Küchenbegriffe "bayrisch/österreichisch = deutsch" / Spracherklärung

Hallo ich wurde gefragt ob ich Küchenbegriffe "bayrisch/österreichisch = deutsch" erklären könnte! Klar!

abrinnen = abtropfen

abseihen = absieben / passieren
auftragen = pudern

Backrohr = Backofen
Bankomatkarte = Bankkarte / ec-Karte

Blunzen = Blutwurst
Busserl = Kuss, Plätzchen was so zart wie ein Kuss ist
Bussi = Kuss, kleine Plätzchen oder Taler, aber auch ein Gruß aus der Küche
Dotter oder Eidotter = Eigelb

dressieren = gestalten, auftragen oder ausformen, nicht nur beim garnieren
Eiklar = Eiweiß / Protein
feiner Zucker = Haushaltszucker, normaler (weißer) Zucker
Fettpapier = Küchenkrepp / Küchenpapier / Küchenrolle / Zewa
Fülle = Füllung
Germ = Hefe
Geschirrhangl = Geschirrhandtuch / Küchenhandtuch

Geschlagen = etwas aufgeschlagenes oder geschlagenenes mit einen Schneebesen (Quirl)

Gröstel = Gebratenes, meist ein Pfannengericht, was mit Bratkartoffeln serviert wird

Heurrige = Weinstube
Marille = Aprikose

Nockerl = Nocke, ovalförmige Kugel, kleine Masse, kleines in Form gebrachtes Stück 

Kas = Käse
Kasten = Schrank
Krapfen = Teigplunder (meist aber Kreppel, Berliner, Berliner Pfannkuchen)
Kren = Meerrettich
Kristallzucker = Haushaltszucker, normaler (weißer) Zucker
Knödel = Kloß
lang machen = aufkochen / lang machen / ausbreiten / ausziehen
obatzen = anmachen, zubereiten (auch anrrühen oder würzen)
o'zapft = anzapfen, angezapft beispielsweise Fassbier oder an etwas anschließen z.B. Strom 
Palatschinken = dünner Pfannkuchen / österreichischer Crepe
Peterle = Petersilie

Rasten = ruhen lassen, gehen lassen, aufgehen lassen  
Ribisel = Johannisbeeren
Röherl = Pfifferling
Schlag = Sahne / Schlagsahne 

Schlagobers = Sahne / Schlagsahne
Schmanke(r)l = Leckerbissen / Highlight (Höhepunkt)
Schmarn = Scherz, Verarschung, Witz (Kaiserschmarn bedeutet Kaiserscherz)
Schwammerl = Pilz
Semmel = Brötchen
Sooft(ig) = Saft(ig)
Spritzsack = Spritzbeutel
Staubzucker = Puderzucker
Topfen = Quark
über Dampf schlagen = im Wasserbad schlagen
Weißbier = helles Bier, meist ein Weizenbier
zerinnen = ineinander zerfließen / miteinander vermischen

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