Traubenkompott | Einkochen wie Oma | Resteverwertung von Überreifen Trauben | Spezialität aus Rheinhessen

Einkochen wie Oma? Heute zeige ich Euch eine Resteverwertung um diese nicht wegschmeißen zu müssen. Thema Nachhaltigkeit und so... Gestern habe ich überreife Trauben eingekocht zu Traubenkompott. Auch wenn diese bereits Traubenzucker enthalten, habe ich noch eine Priese braunen Zucker benutzt. Es hat dabei geduftet wie auf dem Weihnachtsmarkt ist ja nichts anderes wie warmer Traubenmost. Ich habe daher nach dem ersten richtigen stampfen noch Zimt und 125 ml Wasser hinzugefügt und die Trauben aufgestochen, dass sie schneller einkochen und dann einfach noch mal gestampft. Ihr könnt den Trester (Schalen und Kerne) entweder absieben oder wie wir drin lassen für den Crunch. Dazu einfach ein Hörnchen vom Bäcker aus Hefeteig. Kein Croissant aus Blätterteig das verfleddert. 

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Eure Selin

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