Sonntag, 9. Mai 2021

Thomas Derksen genannt Afu & Liping Zhu genannt Jolie

Der berühmteste Deutsche in China heißt Thomas Derksen genannt Afu! Thomas wer, seit einem Galileo-Beitrag auf Youtbe suchte ich seine Videos aus dem Reich der Mitte.

Er ist der beliebteste deutsche Schwiegersohn in Shanghai, der mittlerweile besser Chinesisch, also klassisches Mandarin und auch Shanghainease spricht, als so mancher in Shanghai geborene Einheimische. Zunächst begann er in China neben seinem Alltag als Student seine Schwiegermutter zu parodieren und lud diese auf diversen Videoplattformen hoch. Sein Erfolg alle Plattformen zu bespielen, ist gleichzeitig sein Geheimrezept um eine große Reichweite zu erzielen. Aber auch seinen Alltag als Deutscher in Fernost zu porträtieren, der sogar nicht den Klisches des Deutschen entspricht, verhalf ihm zu seinem Spitznamen "Afu", der anders aussehende "Dicke" Deutsche im Land des Lächeln mit einer Schippe Humor, anders als man es klassisch von Deutschen gewohnt ist. Nicht rank und schlank oder Ernst und stur, sondern eben eine rheinische Frohnatur.

Aber auch möchte er mit Vorurteilen aufräumen, denn kaum jemand anderes kennt beide Kulturen sogut wie er, weshalb er bei einem Auslandbesuch von Frank Walter Steinmeier bereits Teil der Deutschen Delegation war.

Afu heißt der glückliche Buddah. Wobei der Name Afu nicht mehr zutrifft. Denn Thomas nutze die Corona-Pandemie um seine Ernährung umzustellen und Sport zutreiben, er verlor über 50kg und hält seither sein Gewicht, nach eigener Aussage verzichtet er auf nichts außer auf Faulheit. Ehefrau Liping genannt Jolie bindet er nicht nur in seine beliebten Videos mit ein sondern auch. Denn sie verlor ebenfalls noch einmal massig Gewicht. Zumindest erstrahlt sich seit Thomas Abnahme ebenfalls deutlich schlanker!

Er hatte Interesse für China, mit der Chinesisch-AG ging es Shanghai, Peking &Nanjing. Er kommt aus der Provinz in die Großstädte denn er stammt aus Marienfeldheide, sehr viel Wald und Wiesen, seine Eltern sind Russlanddeutsche und kamen als Aussiedler zurück nach Deutschland wo Thomas als jüngstes Kind geboren wurde. Nach einer Banklehre in der Kreissparkasse Köln, entschied sich der Sprachbegabte Thomas doch für ein Studium und ein Auslandssemester in China und traf dort seine Liping auf einer Studentenparty.

Weil es in China Tradition ist nicht sein Gesicht nicht zu verlieren, wollte der Tiegervater dass Thomas bei ihnen wohnt, allerdings nicht im Zimmer seiner Tochter sondern im Gästezimmer. 

Das erste was seine Eltern in China kurz vor seiner Hochzeit bei seinen Schwiegereltern serviert bekommen war Löwenkopf (Hackfleischbällchen mit Mähne aus Reis) & Spukekuhn (nicht mit Spuke gekocht sondern so lecker das der Speichel fließt)!

Das skurillste was Ehefrau Liping und alle Chinesen in seinen Videos entdeckten war in einer Kölner  Metzgerei der extra angefertigte Mettigel für Thomas ehemalige Kollegen wie auch generell die Vorliebe für Mettbrötchen im Jahr 2018. Denn rohes Schweinefleisch zu essen, was man mit dem Verzehr von klassischem Mett tut, ist ein absoluter Schock für die Chinesen. Vor allem das Deutsche sowas genüsslich tun, war noch lange Dauerthema selbst im chinesischen Staatsfernsehen und beherrschte dort die Schlagzeilen. Ein Jahr später gab es in Talkshows und anderen Fernsehsendungen immer nur noch Mettbrötchen. Obwohl Liping immer noch Mettbrötchen nichts abgewinnen konnte, selbst in der ARD-Talkshow "3nach9" sprach sie die vegane Variante nicht an, trotzdem ist "Mett" beziehungsweise "Mettbrötchen" seither ihr Lieblingswort!

Disclaimler: Deutscher Infotext über "Thomas Derksen genannt Afu & Liping Zhu genannt Jolie", ein deutsch-chinesisches Paar beziehungsweise genau der Kontext über einen Russlanddeutschen welcher mit einer Shanghai-Chinesin glücklich verheiratet ist!

Sonntag, 2. Mai 2021

Mercimek Çorba ~ türkische Linsensuppe, Mannheim Mercimek çorbası, Mercimek Shorba©by Selin Aşansu

Türkische Linsensuppe, Mannheim Mercimek çorbası, Mercimek Shorba©by Selin Aşansu!

Meine Rezeptur aus Mannheim 2017, die sich seit Januar 2017 nicht verändert hat! Dazu wird frische Zitrone serviert wie bei eigentlich fast allen türkischen Rezepten! Aber das schreib ich jetzt mal nicht dazu! Manche servieren noch Petersilie (die glatte orientalische) dazu! Aber das ist eher Gourmetküche und Schnick Schnack! Muss nicht, schmeckt aber auch extrem lecker!

Daher nun zu den klassischen Zutaten:

Zutaten:
- 125g oder 1 großes çaybadağ / Teeglas (bzw 2 kleine) kırmızı Mercimek – reicht Vollkommen (in Mannheim als ich die Suppe zum ersten mal zubereitet habe, habe ich dem Rezept von Duru Mercimek (Linsen-Marke) nicht geglaubt und die ganze Packung genommen. Ich hatte am Ende so viel, ich hätte 2 Wochen davon essen können. Leider habe ich es ziemlich zum Schluss zubereitet, auch wenn ich täglich davon fast 3 gegessen habe, musste ich über die Hälfte wegwerfen. Zudem wurde ich bei einem Mannheim Besuch meiner Eltern zum Essen eingeladen und ich wurde zudem noch krank (starke Erkältung), dass ich nur immer einen kleinen Teller leer essen konnte peu a peu. 
- 1 Eßlöffel Butter oder Margarine (mindestens)  
- 1 EL Salz  Optional 1 Teelöffel Chilipulver (pull biber) 
- 1 Packung (sehen aus wie die Trinkpäckchen) z.B. ab 35ct bei Netto oder alternativ aus der Dose passierte Tomaten beziehungsweise einfaches Salça (Tomaten oder Paprikamark in der günstigsten Variante, da ursprünglich Arme-Leute-Gericht & vor allem ein günstiges Essen ist, was man im Kern beziehungsweise der Basis nicht verändern sollte und auch in der Regel nicht gemacht wird)

Zubereitung:
Als erstes 125g oder 1 großes çaybadağ / Teeglas (beziehungsweise 2 kleine) kırmızı Mercimek (rote Linsen auch in der Türkei gibt es die grünen Linsen) diese in einem Gefäß waschen beispielsweise in einer Schüssel und Quellen lassen. Mindestens zwei Stunden, am besten aber länger! Dann im Wasser kochen und mit 1 Löffel (EL) Butter oder Margarine beziehungsweise auf türkisch bir yemek kaşığı tereyağ sobald die Linsen ihre Farbe geändert haben hinzufügen. Zum abbinden nun 1 EL Salz und 1 Packung (sehen aus wie die Trinkpäckchen) z.B. ab 35ct bei Netto oder alternativ aus der Dose mit passierten Tomaten hinzufügen wer es cremiger mag kann vorher noch einen 1 EL Butter hinzufügen und optional noch hinterher, wie die türkische Hausfrau! Geht aber auf die Linie! Denn diese schmeckt mit Butter ab! Optional noch 1 TL „pull biber“(Chili), lasse ich aber immer weg!

Dann ist die Suppe auch schon fertig! Die Suppe wird mit frischer Zitrone serviert!

Disclaimler: Der Beitrag "Mercimek Çorba ~ türkische Linsensuppe, Mannheim Mercimek çorbası, Mercimek Shorba©by Selin Aşansu"!

Samstag, 24. April 2021

Selin's best Sigarabörek / Zigarrenbörek / Börek Rollen / Sarma Börek / Börek Stangen / Börek Sticks

Heute gibt es endlich "Selin's best Sigarabörek / Zigarrenbörek / Börek Rollen / Sarma Börek / Börek Stangen / Börek Sticks"!!!    

Lange habe ich mich geweigert, da ich es exklusiv erstmals im Fernsehen zubereiten wollte! Mittlerweile im Jahr 2021 habe ich beschlossen es auch online zustellen, weil ich nicht mehr auf die TV-Ausstrahlung warten möchte (hatte es ursprünglich 2012 als Teil eines Vorspeisentellers für die Dienstagssendung konzipiert, nach 10 Jahren Warten wollte ich es doch jetzt schon veröffentlichen) und daher auch endlich abgefilmt! Selbst ist die Frau, Selin filmt es einfach selber. Außerdem war dieses Rezept für "Sigarabörek" das erste türkische Rezept was ich selbst zubereiten konnte und das erste türkische Familienrezept was ich gelernt habe! 

Daher sage ich übrigens im Video "Yaprak Sarma Dolma" das es wie Sigarabörek nach dem Füllen plattgedrückt und gewickelt wird! Übrigens wie auch die gefüllten Weinblätter wird der Sigarabörek gewickelt, deshalb ist es auch ein Sarma, was sich von sarmak (gezurrt) ableitet! Ich hoffe ihr freut ich über dieses Geschenk von mir an Euch, denn Rezepte mit Bedeutung & Geschichte sind wahre Geschenke. Weshalb es für mich immer noch eine besondere Bedeutung hat, diese Rezept-Gabe meiner Familie aus İstanbul / Istanbul @istanbuldreamcity mit Euch zu teilen! Allerdings werden sie in der "çay bahçesi" (Teegartenlokal) serviert und sicher auch in ganz vielen anderen Familien! Deshalb ist die Rezeptur jetzt auch nicht unüblich oder geheim!

Natürlich gibt es diese wie auch die anderen traditionelle Füllungen mit Hackfleisch oder Kartoffeln auch in anderen Städten und sonstigsten Orten. Aber allerdings ist es Selin's best Sigarabörek-Rezept und für mich ist definitiv die Fetafüllung das non-plus-ultra und eben auch traditionell aus Istanbul, der Sultansküche, die heute noch neben einigen traditionellen Restaurants insbesondere in den Teegärten zu finden ist! Allerdings nur Homemade!

Zutaten für die Sigarabörek mit Weichkäsefüllung:
- Dreiecks-Yufka / Filo oder Strudelteig (Alternativ in Dreiecke schneiden)
- griechischer Feta oder Hirtenkäse aus Kuhmilch, sprich Weichkäse (türkisch Beyaz peynir - also weißer Käse)
- Petersilie, die glatte orientalische
- ein Tellerchen mit Wasser (in der Regel Glas-Untersetzer vom Teeglas)
- optional 1 Eigelb oder Vollei (verquirlt)
- optional Milch
- optional Sesam oder Schwarzkümmel
- optional Butter / Margarine

Zubereitung:
Zuerst den Käse vom Wasser abgießen, optional einmal abwaschen (empfohlen wenn in Salzlake gereift oder gelegen während des Transports / zur Lagerung mariniert) und auf einen Teller geben, dann mit einer Gabel zerdrücken. Die Petersilie waschen und von den Stängeln zupfen, nicht klein schneiden! Große Blätter der Petersilie maximal halbieren oder vierteln. Dann mit einander vermengen. 1 Tellerchen mit Wasser bereitstellen. Die Füllung auf, blattdrücken, die Seiten einklappen und wickeln!

Wenn es Klaus Glaetzner von Klaus grillt beschreiben müsste, würde es mit großer Wahrscheinlichkeit "lecker oder leckeres aus dem Sprudelbad" heißen und das stimmt auch, deshalb teilt wenn ihr mich unterstützen wollt das Video mit dem Hashtag #leckeresausdemSprudelbad. Allerdings kann man bei der Füllung ja variieren und so zum Beispiel auch den Käse in einer Light-Variante oder Diätvariante nehmen. Wichtig ist nur für türkische Strudel sollte man herzhaft mögen, auch wenn ihr sie natürlich auch süß füllen könnt, allerdings ist es nicht traditionell türkisch.  

Eure Selin

Disclaimler: Dies ist der Text über "Selin's best Sigarabörek / Zigarrenbörek / Börek Rollen / Sarma Börek / Börek Stangen / Börek Sticks"!!!

Donnerstag, 8. April 2021

Eier Toast / Toast Sandwich im Ei gewendet und in der Pfanne ausgebacken / Berliner Sechslinge

Rana liebt Eiertoast zum Brunch. Denn Familie Temiz bruncht Nachmittags nach der Schule immer, erst Abends gibt es warm. So war es auch schon in der Kindheit ihrer Mutter Roksana Temiz. Sie und ihr Bruder liebten als Kinder die Sendung "Babino" (was auch immer das für eine Kinder Serie ist, die man heutzutage so wie ich eher nicht kennt) .

Klar, dass Roksana, ihrer zweit-ältesten Tochter Rana gerne ihren Wunsch erfüllt und das Lieblingsessen ihrer Kindheit zubereitet!

Zutaten pro Portion:
- 2 Toastscheiben, am besten AMERICAN SANDWICH TOAST
- 1 Scheibe Käse

Außerdem ein verquirltes Ei und optional Öl zum ausbacken!

Also ganz einfach die Toastscheiben im verquirltem Ei wenden und in der Pfanne ausbacken, eine Scheibe Käse daraufgeben (welcher ist eigentlich egal), dann kurz vor der Fertigstellung die beiden Hälften zusammen klappen mit dem Pfannenwender, also am besten aufeinander legen zu einem Sandwich. Kurz nochmal überprüfen ob, dass Ei auch wirklich überall durchgebraten ist, dann kann serviert werden.

Theoretisch kann bei Schulkindern, dass Ei auch nicht ganz durchgebraten sein, allerdings wenn wenn die Eier von ehemaligen Früchen verzehrt werden, müssen sie durch sein, weil sie empfindlicher sind.

Disclaimler: Dies ist ein Infotext über "Eier Toast / Toast Sandwich im Ei gewendet und in der Pfanne ausgebacken / Berliner Sechslinge"!

Dienstag, 6. April 2021

Tschurtschen (Schurchen) - Kieferzapfen - Tannenzapfen

Amira Pocher liebt ihre Großeltern aus Dellach. Ihre Oma Klettert auf den Baum und holt die Tschurtschen (Schurchen) runter und ihr Opa macht das WLAN Nachts aus. Denn Nachts nutzt er das nicht.

9020 Klagenfurt und hat 100 Tausend Einwohner nur, daher im Vergleich zu Köln mit 1 Million Einwohnern ist das schon ein Unterschied. Amira fährt aus diesem Grund nur nach Navi in Köln, wie auch Pochers Manager Sascha Rinne (SR Management), der seit 15 Jahren in Köln nur mit Navi ins Büro findet. Hart auf Hart Amira findet den Weg, aber auch ohne Navi nach Hause und möchte nach Österreich wenn nur als Zweitwohnsitz zurück und lieber eher ein Haus statt einem Schloss am Wörthersee haben. Allerdings lieber in den Wintermonaten als im Sommer! Denn Amira liebt den Schnee und die Berge!

Disclaimler: Der Beitrag: Tschurtschen (Schurchen) - Kieferzapfen - Tannenzapfen enthält die Podcastquelle: "die Pochers Hier"!

Montag, 5. April 2021

Ostereier färben mit Naturfarben +Essig | Anleitung aus Dinkelrode in Osthessen | FROHE OSTERN 2021!

Herzlich Willkommen zu meinen neuem Blog-Beitrag!
 #curcuma #eastereggs #roteBeete #Kurkuma  

Heute zeige ich unser OSTER-Projekt 2021, übrigens wir haben davor das letzte mal Ostereier gefärbt da war ich noch im Kindergarten oder in der Grundschule. Allerdings immer mit so Färbemitteln aus dem Supermarkt, mal organisch zuletzt oder eben klassisch Pure Chemie. Aber was sind Naturfarben, diese sind nicht nur organisch abbaubar, wie klassisch organische Farben aus dem Supermarkt sondern auch aus Naturmitteln hergestellt. Also Pflanzenfarben. Bedeutet Rote Bete oder Kurkuma! Das Färben geht kinderleicht! Klar wir haben uns die Farben etwas kräftiger vorgestellt, aber das geht so in Ordnung für Naturfarben ohne Chemie (außer natürlichen Essig)!  

Ihr könnt es aber auch mit Rotkohl wie Vesna aus Schwetzingen von das große Backen 2017 versuchen.

Eure Selin

Disclaimler: Ostereier färben mit Naturfarben +Essig | Anleitung aus Dinkelrode in Osthessen | FROHE OSTERN 2021!

Donnerstag, 1. April 2021

Wrap Flammkuchen | Rezeptidee von Janina el Arguioui

Kein Aprilscherz. Fertige Wrapes (Teigfladen) mit Schmand bestreichen und mit Schinken und Schnittlauch oder was auch immer ihr mögt belegen. 

Alternativ könnt Ihr Flammkuchen Toast machen! Einfach Euren Toast mit Schmand und was immer ihr mögt belegen!

Und kurz im Backofen warm machen, alternativ in der Mikrowelle!


Disclaimler: Ein Beitrag über das "Wrap Flammkuchen" Rezept | Rezeptidee von Janina el Arguioui!"