Von Blondies bis Whoopie Pies

Muffin, Cupcakes und Co werden von den neuen Stars am Backhimmel wie Blondies, Cronuts oder Whoopie Pies verdrängt. Und eins haben sie alle gemeinsam: Sie sind süß, kreativ und einfach köstlich. Wir entführen euch nun in die bunte Welt der Backwelt:
Blondies
Sie sind die noch weitgehend unbekannten Schwestern der beliebten amerikanischen Brownies. Größter Unterschied: Blondies enthalten statt brauner weiße Schokolade-und die ist genau genommen keine Schokolade. Allerdings sind sie aber nicht weniger köstlich als ihre dunkle Geschwister. Neben Zutaten wie Eier, Zucker und Mehl geben von allem verschiedene Nüsse den Blondies ihren Geschmack.

Cronuts
Seit einigen Monaten nicht nur in der USA der Renner! Ihre Empfindung haben wir einem französischen Bäcker in New York zu verdanken, der wohl nicht damit gerechnet hat, dass seine Kreuzung aus Croissants und Donuts weltweit derartig einschlagen würde. Die süße Köstlichkeit lässt sich aber aus Fertigteig, Pudding und Sahne auch ganz einfach selbst herstellen. Unbedingt ausprobieren!

Regenbogenkuchen
Einen Kuchen backen kann ja jeder. Aber mit ein paar Tricks wird selbst ein schlichter Rührkuchen zum Hingucker. Lebensmittelfarbe lautet dabei das ebenso trivale wie wirkungsvolle Zauberwort. Für die Basisvariante einfach den Teig in sechs bis sieben Portionen teilen und unterschiedlich einfärben. Dann jeweils zwei große Kleckse in die Mitte der Backform geben und auseinander laufen lassen. Fortgeschrittene backen sieben dünne Böden in den Regenbogenfarben. Zwischen einzelnen Schichten sowie außenrum eine Buttercreme-fertig ist das Meisterwerk.

Macarons
Die kleinen Baiserkekse aus Eiweiß, Puderzucker und Mandelmehl tauchen immer häufiger auch in deutschen Confiserien auf. Sie fallen vor allem wegen ihrer Vielzahl an Farben sowie Cremefüllungen auf und sind daher genau das richtige für experimentierfreundige Gaumen. Variiert werden kann nicht nur mit Lebensmittelfarbe und essbaren Dekor, sondern auch mit interessanten Füllungen. Süß, sauer, salzig, oder bitter- hier ist alles erlaubt!

Whoopie Pies 
Im Aussehen ähneln sie ein wenig den Macarons. Damit sind die Gemeinsamkeiten auch schön erschöpft. Im Gegensatz zur Baisermasse der Macarons wird für die Whoopie Pies eine Art Rührkuchen, meist mit dunkler Schokolade, verwendet. Ihre Füllung besteht häufig aus einer Buttercreme. Im amerikanischen Original werden auch Marshmallows verwendet.

Disclaimler:
Der Text stammt im Original von Kolja Kleeberg und Lidl, wurde aber meinen Ansprüchen entsprechend abgeändert!

Männerfrühstück à la Pooth / Männerfrühstück du Pooth

Das ist bei den Pooths, für Franjo und seinen erstgeborenen (Sohn) Diego, Rührei!

Zutaten:
-Frühlingszwiebeln
-Butter
-Eier
-Schwarzbrot

Zubereitung:
Die Frühlingzwiebeln in Butter anbraten sowie Eier in eine Schüssel aufschlagen und umrühren. Dann das Rührei zu den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und garen lassen.  Das ganze anschließend mit Schwarzbrot genießen! Fertig ist das Männerfrühstück à la Pooth!

Wobei es im französischen Sprachgebrauch korrekt "Männerfrühstück du Pooth" heißen müsste, da die beiden männlich sind und das Wort Männerfrühstück dies auch definiert.

Disclaimler: Dies ist die Anleitung für das Männerfrühstück à la Pooth!

MamaWollnys Gemüsesuppe

Ist nicht nur Sarafinas Lieblingsgericht, sondern eine Menge Aufwand. Dafür werden Möhren, Zucchini, Zwiebeln und Äpfel klein-geschnitten. Es empfiehlt sich, nicht nur bei den Wollnys, gleich 10 Portionen mehr herzustellen, da man diese super einfrieren kann und sie aufgekocht tausendmal besser schmeckt!

Disclaimler: Bild und Rezept aus der 1.Wollny Staffel!

Torteloni mit Special-Sauce

Dieses einfache Gericht ist je nach Herd und Topf in ca. 5-10min. zubereiten:
Zutaten:

• Torteloni, mit Ricotta und Spinat gefüllt
• Heinz American Sauce
• Joghurt (1 Becher, von den 4er Packs)

Als erstes die Toteloni kochen, fertig sind sie wenn diese oben schwimmen. Dann das Wasser abgießen und die Spezial-Soße, an der eigentlich nichts besonderes ist, aber sie besteht aus zwei Komponenten. Dafür Amerika Sauce und Joghurt zusammen mischen. Das ganze Kalt auf die heißen Torteloni geben-Fertig!

Und genießen :*

Wir haben das ganze noch mit Tomaten und Feta-Käse genossen!

Disclaimler: Copyright, Barbie-girllifestyleblog by selinasansu since 2014

Cake Pops mit Kokos

Rezept für 30 Stück:
Für den Cake-Teig (Kuchenteig):
- 250g Milbona Deutsche Markenbutter
- 2 Zitronen, Abtrieb
- 108g Zucker
- 4 Eier
- 250g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- etwas ChanteSel Jodsalz
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter und abgeriebene Zitronenschale mit dem Zucker in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Sobald die Butter weiß wird, die Eier nach und nach hinzufügen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen und unter die Buttermasse heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und  circa 45.min backen. Anschließend aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und den Kuchen in einer Schüssel zerkrümeln.

Für die Pops
- 75g Milbona Deutsche Markenbutter,weich
- 150g Frischkäse, natur
- 150g Puderzucker
- 125g Sirius Kokosraspeln
- 500g Fin Carré Weiße Schokolade
- 150g Sirus Kokosrapeln
- 30 Schaschlikspieße und Lutscherstiele
- alternativ Teigausstecher in verschieden Formen

Die weiche Butter mit dem Frischkäse schaumig schlagen. Den Puderzucker und die Kokosraspeln hinzufügen und glatt rühren. Anschließend die Frischkäsemasse mit dem vorher verkrümeltem Kuchenteig vermengen. Aus diesem Teig Tischtennisball große Kugeln formen und kaltstellen. Alternativ könnt ihr den Teig auch in Cake Pop-Formen geben und so  Cake Pops in Herz,-Stern-und Blumenform kreieren. Zum Schluss in Kokosraspeln wälzen, kaltstellen und fertig sind die Cake Pops. Zum Trocknen entweder vorsichtig auf einem Teller legen oder z.B. in einem kleinen Styroporblock stecken.

Tipp: Besonders bunt werden die Cake Pops, wenn man die Kokos Raspeln mit Liebesperlen, Dekorzucker oder bunten Streuseln anreichert und darin wälzt. Wenn es schnell gehen soll, kann man auch fertigen Rührkuchen nehmen. 

Disclaimler: Dieses Rezept entstammt im Original von Kolja Kleeberg by Lidl, wurde aber formal, meinen Bedürfnissen entsprechend, abgewandelt!

Pizza Vegetaria

Für 1 Blech Vegetaria braucht Ihr folgende Zutaten:

• Brokkoli
• Champignons
• passierte Tomaten
• geriebener Käse zum Überbacken
• Pizzateig von Tante Fanny
• 1 gekochtes Ei
• schwarze türkische Oliven
• Knoblauch
• Zwiebeln

Zubereitung:
Den Brokkoli in Scheiben schneiden und blanchieren, anschließend den ausgerollten Pizzateig mit Tomaten bestreichen. Die Champignons mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Ebenfalls in Scheiben das gekochte Ei und die Zwiebeln schneiden. Den Knoblauch jedoch fein Würfeln. Das ganze ebenfalls mit den schwarzen Oliven, die vorher aufgrund des Salzgehaltes mehrfach gründlich gewaschen werden müssen, auf die Pizza belegen. Anschließend mit geriebenem Gratin oder normalem Käse zum Überbacken bestreuen. Fertig!

Eure Selin

Disclaimler: Das ist das Rezept von mir für "Pizza Vegetaria" und enthält keine Produktplazierungen! Ich benutze das Produkt weil es einfach gut ist!

Thunfischlasagne (Kim Sanders)

<3 Rezept nach Kim Sanders, das perfekte Promi Dinner!
Zutaten:
750g Tomaten
400g Thunfisch aus der Konserve (bitte achtet darauf, wenn möglich, dass diese Dose das FSC Logo enthält und der Thunfisch somit aus nachhaltiger Herkunft stammt)
2 Zehen Knoblauch, jeweils eine zum anrösten
1 rote Gemüsezwiebel
400g Crème fraîche
200g Schlagsahne
4 Mozzarella-Packungen
1 Schuss Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Päckchen Lasagnenblätter
Zubereitung:
Als erstes den Mozzarella würfeln. Dann den Knoblauch in Olivenöl anrösten, Tomaten würfeln und dazugeben. 10-15 Minuten köcheln lassen! Zwiebeln hacken und zusammen mit etwas Knoblauch anrösten, den Thunfisch dazugeben und anbraten. Crème fraîche und Sahne dazugeben und wieder 10 Minuten köcheln lassen. Eine Form einfetten! Dann zuerst die Thunfischssauce in die Form geben, bis der Boden bedeckt ist. Danach eine Schicht Lasagne-Platten. Dann Tomatensauce, Thunfischsauce und den gewürfelten Mozzarella darüber. Darauf kommt eine weitere Schicht Lasagne-Platten. Anschließend erneut Tomatensauce, Thunfischsauce und den gewürfelten Mozzarella drauf geben. Diesen Vorgang so oft wiederholen bis die Form voll ist. Das ganze in den vorgeheizten Ofen (220°C) geben und 20 Minuten backen.

Vor dem Servieren am besten noch 5 Minuten ruhen lassen! - Fertig!
Disclaimler: Dies ist das Rezept der Thunfischlasagne (Kim Sanders) mit der Bildquelle Vox!

Geissenpeters Wiesentraum

Wie der Name schon sagt ist das Gericht eine Anlehnung an Heidi und stammt somit aus der Schweiz.

Zutaten:
diese findet ihr in einem Bioshop
4 Ziegenkäsetaler
1 Päckchen Rosen
1 Päckchen Blumen essbar
200g Feldsalat
4 EL Honig
250g Walnüsse
3 EL Zucker
4 EL Walnussöl
2 EL Walnussessig
1 TL Dijon Senf
1 Schuss Balsamico Sirup

Die vegane Version für den Ziegenkäse: 
Agavendicksaft
Tofu

Die Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorwärmen. Den Salat waschen und auf jedem Teller eine Handvoll Salat auf die eine Tellerseite legen. Die andere Seite mit Balsamico-Sirup verzieren. Blumen auf dem Feldsalat verteilen. Dann 3 EL Zucker und ein EL Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Walnüsse klein hacken und dazu geben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Ziegenkäse auf ein Blech legen und mit Honig übergießen, in den Ofen schieben und für 5 Minuten backen. Für die vegane Variante einfach Tofu für 2 Stunden in Agarvendicksaft einlegen und ebenfalls für 5 Minuten in den Ofen schieben. Den Ziegenkäse aus dem Ofen nehmen (das Tofu natürlich auch), neben den Salat legen und die karamellisierten Walnüsse auf dem Salat und dem Ziegenkäse verteilen. Für das Dressing: Walnussöl, Walnussessig, Dijon-Senf und ein TL Honig miteinander vermischen. Zum Schluss das Dressing über den Salat träufeln und Fertig ist Geissenpeters Wiesentraum.
Disclaimler: Dieses Rezept stammt von Ramona Stöckli und enthält die Bildquelle Vox.

Heidis dunkles Geheimnis mit Schuss (Mona Stöckli)

Heidi ist wohl die bekannteste Schweizer-Kinderbuch-Geschichte, klar dass da die Mona Stöckli die Schweizer Alpenmilchschokolade darum gebastelt hat und Schweiz französischen Einfluss genutzt hat für dieses Traumdessert.

Zutaten:
200g dunkle Schokolade

3 Eier

200 ml Sahne

40g Zucker

2 EL Whiskey

50g Butter

1 Mango

sowie Litschies und Mikadostangen zur Dekoration

Zubereitung der Mousse au chocolat:

Eier trennen und Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade dann im Wechsel mit dem Whiskey unterheben und anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!). Das Ganze mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Für den Mangospiegel:

Die Mango entkernen und die Schale entfernen. Mango pürieren und die pürierte Masse nochmals mit Hilfe eines Löffels durch ein Sieb pressen. Fertig ist der Mangospiegel.

Den Mangospiegel auf einen Teller platzieren und darauf die Mousse setzen. Mit Litschi und 2 Mikadostangen dekorieren! Fertig ist Heidis dunkles Geheimnis mit Schuss von Mona Stöckli

Disclaimler: Das Rezept ist von Mona Stöckli und hat die Bildquelle Vox.

Kalbsfilet mit Grüßen aus Öhis Beet (Mona Stöckli)

Ein typisches Schweizergericht, denn wie Überall im Alpenland wird vorwiegend Kalb statt Schwein, Rind oder Lamm gegessen.

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Ramona Stöckli, genannt Mona servierte beim Perfekten Promi Dinner 2013 mit Kim Sanders und dem Bachelor Jan Kralitschma (der sie nicht wollte) dieses Leckere Gericht


<3

Zutaten:

500g Kalbsfilet

400g Speckstreifen

250g getrocknete Pflaumen

2 Blätterteig-Packungen

100g Cherrytomaten

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 orange Paprika

500g Bohnen

4 EL Dijon Senf

Salz und Pfeffer

1 Ei

Außerdem für die helle Soße:

6 TL Magarine

3 EL Mehl

200ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

Kräuter der Saison

Zubereitung: 
(diese wird in drei Teile unterteilt)

Filet:

Ofen auf 180Grad vorheizen. Das Filet mit Wasser abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Dijon-Senf einstreichen. Anschließend das Filet kurz auf hoher Stufe von jeder Seite anbraten. Währenddessen Speck leicht überlappend zu einer Fläche legen, die Pflaumen halbieren und darauf verteilen. Das Filet dann auf die Pflaumen legen und weitere Pflaumen auf das Filet legen und den Speckmantel schließen. Das ganze Päckchen nun auf den Blätterteig legen und mit dem Blätterteig das ganze Filet ummanteln. Der Blätterteig hält besser, wenn man etwas Eiweiß als „Kleber“ benutzt. Das fertige Filet-Päckchen nun mit Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben und bei 180 Grad 15 Min. backen. Danach den Ofen auf 200 Grad hochschalten und weitere 10 Min. backen lassen. Das Filet ist fertig, wenn der Teig schön goldbraun ist.

Gemüse:

Paprika in Streifen schneiden und die Cherry-Tomaten halbieren. Mit Olivenöl in der Pfanne dünsten lassen. Die Bohnen ins heiße Wasser werfen und ebenfalls ziehen lassen. Das Gemüse sollte noch bissfest sein.

Helle Sauce:

Margarine in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und mit Brühe unter Rühren ablöschen und ca. 10 Minuten auf kleinster Flamme unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack vergeht. Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben noch verschiedene Kräuter beigeben.

Für das Finnish:

Alles gemeinsam auf einem Teller anrichten - Guten Appetit! 

Disclaimler: Dies ist ein leckeres Schweizer Rezept von Mona Stöckli!

schwedische Mandeltorte

Nach dem ich beim letzten Ikea Besuch eine schwedische Mandeltorte probiert hatte, war ich auf der Suche nach einem Rezept und bin ich bei "schwedentor" fündig geworden. Diese schwedische Spezialität schmeckt prima zu dunklem bitteren Kaffee. Also ohne Milch und Zucker, der "Schönheitskaffee"!

Zutaten:

8 Eiweiß (in der Größe M)

200g Mandeln, gemahlen

220g Zucker

225g Butter

35g Speisestärke

250g Zucker

8 Eigelb (in der Größe M)

75g Mandelblättchen

Sahne

Puderzucker

Zubereitung:

Als erstes schlagen wir die Hälfte des Eiweises, also 4 Eiweiß, steif. Was wir dann unter die Hälfte der Mandeln, also 100g, und der Hälfte des Zuckers, also 110g, mischen. Das ganze bitte portionsweise unterheben. Nun eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig befüllen. Ihn anschließend glattstreichen und im Ofen bei 200°C 18- 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf die gleiche Art einen zweiten backen!

Nun die Mandelblätter in der Pfanne goldgelb rösten und abkühlen lassen. Nun das Fett im Wasserbad schmelzen um es dann mit Zucker, Eigelb und der Speisestärke zu verrühren. Beachtet dabei, das euer Fett nicht zu heiß wird. Die Masse mit dem Schneebesen des Handrührgeräts bei leichter Hitze 20-25 Minuten dicklich schlagen. Die Frauen haben also früher mit dem einfachen Schneebesen Stunden gebraucht bis sie die Creme, dicklich geschlagen haben.

Ein Drittel der Creme sofort auf den Boden streichen, dann den zweiten Boden daraufsetzen und schnell mit dem Rest der Creme einstreichen, bevor sie wider hart wird. Nun zum Schluss noch mit Mandeln bestreuen und Fertig ist eure schwedische Mandeltorte wie bei Ikea.

Disclaimler: Dieser Beitrag erklärt das Rezept über die schwedische Mandeltorte, um sie genauso wie bei Ikea hinzubekommen!

schwedische Waffeln "Våfflor" / schwedischer Waffel-Feiertag vårfrudagen

schwedische Waffeln schmecken am besten mit Kakao, heißer Schokolade und werden traditionell mit Kirsch- und Vanillesoße sowie Sahne genossen.

Für schwedische Waffeln braucht man:
-2 Eier
-1 El Zucker
-160g Mehl
-80g Butter
- ¼ l saure Sahne
-1 Vanilleschote
-1 Prise Salz
-Puderzucker

Zubereitung:

Die Vanilleschote aufschneiden und ausschaben, die Eier trennen. Butter, Zucker, Vanille und die Eigelb schaumig rühren. Das Salz, die saure Sahne und das gesiebte Mehl dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig rühren. In das vorgeheizte Waffeleisen geben und einige Minuten backen. Und mit Puderzucker bestreuen.Sie werden generll in Schweden direkt nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestreut und nicht wie bei uns erst kurz vor dem Servieren oder am Tisch!

Weitere Informationen über dieses schwedische Rezept: 

Våfflor

Waffeln, im Waffeleisen gebacken, sind vielleicht kein ausschließlich schwedisches Rezept. Jedoch sind Waffeln in Schweden derart belebt, dass sie sogar einen eigenen Gedenktag haben. Der fällt jährlich mit dem Kirchenfest Mariä Verkündigung zusammen (um den 25. März), und an diesem Tag gibt es auch für die Kinder in der Schule die leckere Süßspeise.

Der Feiertag beruht auf einem Mißverständnis, beziehungsweise auf einer Verballhornung des Kirchenfestes: Dessen Name, im schwedischen Volksmund vårfrudagen genannt (Frühlingsfrau-Tag), klingt recht ähnlich wie das Wort für Waffeln — der "Waffeltag" war geboren.
Quelle: Schwedentor.de

Schweiz

Bekannt ist sie vor allem für die Bergwelt, Koffer, Taschenmesser, Schokolade und Uhren. Aber auch  durch die Politik (Volksabstimmung) und den vielen Amtssprachen macht sie von sich reden.

Doch sie ist mehr als das. Heimat der DSDS-Sternchen Zazou Mall, Jessy Ritch, Luca Hänni und Beatrice Egli sowie das Geburtsland von Patrick Nuo, der zwar lieber in seiner Wahlheimat Los Angeles lebt. Aber wenn er zum Ruhe tanken hier her kommt, gehören da Salat mit selbstgemachten Dressing und Bünderplatte und Racelette-Rösti dazu Kalbgeschnezeltes und Sauce sowie Meringues, Eis und heiße Beeren als Nachspeise.  Genauso auch die Ex-Bachlor Kandidatin Ramona Stöckli, die heute im baden-württembergischen Mannheim lebt und arbeitet servierte bei ihrem Perfekten Dinner die Spezialitäten ihrer Heimat Luzern, Geissenpeters Wiesentraum, Kalbsfilet mit Grüßen aus Öhis Beet und Heidis dunkles Geheimnis mit Schuss, die an den Schweizer Kinderbuchroman Heidi angehaucht waren. Denn tatsächlich sind die Speisen der Schweiz sehr naturbelassen und Natur orientiert. Der Schweizer Stefan Wiesner, auch der Hexer genannt, kocht sogar mit Naturmaterialien wie Baumrinde exquisite Menüs für hohe Kundschaft.

Das beliebte Sesamkrokant, was zu vielen Speisen als Garnitur oder Alternative zu Schokolade verwendet wird, stammt ursprünglich auch von hier.

Aber auch Heisse Schoggi/Ovomaltine sind in der Bergwelt neben Rivella, Emmentaler und Ricola sehr beliebt. Die Schweiz ist für sie bekannt, neben Raclette und Fondue. Sie steht aber auch für den Begriff Suchard und Jacken wie Wellenstyn!

Kleiner Steckbrief - 
die Schweiz in Daten und Fakten:
Politik: Volksabstimmung
Sprachen: Deutsch, Französisch und Italienisch sowie Rätroromanisch
Länderkürzel: CH
Währung: Schweizer Franken (CHF)
Weitere Infos: Nicht in der EU, Steuerparadies

Anders als die meisten Länder der Welt hat die Schweiz keine Hauptstadt, sondern nur einen Regierungssitz in Bern. Sie gehört zu den frankophonen Ländern, in den Ländern wo Französisch Muttersprache vieler Einwohner ist, aber auch zu den deutschsprachigen Ländern. Auch wenn es hier in der Schweiz kein ß wie in Deutschland gibt und auch viele Schreibweisen im Schweizerfranzösisch nicht dem Original aus Paris, Frankreich entsprechen.

Die Schweiz ist also ein echtes Erlebnis wert und also nicht nur eine Goldschmiede für Schokolade, Taschenmesser und Uhren!! :*  Hier tickt das Herz der Gemütlichkeit.

Eure Selin

Disclaimler: Dies ist ein Infomationstext über die Schweiz mit der Bildquelle: SRF!

Meringues, Eis und heiße Beeren

Der französischen Schweiz stammende Ausdruck Meringues bedeutet nicht anderes als Baiser, zu deutsch Schaumgebäck

Zutaten für das Rezept von Patrick Nuo

200 ml Sahne

200g TK-Beeren-Mischung

2 EL Zucker

4 Baiser-Stücke

4 Vanilleeiskugeln

Zubereitung:

Die Sahne steif schlagen. Die Beeren mit 1 EL Zucker aufkochen. Die Meringuen auf den Teller legen. Jeweils eine Kugel Vanilleeis auf die Teller geben und die Beeren darüber verteilen. Mit Sahne anrichten.

Es ist ein sehr einfaches Gericht, aber rafiniert. Denn die Schweitzer mögen es einfach aber rafiniert.
Möge die Käseherstellung oder Uhrenfertig einfach sein, jedoch unterscheiden sie sich von herkömmlichen Weltweit durch ihre Rafinesse.

Raclette-Rösti, dazu Kalbsgeschnetzeltes und Sauce (Patrick Nuo)

Hallo hier ist nun das Rezept "Raclette-Rösti, dazu Kalbsgeschnetzeltes und Sauce" von Patrick Nuo.

Ihr braucht folgende Zutaten

Für die Karotten 

300g Karotten 

1 EL  Butter 

eine Zwiebel

150 ml Gemüsebrühe

halber Bund Petersilie

Für das Rösti

500g Kartoffeln, am Vortag gegart

1 EL Butter 

2 EL Öl 

eine Priese Salz 

Kalbsgeschnetzeltes

600g Kalbgeschnetzeltes
1 EL  ÖL
eine Zwiebel
eine Priese Salz
eine Prise Pfeffer
eine Priese Kräuter der Provance 

400 ml Weißwein
600 ml  dunkle Bratensoße aus der Konserve

300 ml Sahne
halber Bund Petersilie

Zubereitung:

Karotten:

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter andünsten. Die Karotten dazugeben. Mit Brühe ablöschen und ca. 10-15 Minuten bei milder Hitze weitergaren, evtl. nachwürzen. Petersilie fein hacken und darüber streuen.  

Rösti:

Für die Rösti die Kartoffeln (am Vortag gekocht) pellen und an der Kartoffelreibe raspeln. Öl und Butter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Kartoffeln dazugeben, etwas andrücken und salzen, Hitze reduzieren.  Nach 10 Minuten den Rösti mit einem Teller wenden. Erneut Butter und Öl in die Pfanne geben und auf der zweiten Seite braten - nochmals wenig salzen.  Geschnetzelte Für das Geschnetzelte das Öl in der Bratpfanne stark erhitzen und das Fleisch kross anbraten.  Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gehackten Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben und würzen.  Mit Weißwein ablöschen und die Bratensoße dazugeben. Mit Salz und Kräutern der Provence würzen und 10 Minuten weiter kochen lassen. Die Sahne dazugeben und beim Anrichten mit Petersilie bestreuen.  

Fertig ist das Rezept von Patrick Nuo!

Disclaimler: Das Rezept" Raclette-Rösti, dazu Kalbsgeschnetzeltes und Sauce " stammt von Patrick Nuo, wurde formal der deutschen Rechtschreibung angepasst und enthält die Bildquelle Vox!

Salat mit selbstgemachtem Dressing zu einer Bündnerplatte

Hier zeige ich euch "Salat mit selbstgemachtem Dressing zu einer Bündnerplatte", ein typisch schweizerisches Rezept! Nachdem Rezept von Sänger und Songwritter Patrick Nuo

Zutaten:
1 EL Mayonaise
0,5 EL Senf
2 EL Balsamico
1 Prise Salz & Pfeffer
2 EL Wasser
200g Feldsalat
300g Bündnerfleisch

Zubereitung:

Für den Salat Mayonnaise, Senf und Aceto Balsamico miteinander verrühren. Öl und Gewürze dazugeben, evtl. auch ein wenig Wasser. Nun das Dressing über den gewaschenen, geputzten Feldsalat träufeln.

Das Bünderfleisch dekorativ an den Salat legen. Dazu Baguette reichen.

Disclaimler: Die Bildquelle ist Vox & das Rezept stammt Patrick Nuo

Essen vom Grill like Peter Heck / Wollny Outdoor Grillen am Wasser

Wenn es nach Peter geht wird nur noch in der Schubkarre gegrillt. Und nicht mit Silvias einfachem Camping Grill. Denn das ist etwas für Weicheier. Echte Männer grillen heute in der Schubkarre!

Dafür braucht man Fisch oder Fleisch aller Art filetiert, brennbare Holzkohle und eine Schubkarre natürlich.

Als erstes in die Schubkarre die Holzkohle legen und mit einem Streichholz anzünden. Anschließend den filetierten Fisch oder Fleisch (Würstchen und ähnliches eignen sich aufgrund der großen Fläche (Ausbreitungsfläche des Feuers/Qualms)nicht) direkt auf die Kohle legen. Achtung direkt nicht auf ein Alublech, das brennt an-deshalb keine Würstchen oder ähnliches in dieser Form (Essen vom Grill like Peter Heck)anbraten.

Der Peter ist eben der, welcher "Wollny Outdoor Grillen am Wasser" veranstaltet!

Disclaimler: Der Beitrag "Essen vom Grill like Peter Heck / Wollny Outdoor Grillen am Wasser" ist von 2014 wurde nun aktualisiert, da Peter und Sarafina im Juli 2019 geheiratet haben.

Steaks vom Wollnygrill

Gehören einfach zu einem leckeren Essen dazu. Und so probiert sich Silvia in ihrem neuen Leben als Alleinerziehende Mutter auch beim grillen im Mai 2013. Die natürlich lecker schmecken :)!!!!
Das wichtigste dabei ist das sie schön im Feuer stehen. Für Muslime bzw. Hindus eignen sich auch Hähnchenkeulen hervorragend. Da diese Religionen entweder kein Rind oder Schwein essen. Und da die Wollnys gastfreundlich sind, aber auch die Kids nicht alle, zumindest die kleineren Sprösslinge, Steak mögen, kommt immer noch eine Alternative auf den Grill.

Was braucht ihr:

• Steak aus Schwein oder Rindfleisch
• fertig marinierte Hänchenkeulen aus dem Discounter

Das ganze auf einen Campinggrill mit bereits stärkerer Flammenbildung legen.

Disclaimler: Dies ist ein Beitrag über "Steaks vom Wollnygrill" die Silvia erstmals alleine für die Großfamilie, nach der Trennung vom Familienvater, zubereitet hat! Das Bild stammt von Silvia Wollny/ Facebook!

frischer Fisch / like Peter Heck / Wollny(Leib)Speise

Der darf wenn es nach Peter geht nicht fehlen. Aber natürlich müssen dafür nicht die Aquariumfische darunter leiden. Sarafinas Ehemann fischt in Seen, Flüssen und Bächen sowie am Meer, denn wie alle wissen Zierfische ist man nicht, außerdem schmecken sie nicht, weil sie viel zu klein sind.

Tote Zierfische, so brutal es sich anhört, werden von mir in der Kanalisation des Kanaldeckel beerdigt, ist aber tausendmal besser für das Tier, als wenn es in der Mülltonne landet oder die Toilette runtergespült wird. So verwest es natürlich. Kein schönes Thema aber auch das muss gesagt werden. Denn das ist zu beachten. Wenn man nicht wie Peter selber fischen geht sollte man zum Fachverkäufer gehen, dem Fischmann und nicht dem Aquarinaner! Warum ich mich damit so gut auskenne, weil ich habe selber auch Fische seit fast 4 Jahren, die aufgrund der unbestimmten Lebenserwartung keine Namen haben. Für Peter ist das Angeln mehr als ein Hobby, anders für Freund Flo und Leidensgenosse im weiblichen Wollnyheim, er interessiert sich zwar mehr fürs anschauen und beobachten der Fische, weil er zum fischen im See... keine Geduld hat und auch noch genügend Zeit für seine eigene kleine Familie braucht. Aber nicht desto trotz ist er mit Peter erfolgreich am Vermehren der Zierfische im Aquarium, die aber natürlich nicht zum Essen gedacht sind, sondern zum ansehen und deren Nachzuchten gewinnbringend weiter verkaufen. Vielleicht können sie damit irgendwann den Traum vom Frikandelautomaten realisieren. Aber solange das noch nicht geht nimmt Peter eben seine geangelten Fische aus, um sie danach zu filetieren, oder im ganzen mit Kräutern zufüllen. 

Zum ausnehmen an der Schwimmblase aufschneiden, dort kann man die Fische übrigens auch töten um sie von ihren Leiden zu erlösen, das ist am schnellsten und schmerzlosesten. Denn die Fische bekommen dabei nichts mit und hören einfach auf zu atmen, wie wenn bei uns das Herz einfach stehen bleibt. Die Schwimmblase ist das untere parallel zum Messer Bild, so muss (außer wenn es eh filetiert wird) kein ganzer Bauch aufgeschnitten werden. Es reicht ein Schnitt, um dann mit der Hand das Innenleben rauszuholen. Bei normalen Zierfischen, es gibt sicher auch Ausnahmen, ist die Schwimmblase so klein, das man sie zum erlösen selbstverständlich nicht aufschneiden muss. Man kann sie zwischen Daumen und Zeigefinger reiben, abquetschen oder wer mag abzwicken. Nur mal zur Info falls ihr auch mal ein Aquariumfisch erlösen müsst.

Das ganze anschließend mit dem Messer noch etwas abschuppen, außer man schneidet beim filetieren die Haut ab!  Und nun kann man das ganze in die Pfanne oder auf den Grill legen!
Disclaimler: Dieser Post handelt über frischen Fisch, wie ihn Sarafinas Ehemann Peter gerne isst, denn er ist leidenschaftlicher Angler! Weshalb frischer Fisch auch eine Wollny-Leib-Speise oder zumindest eine Wollnyspeise geworden ist, denn nicht jeder liebt Fisch so wie Peter. Hinweis, der Beitrag hier, wurde nun aktualisiert, da Peter und Sarafina im Juli 2019 geheiratet haben

DVD-/Party-Abend-Snack

Wenn es bei den Wollny-Kids einen DVD-Abend gibt, dürfen diese Dinge (German-Style)nicht fehlen.

• Bretzelchen 
• Chips
• Knabbermix
• Bringels
• Pombär
• Popkorn
• Cookies
• Kekse
• Natschos

Und natürlich jede Menge Getränke. Darunter befinden sich unteranderem Mulivitaminsaft, Fanta, Cola sowie Cola Cherry. Aber die Stimmung darf dabei nicht zu kurz kommen, sonst war es kein gelungener Abend. Was aber in ganz Deutschland gilt :)

Real Cool Runnings

Das ist die Geschichte von 4 Kenianischen Langstreckenläufern die es schafften  in der Top-Elite des Eischnellaufes in nur 10 Wochen Fuß zufassen obwohl sie eigentlich Langstreckenläufer sind und mit Schnee geschweige dem Eis so gar nichts zutun hatten. Kennengelernt haben sie so einiges im Bayrischen Inzell, aber auch München, die Kölner Fersehwelt und einiges anderes wie Fast-Food, Speiseis und E-Zigaretten wie Selbstcam-Viedeos der 4 beweisen. Unter der Leitung von Anni Friesinger hat das Team Kenya vieles erlebt hier erfährst Du nun exklusiv von jedem der Kenianerwie es ihm vor dannach und in Deutschland ging.
Amos, 21 Jahre

Er lebt bei seiner Schwester die ihn mit ihrem kleinen Laden finanziert und ihm Taschengeld sogar gibt. Da dies nicht selbst verständlich ist, ist er ihr sehr dankbar, denn von seinen Eltern bis zur Trainingstätte in Eldoret wäre er min. 1 Tag unterwegs, da ihm auch ohne die Hilfe seiner Schwester die finanziellen Mittel fehlen. Ein Glück das der heutige Leberkässliebhaber ausgewählt wurde, denn in München wird ein angeborener Herzfehler festgestellt. Der so selten ist, das er selbst in Deutschland kaum operiert wird. Aber Amos kann operiert werden und somit wieder die Chance auf ein Leben als Spitzenathlet. Darum tritt Amos als einziger nicht beim Weissensee an und meistert seinen Kampf des Herzens. Aber auch er geht nicht leer aus, denn Annis Mann Ids hat mit den 3 verbliebenen Männern die Ziellinie überschritten für das Team Kenya. Also hat das Team Kenya, bestehend aus Amos Leonard, Sammy und Isaac vier Siegesprämien auf den Weisensee in Österreich geholt und kann mit Geld zurück nach Kenia ziehen. Doch für Amos der aufgrund seiner Reha am Teggernsee erst einige Wochen später zurück reist war die Reise, die Rettung seines Lebens. Denn in Kenia hätte er kaum Chancen auf ein weiteres Leben mit dieser Erkrankung gehabt. :) Ende Gut, Alles gut!- Seit dem 6.März ist auch er wieder in Kenia und kann nun wieder anfangen zutrainieren, nach dem auch er seine Geschichte der Familie erzählt hat. Auch Anni hat er, neben seiner liebgewonnenen Gastfamilie,vor dem Abflug nochmal in Salzburg besucht, damit auch ihm die Schönheit der österreichischen Bergwelt nicht verborgen bleibt.
Isaac, Jahre
Er wohnt bisher bei der Familie seines Bruders und möchte nun mit Geld seinen Sport zum Topatlet finanzieren und vielleicht sogar nach Europa zurück kehren. Und dafür ist er laut Anni bereits fleißig am trainieren in Kenia. Seine Eltern sind früh verstorben und neben seiner großen Leidenschaft dem Sport kümmert er sich seitdem auch liebevoll um die Familie seines Bruders, da dieser als Soldat selten zuhause ist. Deswegen viel besonders seiner kleinen Nichte in Kenia der Abschied von ihm besonders schwer. Doch in Deutschland lernte er leckeres Speiseeis kennen was er allerdings lieber warm essen würde und genoss die Sportlichen Aktivitäten wie z.B Ice Tubing, Ice Hockey Spiel schauen und das Training mit Fabian Hambüchen! Allerdings alles ohne Alkohol, denn den kann er überhaupt nicht leiden. Aber der Medienrummel und die deutsche Sprache gefällt ihn, weshalb er unbedingt wieder nach Deutschland zurückkehren möchte.
Leonard, Jahre
Leonard, der Beste im Team hatte sich mit seinem Kumpel ein Zimmer gemietet seit er in Eldorert trainiert, da er seine Eltern aufgrund der Entfernung nur noch selten sieht. Nun kann er endlich für seine Eltern und 25 Geschwister (von 2 Frauen) ein Haus bauen. Doch das wichtigste ist nicht die Siegprämie. Sondern das Glück zuhaben für diese einmalige Chance und Gute Freunde gefunden zuhaben &möchte mit ihnen in Kontakt bleiben. Vielleicht möchte er sich auch etwas Land kaufen, um dort Alpakas zu züchten die man vielleicht dann auch essen kann. Besonders mochte er in Deutschland neben den Alpakas die Vielfalt der Speisen wie z.B. Glühwein der dem traditionellen kenianischem Tee ähnelt, Fast-Food und alles andere außer Anti-Pasti was alle vier eglig fanden. Aber sein Gepäck ist deutlich schwerer geworden, denn am Anfang reichte für ihn eine Laptoptasche nach Kenia reiste er bereits mit 2 Reisetaschen zurück. Aber für ihn ist bis heute Haushalt Frauensache, trotz des vielen Gepäcks was er aus Deutschland mitnahm wird das auch weiterhin wohl so bleiben. Seit er zurück ist in Kenya tritt wieder bei Leichtathletikwettbewerben an.

Sammy, Jahre

Lebte bisher bei seiner Freundin Gladis und ihrer kleinen Schwester, doch auch seine Mutter die in 1 Lehmhütte ca.1 Stunde von Eldoret entfernt lebt besucht er gerne und ist dort in seinem Dorf ein Held, da er in Eldoret trainiert. Mit der Siegprämie vom Weissensee baut er seiner Familie ein Haus falls noch etwas übrig bleibt möchte er seine Ausbildung auf dem College zum Hotelkaufmann finanzieren um später für seine Familie auch ohne Sport finanziell angesichert zu sein da er seinen Nachkommen eine Gute Zukunft bieten möchte. Besonders mag er an Deutschland die Freundlichkeit der Menschen, den Medienrummel, das Bier und die Bayrische Tracht und Kultur. Auch an der Gastronomie und Bewirtschaftung sowie der Metzgerei hat er Spaß dran gefunden und möchte dies, nach dem die Familie mit 1 Haus abgesichert ist, vielleicht beruflich ausüben. Kurz unmittelbar vor dem Jahreswechsel trennten sich Sammy und Gladis was jedoch den Zuschauern verbogen bliebt, weil der Videogruß aus der Heimat bereits vor Weihnachten kam. Er ist nun mit einer australischen Schwimmerin liert die er in Inzell kennen lernte. Lenoard sagte ihm kurz vor dem Weissensee, schaue nicht zurück sondern bewege einen Fuß nach Vorne. Quelle: Facebook


Anni Friesinger und Michi Stöberl machten das unmögliche möglich, sie fanden in Kenias bester Trainingsstätte 4 Langstrecckenläufer die sie in nur 10 Wochen in Schlittschuhen trainieren für 100km auf dem Weissensee .
Bilder: Amos mit den Alpakas von Monika Bauregger, Isaac beim trainieren auf dem Eis,  Leonard mit der kenianischen Flagge auf dem Weissensee und Sammy beim Bier zapfen mit Oma Hirschbischerler

Helau & Alaaf sowie Nari Naro in Deutschland

Ob Fasnacht, Fasching oder Karneval

wichtig ist doch, dass alle Spaß haben:
wie bei Familie Wollny aus Neuss am Neusser Kappesumzug, dem Kohlumzug. denn Kappes ist reinisch für Kohl.

Bei den Wollnys ist es am Umzug immer ein Clowns Kostüm - 2014 haben sie sich dafür neue Kostüme besorgt. Nur Baby Celina Sophie erhält noch das alte Kostüm und einen Kringel im Gesicht.
Und nun warten alle bis die Wagen des Umzuges endlich kommen und Süßigkeiten geschmissen werden. Denn alle müssen sich voll hamstern bevor am Aschermittwoch die christliche Fastenzeit beginnt.

Besonders gerne isst man jetzt neben den vielen Süßigkeiten die lecker gefüllten Teiglinge, in Süddeutschland nennt man sie "Berliner", in Mainz "Kreppel" werden aber im Rheinland als Krapfen erworben und in der Hauptstadt sind sie als "BerlinerPfannkuchen" zu erwerben. Aber für eine Fasnachts oder Karnevalsparty dürfen richtige Kanevals-Amerikaner nicht fehlen. Und im Osten der Bundesrepublik auch "Quarkkeulchen", die es auch bei unseren Bäckern im Westen unter der Bezeichnung "Quarkbällchen"zu finden gibt. Im Rheinland wo die Wollnys zuhause sind gibt es außerdem noch rheinische Mutzen. Das hat Silvia in LeckerSchmeckerWollny übrigens verraten. Zudem wohnen sie jetzt in Ratheim, was zur Stadt Hückelhoven im Kreis Heinsberg gehört.

Natürlich besonders bekannt sind natürlich "DüsseldorfHelau" und der Kölner Karneval "Kölle Alaaf" sowie sämtliche Faschingsumzüge der Hexen mit "Nari Naro" in Süddeutschland oder die Meenzer Fasnacht, was ja auch immer groß im Fernsehn übertragen wird. Der wohlbekannteste Ruf ist "Helau!" oder das Hamburg' "Ahoi" was aber eher an das ziehen des Narren-Schiffs erinnert und nicht an das christliche Halleluja worauf es sich in Mainz bezieht. Doch Bemerkenswert ist echt die Geschichte des Helau erst wo es ins Rheinland verbreitet wurde und der Ewige Streit zwischen Düsseldorf (Landeshauptstadt) und Köln (der Metropole schlecht hin) bis heute kein Ende nimmt. Weshalb beide auch ein WDR Funkhaus in der Innenstadt besitzen.

Aber ganz wichtig sind natürlich die richtigen Verkleidungen für die Schule oder Kitas, oder für die Arbeit, weshalb, manche daran fast ein Jahr vorher schon beginnen daran zu basteln. Dabei ist arbeiten nach Maß meist Pflicht und verspricht somit ein Heiden Aufwand :)

:) Hier legt Manager Emmi bei Loredana noch mal Hand an


Hier sind einmal die Verkleidungen aus dem Jahre 2014!!

Der 4 jüngsten Kids von Mama Silvia

Loredana als Hannah Montana, Estefania als Artzhelferin, Calantha als Elena von Vampire Diaries und Lavinia als Vampir

Disclaimler: Die Bilder stammen von Silvia Wollny / Facebook!

Catrice Cosmetics ULTIMATE NAIL LACQUER 700 Birdy Reloaded

Hallo heute geht es um den "Catrice Cosmetics ULTIMATE NAIL LACQUER 700 Birdy Reloaded"

Der Catrice Cosmetics ULTIMATE NAIL LACQUER 700 Birdy Reloaded wurde hergestellt in Luxenburg und erinnert mich vom Geruch an einen dort erworben Nagellack vor 2 Jahren, na gut fast eineinhalb Jahren, war ja Ende November 2012!

Aber diesen habe ich in Oppenheim (Rheinland-Pfalz / Deutschland) beim dm von meinem Zeitungsgehalt gekauft.

Für das auftragen, sollte man, wie es laut Herstellerangabe auf dem Lack steht (apply 2x), das ganze zwei mal auftragen, damit er in der Farbe schön kräftig glänzt und was her macht! Ich finde - ja denn -

So sieht er aufgetragen aus:
Ganz bezaubernd Oder? - der Lack und hat den Namen trotz dem Gewöhnungsbedüfrtigen Luxenburg-Geruch verdient, bisher kenne ich ihn also den Geruch nur aus Luxenburg-Produkten, deshalb Luxenburg-Geruch! ~ Das Outfit habe ich nach dem Mottoshow-Look von Zazou Mall abgeschaut! Nach dem Haareif habe ich lange gesucht und im Mainzer Hbf bei ChicciMicci gefunden. Die Stulpen habe ich aus einer alten Strupfhose von mir aus Kindertagen selbst gebastelt. Das Foto entstand heute bei Ikea, wo wir auch den Rosenmontagsumzug im TV gesehen haben statt nach Mainz zu gehen! Eure Selin Ich hoffe es hat euch gefallen. Bis dann!
Disclaimler:
Alle Bilder enstammen von mir, wurden lediglich durch Dritte wie Post beschrieben inspriert

Putenbraten

Ebenfalls eine Eigenkreation aus dem Jahre 2011
Hefeteig für den Braten
- 1/2 Hefe
- 250 ml Milch
- 500 ml Wasser
- etwas Mehl
-etwas Salz und Pfeffer
Alle Zutaten in einer Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermengen. Das ganze für ca. 12h in den Kühlschrank und weitere 12h auf der Heitzung oder in der Sonne aufgehen lassen. Also Am besten Abends damit beginnen damit man es am nächsten Abend backen kann. Dazu den aufgegangen Teig in Folie, nochmal für 2 Stunden im Kühlschrank, in eine Backform legen. Anschließend die Folie mit der Gabel oberhalb einstechen und für ca. 45min bei 200° Umluft backen.
Soße für den Braten
- Nudelwasserbrühe
- unbefüllte Teebeutel
- Curry 
- Haferflocken
- Schweineschmalz
- Kräuter
- Boillonwürfel
In das Nudelwasser einen Beutel mit Haferflocken und Curry geben, sowie Schweineschmalz und Boillonwürfel hinzugeben um die braune Farbe zubekommen. Diese Konsistenz ca. 48-60h im Kühlschrank lagern. Den Beutel herausnehmen und durch ein Sieb filtern. Die gefilterte Brühe auf den Herd stellen und mit Kräutern verfeinern.

Für den Putenbraten als erstes den Teig und die Soße aus den obigen Rezepten machen. Anschließend das Fleisch würzen und zurecht schneiden. Also das Fett entfernen...! Nun den Teig mit Tomatenmark bestreichen. Den Braten darauf legen und einrollen. Mit einem Zahnstocher/Metallspieß befestigen und das ganze in eine Pfanne geben und anbraten. Fertig!

Obstlasange aus dem Jahre 2011

Materialien/Zutaten:
1 Lasangenform
   Lasangenblätter, können eine günstige Eigenmarke des jeweiligen Supermarktes sein.
1 Päck. Vanillepuddingpulver
Äpfel und anderes Obst
Schoko-Antraziet-Bio-Müsli
Magarine zum Einfetten
Zucker zum Bestäuben

Durchführung / Zubereitung:
Als erstes die Form einfetten und mit Schoko, Obst und Lasangenblättern abwechseln schichten. Anschließend das Vanillepuddingpulver mit Milch anrühren und als Soße verwenden. Das oberste Blatt noch mit Zucker bestäuben. Und ab in den Ofen wie beim herzhaften Original - Fertig!!!

Disclaimler: Dies ist eine Eigenkreation von Barbie-Girl aus dem Jahre 2011