Sfirra mit brasilianischem Rindfleisch

Sifrra stammen aus Brasilien und sind eine himmlische Beilage mit Hackfleisch vom Rind, welches brasilianisch gewürzt ist. Das bedeutet es sind im Hackfleisch noch Oliven, Kapern, Essig, Zimt sowie Chilli, Nelken und Lorbeerblätter untergemengt. 

Aus diesem Rezept bekommt ihr - 30 Stück -

Zutatenliste:

2 EL  Natives Olivenöl extra

500 g Rinderhackfleisch

2 Zwiebeln, abgezogen und fein gewürfelt

3 Knoblauchzehen, abgezogen und durchgedrückt

1 gelbe Paprika, geviertelt, entkernt und gewürfelt

Salz zum Würzen

Zucker zum Würzen

ca. 20 g grüne Manzanilla Oliven

ca. 35 g Kapern, abgetropft

1 EL Wein-Branntwein-Essig

1 Messerspitze Zimt, gemahlen

1 Messerspitze Nelken, gemahlen

2 Lorbeerblätter

1 kleine rote Chilischote, halbiert, entkernt und in Ringe geschnitten

1 Ei
1/2 Würfel Hefe
300g Mehl
1 Dose Tomatenstücke

20 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
Für das brasilianische Rindfleisch Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin 5–6 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazu geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und etwas Zucker würzen. Oliven, Kapern, Essig, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter und Chili dazu geben und weitere 3–4 Minuten mitbraten lassen.

Tomatenstücke mit in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren. In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dafür warmes Wasser in eine Rührschüssel geben und Salz, Zucker, Olivenöl und Hefe darin verrühren.

Ei und Mehl mit in die Schüssel geben und mit einem Küchenmixer (Knethaken) einen glatten Teig herstellen. Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen
(ca. 30 Minuten). Am Ende der Garzeit des Rindfleisches die Schokolade einrühren, Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Zucker abschmecken und Pfanne beiseite stellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Den Teig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, von oben ebenfalls bemehlen und in 30 kleine Stücke teilen. Jedes Hefestück zu kleinen Kugeln formen und mit der Hand zu einem kleinen Fladen flach drücken. Die Hackmasse auf den Fladen verteilen und mit Hilfe eines Pfannenwenders oder einer Palette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, dabei 3–4 cm Platz zwischen den Fladen lassen. Im Ofen (mittlere Schiene) dann 15–20 Minuten backen. Diesen Vorgang 2–3mal wiederholen, bis alle Fladen gebacken sind.

Fertig!  
Disclaimler: Dieses Rezept wurde im Rahmen der Fußball-Weltmeisterschaft 2014 von "Aldi Süd" veröffentlicht! Die Bildquellen sind Aldi Süd (Bild1); prezi.com (Bild3)!