Letztes Jahr habe ich beim Frauentag im Fitnessstudio (21.05.17, also nicht ganz ein Jahr, aber im letzten Kalenderjahr) den "Kokos-Schokopudding-Kuchen" gegessen.
Es ist ein einfaches aber tolles Fitnessrezept. Weshalb ich es heute mal mit euch teilen wollte!
Zutaten:
Für den Kuchenboden:
2 Eier
100g Naturjoghurt
30g Kokosmehl
1 TL Backpulver
40g Xucker oder ein anders Süßungsmittel (beispielsweise Eritrit oder Stevia)
Für die Creme:
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
400ml Milch
1 EL Magerquark
2 EL Xucker und Schokoflavedrops (nach Geschmack)
Zur Dekoration:
Kokosraspeln
Zubereitung:
Alle Zutaten vom Kuchenboden zu einem Teig vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, die 18 cm Durchmesser hat, füllen und bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten backen!
Währenddessen den Pudding mit der Milch zubereiten, nach Geschmack und Bedarf süßen. Anschließend den Quark in die Creme unterrühren und dann auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
Nun den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen und über Nacht im Kühlschrank aushärten lassen! <3
Disclaimler: Kokos-Schokopudding-Kuchen / Fitnessrezept / gym recipe
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