Zwiebelkuchen unter 30 Minuten herstellen

Heute zeige ich euch wir ihr Zwiebelkuchen unter 30 Minuten herstellen könnt. Der traditionell in westlichen, mittel und süddeutschen Gefilden (Gebieten) im Herbst nach der Weinernte gegessen wird.

Zutaten:

2- 3 große Zwiebeln (ganz normale weiße)

50g gewürfelten Speck

1 Becher Schmand
1 Bogen Blätter oder Pizzateig aus dem Kühlregal
etwas Mehl

Zubereitung:
Als erstes Bogen Blätter oder Pizzateig aus dem Kühlregal, auf dem Backpapier mit dem Nudelholz und etwas Mehl noch etwas weiter ausrollen und in eine Backform, die ihr wollt, aber so dass der Teig reinpasst, also am besten eine Kastenform, so dann mit dem Teig und dem drunter liegendem Backpapier legen. Nun 2 bis 3 große Zwiebeln grob schneiden. Dann mit etwas Speck erhitzen und mit Schmand und dem restlichen Speck verrühren. Dann mit einem Schöpflöffel mit Löchern ohne Saft beziehungsweise Brühe heraus schöpfen und in die Form einfüllen.

Dann bei 200 bis 220 Grad (je nach Ofen auch 180) 20 Minuten backen.

Fertig! Besonders gut und traditionell schmeckt dazu ein Federweißer! Junger Wein, der noch nicht richtig lange gegoren beziehungsweise gereift hat, wir haben uns beim backen für einen weißen Federweißer und am Stand für einen roten Feuerrauscher entschieden. Besonders lecker sind aber alle die nicht so streng schmecken, also etwas mehr lieblich, als trocken. Federweißer wird auch als  Suser, Sauser, Sturm, Bitzler, Krätzer, Bremser bezeichnet.