hatte ich ja 2015 alles mitgenommen. Mama hat auch erzählt, dass sie für Oma einige Rezepte abtippen musste, leider waren es nur Kuchenrezepte. Denn ich hätte gerne noch andere Rezepte von ihr gehabt, erst wenn ein Mensch nicht mehr da ist weiß ich Kochrezepte, die ich von ihr kenne zu schätzen.

Nach der Google-Recherche war das Zupfkuchen-Rezept mit Kakao in den 1990er Jahren durch die durch Fernsehwerbung von Dr. Oetker bekannt geworden und erhielt aufgrund einer schlauen Marketingidee den Zusatz „russischer“, allerdings erst nachdem Hausfrauen ihre Rezepte einsenden konnten. Damals waren Zupfkuchen mit Kakao Neuland, vorher waren Zupfkuchen mit Zimt-Zucker, die es heute noch in Großbrittanien zur Tea-Time gibt, die meist aber eher ein Hefezopf oder ein Hefebrot sind.Vermungen zu Folge kommt es aus Ostdeutschland, denn die Dame, die ihr besonderes ungewöhliches und einzigartiges "Zupfkuchenrezept" einreichte, hatte einen in Ostdeutschland verbreiteten Nachnamen.

Denn das bisher unbekannte Rezept was bei einem Wettbewerb des Dr. Oetker Back-Clubs eingereicht wurde, hatte das Unternehmen Dr. Oetker zu einer Massenware gemacht, denn es führte die entsprechende Backmischung im Januar 1993 ein. Der Name wurde von den Teigflocken inspiriert, die ungebacken an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern sollen. Die Fernsehwerbung spielte diese Marketing-Idee weiter, indem sie den Eindruck erweckte, es handele sich um ein traditionelles russisches Rezept.

Vielleicht Oma, ich würde ihr das zutrauen, aber Oma hat keine Adresse angegeben wie immer natürlich, sodass keine Rückschlüsse auf ihre Person gezogen werden können,  und der Name war wegen der Wiedervereinigung neben dem bayrischen Raum vorallem im Osten verbreitet. Denn Oma war einmal bei einer Kaffeefahrt mit einer Heizdecke heimgekommen, die sie wieder zurück geben wollte. Denn sie wollte die eigentlich nicht kaufen, aber damit werden die Kaffeefahrten bezahlt, also die Fahrt, der Kaffee etc. ist kostenlos*, denn das Sternchen* steht für dass man etwas kaufen muss und die hatte damals rund 75 D-Mark gekostet. Nun hatte sie diese zurückgeschickt, aber die hatten ihre Adresse und immer wieder Werbepost geschickt, weshalb sie dann nur noch annonym solche Dinge verschickte, also ohne Absender, weil sie keine Werbepost erhalten wollte, die man nicht kündigen konnte.

Disclaimler: Dies ist ein Infotext über "Russischer Zupfkuchen - die Story des Namens"!

Erzählstandort

Der Erzähler nimmt einen Standort an. 

Diesen Erzählstandort benennen zu können, ist wichtig um literarische Texte zu beschreiben, besonders in der Schule bei der Inhaltsangabe einer beliebigen Literatur , die von der betreuenden Lehrkraft (Lehrperson, also Lehrerin oder Lehrer) für den Deutsch-Unterricht ausgewählt wurde, ist dies obligatorisch.

Der Erzähler kann sich in verschiedener räumlicher und zeitlicher Distanz oder Nähe zum erzählten Geschehen befinden. Es handelt sich also um den Punkt der Zeit und des Ortes, von dem aus der Erzähler auf die Handlung blickt.