Scarlett Dream / alkohlfreier Cocktail

Heute zeige ich euch das Rezept für den "Scarlett Dream", das ist ein alkoholfreier Cocktail. Diesen haben wir auch beim Luther-Ball serviert, weil er wirklich lecker ist, aber außerdem sieht der Cocktail wirklich fabelhaft aus, durch die "Rosa Crusta-Rand" Garnitur.

Anmerkung: Der Crusta Rand ist ein Zuckerrand, denn Zuckerränder nennt man auch Crusta, die erst in Saft und dann in weißen Haushaltszucker getaucht wurden. Klassisch wurde bei den Cocktails für den Zuckerrand, der Glasrand immer über Kopf an einer Orangenschreibe gedreht! Doch heutzutage macht man es einfach so, dass man zwei Teller nimmt, wo man das Glas erst in Saft, dann in weißem Haushaltszucker dreht. Ich hab das beispielsweise bereits in der Grundschulzeit mit meinen Vampir-Drinks gemacht! Für die Vampir-Drinks habe ich immer Rote Bete Saft genommen, weil das am besten färbt und Rote Bete auch am günstigen ist. In der Cocktail-Szene nimmt man natürlich Grenadine, wie auch für den Scarlett Dream. Außerdem gibt es natürlich neben den Zuckerrändern auch Salzränder, diese hingegen werden nach dem man das Glas umgedreht hat, über Kopf am Glasrand an einer Zitronenscheibe dreht. Deshalb über Kopf, damit nichts ins Glas hinein laufen kann, denn sonst kann der Geschmack des Cocktails verfälscht werden. Wenn der Glasrand vollständig mit Zitronensaft benetzt ist, dreht man das Glas in Salz, beispielsweise auf einen kleinen Teller, was man heute aber auch wie beim Zuckerrand direkt den Glasrand auf dem Teller auch in Saft dreht und nicht erst wenn es zum Salz geht, den Glasrand auf dem Teller drehen.

Zutaten:
- 2 TL Limettensaft aus frisch gepressten Limetten
- 1 cl Grenadine oder Himbeersirup
- 100 ml Sodawasser
- Eiswürfel

Außerdem für den Crusta-Rand:
- weißen Haushaltszucker
- Grenadine, aber ihr könnt auch wie bei meinen Vampir Drinks Rote Bete Saft nehmen
- Longdrinkgläser

Zubereitung:
Als erstes für den Rosa Crusta-Rand die Gläser zunächst in Grenadine beziehungsweise in Rote Bete Saft tauchen und dann in Zucker. Nun alle Zutaten für den Scarlett Dream in einen Shaker geben. Wer möchte kann vorher auch den Limettensaft mit Zucker und Grenadine oder Himbeersirup verrühren und erst dann die Mischung mit Eiswürfeln und Sodawasser in den Shaker geben. Dann kräftig schütteln, in die Gläser füllen und servieren!

Eure Selin

Disclaimler: Dies ist mein Beitrag über "Scarlett Dream / alkohlfreier Cocktail" mit Informationen von https://www.cocktailsworld.net/salz-und-zuckerraender und https://www.mixable.de/recipes/view/scarlett-dream

Ipanema / alkoholfreier Cocktail / Caiprinha ohne Cachaça / Caipirinha mit Ginger Ale

Der Ipanema ist einer der bekanntesten und beliebtesten Rezepturen alkoholfreier Cocktails, der in Bars serviert wird. Denn dies ist die alkoholfreie Variante vom Caipirinha , also dem beliebtesten Cocktailrezept weltweit, nämlich "Original Brasilian Caipirinha", und wird mit Limetten, braunem Rohrzucker, Ginger Ale, Crushed Ice hergestellt.

Ihr benutzt statt dem Cachaça (in Deutschland vom Hersteller Pitú erhältlich und wird daher auch fälschlicherweise als Pit tituliert) beim Ipanema einfach Ginger Ale. Die Zubereitung ist aber gleich! Wer kein Ginger Ale mag probiert es einfach mit Selin's Caipirinha!

Schmeckt auch toll!

Wie gesagt ist es bei allen drei Caipirinha-Getränken, egal ob "Ipanema (Caipirinha mit Ginger Ale)", "Original Brasilian Caipirinha" oder "Selin's Caipirinha", wichtig, dass das Getränk im Glas mit einem Stösel hergestellt wird von Hand. Also Handarbeit wird beim Caipirinha wirklich großgeschrieben und sorgt für das unverwechselbare Aroma des Getränkes!

Ich hoffe der Informationsbeitrag über Ipanema hat euch gefallen! 
Bis dann - Eure Selin

Disclaimler: Dies ist ein Informationstext über "Ipanema / alkoholfreier Cocktail / Caiprinha ohne Cachaça / Caipirinha mit Ginger Ale"!

Para Cuba / Cocktail mit Alkohol / red Cocktail / Valentinstag

Der Para Cuba ist einer der lieblichen Cocktails mit Alkohol, denn er enthält eine tolle Fruchtsüße! Aufgrund seiner Lieblichkeit ist der Para Cuba Cocktail besonders bei den weiblichen Cocktailtrinkern beliebt. Aber das Beste ist seine Farbe, denn anders als der eher bekannte Cuba Libre ist der Para Cuba nicht schwarz, braun sondern Amor-Rot! Weshalb er zu den Red Cocktails gehört und natürlich wegen seiner roten Farbe auch passend für den Valentinstag ist!

Zutaten:
weißer Rum
Zitronensaft
Ananassaft
Grenadine
Eiswürfel

Außerdem:
Longdrinkglas
eventuell etwas Minze zum garnieren

Wer mag Salzrand:
Zitronenscheibe
Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben und ordentlich shaken. Dann in ein Longdrinkglas füllen und eventuell mit Minze garnieren. Wer mag kann auch einen Salzrand machen, das sieht bei diesem eisigen Cocktail der dem Slush-Eis ähnelt, ganz hübsch aus! Dazu einfach bevor man den Cocktail ins Glas füllt, einfach das Glas umdrehen und über Kopf am Glasrand an einer Zitronenscheibe drehen. Deshalb über Kopf, damit nichts in Glas hinein laufen kann. Was hier bei diesem Cocktail zwar nicht so schlimm wäre, denn es ist ja bereits Zitronensaft vorhanden, gehört sich aber nicht wenn es für einen Gast zubereitet wird. Wenn der Glasrand vollständig mit Zitronensaft benetzt ist, dreht man das Glas in Salz, beispielsweise auf einen kleinen Teller und fertig ist der Salzrand!

Anmerkung:
Je nach gewünschter Stärke des Cocktails rechnet man mit 2cl oder 4cl beim weißen Rum, wenn man auf Partys möchte, das der Gast natürlich mehr bestellt, macht man natürlich 2cl!!! So verkauft man mehr Cocktails. Will man aber das die Gäste mit einem Cocktail zufrieden sind, 4cl!

Eure Selin

Disclaimler: Dies ist der Beitrag über "Para Cuba / Cocktail mit Alkohol / red Cocktail / Valentinstag"!!!

Planters Punch / Cocktail mit Alkohol

Der Planters Punch ist einer der bekanntesten Cocktail-Rezepte der Welt, denn er ist optisch ein echter Hinguger. Denn durch die verwendeten Zutaten hat der Planters Punch Cocktail ein unglaublich schönes Farberlebnis! Weshalb wir ihn auch beim Lutherball serviert haben!!!

Eigentlich müsste der Planters Punch aufgrund seines Namens, der übersetzt ins deutsche Plantagenbesitzer Punsch heißt, ja zu den Punsch-Getränken gehören, jedoch gehört er wegen seiner Größe zu den Longdrinks. Denn der Planters Punch wird meist als Einzelgetränk hergestellt und lässt dennoch karaibische Träume wahr werden, auch wenn er laut Wikipedia in London das erste mal urkundlich erwähnt wurde.

Zutaten: 
weißer Rum
Orangensaft
Zitronensaft
Grenadine

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem tollen Cocktail shaken. Dann im Longdrinkglas anrichten! Wer mag kann hierzu am besten eine Fruchtdeko benutzen um den Cocktail zu garnieren, denn dies sieht besonders schön aus. Aber das war es auch schon, jetzt ist euer Cocktail fertig zum servieren.

Anmerkung:
In der Regel rechnet man beim Rum je nach Stärkewunsch mit 2cl oder 4cl. Gastronomisch gesehen, 2cl, dann verkauft du mehr, medizinisch gesehen 4cl, dann trinken die Leute weniger!

Eure Selin

Disclaimler: Planters Punch / Cocktail mit Alkohol!

Mohr im Hemd mit Schlag / österreichisches Dessert mit Schlagsahne

Der Mohr im Hemd ist eine österreichisches Dessert mit Schlagsahne, was hauptsächlich in österreichischen Kaffeehäusern und Gaststätten sowie vereinzelt auch in bayerischen Konfiserien serviert wird.
                              
Zutaten:
Diese Süßspeise besteht hauptsächlich aus Schokolade, Brotbröseln, Zucker, Eidotter, Mandeln und Rotwein und hat die Form eines kleinen Gugelhupfs.

Zubereitung:
Wie der englische Christmas Pudding wird auch Mohr im Hemd als Pudding im Wasserbad gekocht. Danach wird er mit heißer Schokoladensoße übergossen und mit Schlagsahne garniert. Gelegentlich wird die Süßspeise mit Eis serviert als Eismohr im Hemd bezeichnet.

Anmerkung:
In Österreich sagt man übrigens zu Schlagsahne, einfach nur Schlag oder Schlagobers! Der Ausdruck im Hemd bezieht sich auf die weiße Schlagsahne, das den Schokokuchen umhüllt. Und mit Eidotter meint man in Österreich einfach Eigelb. Als Eidotter bezeichnet man den Dottersack eines Embryos, übrigens in der Eierschale befindet sich dies als Eigelb, bedeutet das Eigelb ist bei einem befruchteten Hühnerei noch ein ungeborenes Lebewesen, weil dies sind die Bestandteile oder Reste des Eidotter von einem Küken, was aufgrund der Kälte im Kühlschrank die Zeit im Ei nicht überlebt hat und abgestorben ist. 

Disclaimler: Dies ist der Beitrag zu "Mohr im Hemd mit Schlag / österreichisches Dessert mit Schlagsahne" und enthält die Bildquelle Google Pictures!

Salzburger Nockerln / österreichisches Dessert / foodlove / Schaumgebäck

Heute zeige ich ein ganz besonderes Rezept, aber Nockerln sind nicht klein, wie man unter dem Begriff Nockeln in Deutschland vermuten würde. Im Bayern sagt man zu Nockerl auch Kugel oder kleine Masse beispielsweise bei Eis oder anderen cremigen Konsistenzen und auch bei Plätzchen.

Aber Salzburger Nockerln sind groß und mindestens so groß wie Buchteln beziehungsweise Rohrnudeln oder Dampfnudeln und sind der typische Dessertklassiker aus Österreich.
#salzburg #dessert #austria #foodlove

Ein Schaumgebäck wie es im Buche steht, denn dies soll im 17. Jahrhundert von Salome Alt, der Mätresse des Salzburger Fürsterzbischofs Wolf Dietrich von Raitenau erfunden worden sein und die verschneiten Salzburger Hausberge Mönchsberg, Kapuzinerberg und Gaisberg darstellen

Zutaten:
4 Eiweiß
3 Eigelb
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Mehl
40 g Butter

Außerdem:
Puderzucker oder Vanillezucker (nach Wahl)

Zubereitung:
Als erstes das Eiweiß zu Schnee schlagen, dann den Zucker und Vanillezucker kurz unterrühren. Nun drei Esslöffel Eischnee abnehmen, mit dem Eigelb verrühren und wieder zum Eischnee geben. Das Mehl drüber sieben, dann alles vorsichtig miteinander vermengen. In einer flachen feuerfesten Form Butter zerlassen. Nockerl abstechen und in die Form geben, im vorgeheizten Ofen bei starker Hitze in 8 bis 10 Minuten goldgelb backen.

Sofort auftragen (pudern), dabei vor Zugluft oder starken Temperaturunterschieden hüten (fällt sonst leicht zusammen, schmeckt aber trotzdem sehr gut).

Anmerkung:
Nach Belieben könnt ihr die fertigen Nockeln mit Puderzucker oder Vanillezucker bestreuen.

Eure Selin

Disclaimler: Das Rezept für "Salzburger Nockerln / österreichisches Dessert / foodlove / Schaumgebäck" ist ein Informationstext!!!

Solltet ihr wichtige Ergänzungen haben schreibt es in die Kommentare oder das Kontaktformular!

Was bedeutet beim Wein "Schmelz"? / Pferdeschweiß, Ziegenbock und Mäuse-Urin

Beim Wein können sich neben den primären Aromen von der Traube und den sekundären Aromen von der Gärung, die im normalen Prozess vorgesehen sind, übrigens auch „tertiäre Aromen“ wie Pferdeschweiß, Ziegenbock und Mäuse-Urin ergeben.

Alles, was bei der Alterung und Lagerung entsteht, fällt unter tertiäre Aromen, früher waren sie unerwünschte Nebeneffekte, heute sind sie beliebt.

Schmelz bei der Weinbeschreibung bedeutet also Aroma, das bei Alterung und Lagerung des Weines entstanden ist. Denn Umwelteffekte und Wein sind miteinander verschmolzen!

Ich hoffe ich konnte Euch weiterhelfen und Euer Allgemeinwissen etwas stärken!

Eure Selin

Disclaimler: Dies ist der Text über "Was bedeutet beim Wein "Schmelz"? / Pferdeschweiß, Ziegenbock und Mäuse-Urin", Copyright Barbie-girllifestyle by Selin. 

Solero Dessert / österreichisches Vanille-Joghurt Dessert

Ich habe heute das erste mal von dem Solero Dessert gehört.

Es ist ein Nachtisch fast wie Solero-Eis, von dem ich auch zum ersten mal hörte, nachdem ich nach österreichischen Spezialitäten googelte. Dabei stieß ich auf Solero-Dessert bzw. Solero-Eis. Solero ist ein österreichischer Fruchtgenuss mit Vanille Joghurt. In Supermarktketten oder Discountern findet ihr in der Regel Vanille Joghurt. Wenn nicht rührt ihr euch den Joghurt einfach selbst an. Ihr braucht dazu normalen Naturjoghurt, wenn möglich ist er cremig-weich von der Konsistenz, Vanillesoße oder alternativ Vanillemark, Vanillezucker und etwas Vanilleextrakt oder Vanillegranulat, statt dem Extrakt verwenden!

Ein Dessert muss nicht immer schwierig in der Zubereitung sein um lecker zu schmecken. Es darf auch gerne mal etwas einfacher sein, aber dennoch sieht es grandios aus und schmeckt sehr lecker.

Den Namen Solero bekam dieses Dessert, weil es schmeckt wie das leckere Solero-Eis oder Split-Eis, ebenfalls eine Spezialität, die es in Deutschland nicht gibt. Es ist sehr fruchtig durch die Sahne aber auch cremig. Durch den Joghurt und die Früchte ist es auch gar nicht mächtig und da geht auch gerne mal ein etwas größeres Glas zum Dessert. Mit einer schönen Schokoladen Deko wird selbst ein schnell zubereitetes Dessert zum Hingucker, welches auch noch richtig lecker ist.

Zutaten:
230 ml Maracujasaft
50 ml Orangensaft
1 Dose Pfirsiche
500 g Vanille Joghurt
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanille-Zucker
3 Päckchen Ruf Dessert Soße Vanille (ohne kochen)

Zubereitung 
Als erstes die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Wie das Dessert geschichtet wird, ist euch über lassen, die Dame von Dessert im Glas hat mit den Pfirsichen begonnen. Mit den Pfirsich-Würfeln den Boden vom Glas bedecken. Nun ca. 3 Esslöffel Vanille Joghurt darauf verteilen. Den Maracuja und Orangensaft abmessen und mischen. Die Dessert Soße in den Saft einrühren, bis sich das Pulver völlig aufgelöst hat und dann vorsichtig eine dünne Schicht der Maracuja Creme auf den Joghurt geben. Anschließend die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanille-Zucker Steif schlagen, dann die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf die Maracuja Creme spritzen.

Wieder eine Schicht der Maracuja Creme und schon ist das Dessert fertig. Wenn noch etwas Sahne übrig ist, kann gerne eine kleine Haube auf das Dessert spritzen. Das Solero Dessert anschließend für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.

Eure Selin

Disclaimler: Alle weiteren Informationen zu diesem Dessert findet ihr unter http://www.desserts-im-glas.de/solero-art-nachtisch.html!!! Denn von hier stammt auch das Rezept des "Solero Desserts" in der Originalversion!

Ausbackteig für Beignets / Beignets Rezept / Dessert vom Asiaten / Küchlerezept

Hallo meine lieben Zuckerschnuten!
Heute habe ich Ausbackteig für Beignets hergestellt. In Deutschland wird für Beignets auch das Synonym "Dessert vom Asiaten" benutzt oder in Süddeutschland heißen sie "Küchle". Es gibt viele Rezepturen, im Praktikum auf der Schwäbischen Alb habe ich dazu Eier getrennt, hier heute nach dem Rezept aus meiner Ausbildung in Ludwigshafen ist das nicht nötig, wenn der Teig richtig aufgeschlagen wird, wie früher zu Omas Zeiten und das geht sogar mit einem einfachen Löffel, also Esslöffel, aber dann natürlich auch in die Arme, denn ihr benötigt natürlich ausreichend Muskelkraft dazu!

Warum trennt man Eier?
Damit es fluffiger wird, man schlägt dazu Eischnee auf und gibt es zu der restlichen Masse hinzu, fertig, mehr ist da nicht!

Wieso benutzen viele Leute im Internet bei ihren Ausbackteigen Backpulver?
Ganz einfach, Backpulver ist das Mittel der Hausfrau und das darin enthaltene Triebmittel sorgt dafür, dass der Teig besser aufgeht. Doch ein Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser hat die gleiche Wirkung.

Zutaten für 500g Teig:
(nach dem Rezept aus meiner Ausbildung in Ludwigshafen)
250g Mehl
0,2l Flüssigkeit (beispielsweise Bier, Milch oder Wasser)
1 Priese Salz
3 EL Öl
10g Zucker
1 Priese Salz
2 Eier

Außerdem braucht Ihr: bei einem Rezept für 500g Ausbackteig etwa 300-400g Obst und etwas Pflanzenfett zum Frittieren.

Zubereitung des Teiges:
Als erstes das Mehl sieben, dann die restlichen Zutaten dazugeben für den Teig und alles zu einem Teig verrühren. Wichtig ist, wenn der Teig zu fest ist, wie bei mir im Praktikum in Münsingen, etwas Flüssigkeit dazugeben, wenn der Teig zu flüssig ist, mit etwas Mehl binden.

Weil ich zu faul bin mir nach dem Abmessen einen Schneebesen zu holen oder gar das Handrührgerät aufzubauen. Im Praktikum hatte ich sogar eine Küchenmaschine und musste das Zeug noch nicht mal spülen, es ist schon chillig, lohnt sich aber nicht um nur einen Ausbackteig aufzuschlagen.

Ausbacken des Teiges:
Nun könnt Ihr es in der Friteuse beziehungsweise in einem großen Topf mit Fritierfett (mit einem Holzstab prüfen ob es Blasen schlägt, dann ist es bereit zum benutzen) oder wie ein Crepe ausbacken und dafür die beschichtete Pfanne oder die Crepe Platte einmal mit einem Küchenkrepp, worauf ihr etwas Pflanzenfett eurer Wahl tröpfelt, einreiben.

Dann das Obst so portionieren, dass es bereits verzehrbar ist, also von Schalen, Stacheln... entfernen! Anschließend das Obst im Teig wälzen, nachdem das Obst im Teig mehrfach gewendet wurde, nun in Pflanzenfett ausbacken. Danach auf einen Teller geben, wer es nicht wie ein Crepe zubereitet, sondern traditionell im Sprudelbad, also frittiert, sollte es vor dem servieren unbedingt nochmal auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Eure Selin

Ps: Noch ein kleiner Tipp, falls das Fett spritzt oder auch Eure Beignats aneinander, also zusammenkleben, ein Tipp - langsam nacheinander hinein geben und damit es nicht spritzt gleiten lassen, wirklich hinein gleiten und keine Angst Ihr verbrennt euch nicht, der Teig um Euren Finger ist ein Schutz um um euren Finger, das Obst würde so auch verbrennen. Daher nicht immer gleich die Hände waschen auch wenn der Teig an Euren Fingern trocknet bzw ein trocknet, er schützt sie natürlich.

Disclaimler: Dies ist die Anleitung inklusive Rezept "Ausbackteig für Beignets / Beignets Rezept / Dessert vom Asiaten  / Küchlerezept"!!!

Bierbrot!!! / Mit diesem Rezept einfach selber backen / Brotrezept

Heute habe ich ein Bierbrot Rezept zum einfachen selber backen gefunden.
Zutaten:
530g Dinkelmehl
15g Hefe
1TL Zucker
2 TL Salz
1L Olivenöl
1 TL Paprika, edelsüß oder rosenscharf (nach Geschmack)
225 ml Landbier hell
125 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Alles zu einem Hefeteig verarbeiten, dann in Form bringen und den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad ca eine Stunde backen. Guten Appetit!!!

Eure Selin

Disclaimler: Dis ist der Beitag über "Bierbrot!!! / Mit diesem Rezept einfach selber backen /Brotrezept"!

Grüner Bohneneintopf mit Rindfleisch und Bacon 🍲

Hier zeige ich heute einen grünen Bohneneintopf mit Rindfleisch und Bacon 🍲!!!

Zutaten:
400 g Querrippe vom Rind
400 g Rinderbrust, mager
80 g Bacon 800 g grüne Bohnen
1 Karotte
3 Kartoffeln
1 Knoblauchzehe frisches oder getrocknetes Bohnenkraut
1 Lorbeerblatt
4-5 Pimentkörner
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Als erstes aus dem Rindfleisch mit den Gewürzen und der angedrückten Knoblauchzehe, eine Brühe kochen. Dann das Fleisch herausnehmen, vom Fett befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Danach die Karotte und Kartoffeln schälen, anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen nun putzen und halbieren, den Bacon in Streifen schneiden.

Nun in der Brühe das Gemüse so lange köcheln lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Während das Gemüse gart, den Bacon in einer Pfanne ohne Fett kross braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Fleisch hineingeben und warm werden lassen. Den Großteil des Bacon hinein geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Teller mit dem restlichen Bacon anrichten.

Dazu passt eine dicke Scheibe Bauernbrot perfekt.

Eure Selin

Disclaimler: Dies ist der Beitrag "Grüner Bohneneintopf mit Rindfleisch und Bacon 🍲" -Hinweis das Kopierrecht gehört dem Eigentümer dieses Beitrages.

Die schnellsten Brötchen der Welt ohne Backmischung oder Fertigteig nach Sebastian R

Heute zeige ich das Rezept für die schnellsten Brötchen der Welt und dies ohne Backmischung oder Fertigteig. Wenn man mal schnell Brötchen braucht sind die hier perfekt und schmecken auch lecker. Sie sind keine hohe Backkunst, aber mal ist das okay. Das Rezept hat Sebastian R aus dem Internet, daher alle Superbäcker sollten jetzt mal weggucken!!!!

Zutaten:
1 Würfel Hefe
1 EL Honig
600 ml Wasser
1 EL Salz
1 kg Mehl

Zubereitung:
Die Hefe mit dem Honig "vermatschen", dadurch wird die Hefe flüssig. Dann das Wasser zugießen und das Salz einstreuen. Nun unter ständigem Rühren das Mehl nach und nach zugeben.  Jetzt werden kleine Brötchen daraus geformt. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den kalten Ofen geben bei ca. 200°. Die Brötchen werden, wenn der Ofen auf Betriebstemperatur ist, noch mit der Sprühflasche angefeuchtet und mit Kümmel und Sesamkörnern bestreut. Die Backzeit beträgt ca. 25-30 min.  Sebastian R. hat außerdem noch nach 10 Minuten eine Tasse Wasser auf den Ofenboden geschüttet, dadurch sind die Brötchen super aufgegangen. Ist ein tolles Rezept wenn es mal sehr schnell gehen soll.

Disclaimler: Dies ist das Rezept für "die schnellsten Brötchen der Welt ohne Backmischung oder Fertigteig" nach Sebastian R

Wie viel Zucker brauchst du noch? / Schokopuddingtest / Weniger Zucker!

#Werbung
Wie viel Zucker brauchst du noch?, mache den Schokopuddingtest, wenn du auch für weniger Zucker bist, mehr Infos unter wenigerzucker.rewe.de

Und das soll auch so bleiben, wie Rewe unter presse.rewe.de/artikel/rewe-reduziert-zucker-eigenmarken/ verrät.

Eure Selin

PS:
Mir hat übrigens der -40% Schokopudding am besten geschmeckt.

Disclaimler: Der Artikel "Wie viel Zucker brauchst du noch? / Schokopuddingtest / Weniger Zucker!" beinhaltet Werbung von Rewe, die aber gerechtfertigt ist, denn es ist einfach mal eine Spitzensache, dass ein großer Konzern, wie Rewe, einfach mal so ohne Zwang seinen Zucker senkt.

Katzenzuflucht Flinsbach im Rhein-Neckar-Kreis

Ich bin durch Vox-Beirag bei hundkatzemaus auf Lilo Bastian und ihre Katzenzuflucht Flinsbach im Rhein-Neckar-Kreis aufmerksam geworden, die sich in ihrem Haus im Rhein-Neckar-Kreis um verwaisete Katzen kümmert.

Da die alleinstehende Lilo Rentnerin ist, ist sie auf ihre Hilfe angewiesen. Bitte teilt daher die Internetseite http://www.katzenzufluchtflinsbach.de/index.php

Eure Selin

Disclaimler: Die Katzenzuflucht Flinsbach im Rhein-Neckar-Kreis!

Erstes "produit de la mer" Rezept 2018 - Garnelen in Weißweinsoße

Heute gibt es das erste"produit de la mer" Rezept 2018 - Garnelen in Weißweinsoße!

Zutaten:
400g Garnelen (tiefgekühlt, bereits entdarmt)
große runde Nudeln, bereits gekocht
etwas Rapsöl
2 größere Schalotten
200 g Cocktail-Tomaten
300 ml Weißwein (die Rebsorte des Weines, je nach Geschmack wählbar)
2 Becher Sahne
Petersilie
Gemüsebrühe
Pfeffer

Zubereitung:
Als erstes die Garnelen in etwas Rapsöl anbraten. Dann 2 größere Scharlotten klein schneiden und mit anbraten. Anschließend mit 300 ml Weißwein (je nach Geschmack) und 2 Bechern Sahne ablöschen. Etwas köcheln lassen bis die Soße eindickt. Nun die Cocktail-Tomaten halbieren und mit etwas Petersilie zur Soße geben. Mit Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken und dann die Garnelenmasse über die bereits gekochten Nudeln geben. Ich wünsche euch guten Appetit!!!

Anmerkung:
Wenn ihr die Nudeln heiß mögt, könnt ihr diese, wenn die Soße fertig ist, sie in ein Sieb geben und mit frisch aufgebrühten Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. Dann in ein Gefäß geben und die Garnelenmasse über die Nudeln geben.

Dazu passt ein frischer Cocktail oder dem bereits in der Soße verwendetem Weißwein zu etwas frischem Weißbrot!!! Das ist feine französische Küche.

Eure Selin - Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit!

Disclaimler: Erstes "produit de la mer" Rezept 2018 - Garnelen in Weißweinsoße 

Was ist eigentlich Xucker? / Xucker statt Zucker?

In einigen meiner LowCarb und Fitnessrezepte (meist Protein-Rezepte) wird als Zutat Xucker verwendet. Xucker statt Zucker? Als ich die Low Carb-Rezepte mit Xucker veröffentlichte, wollte ich nicht darauf eingehen, weil künstliche Produkte das Einfachste sind um Kohlenhydrate zu senken. Doch nun weil ich Fitnessrezepte veröffentliche, möchte ich darauf eingehen, wie es der Gesundheit schadet oder auch nicht.

Grundsätzlich gilt jedes künstliche Produkt ist für den Körper Gift, da es schwerer abzubauen ist. Nur erhalten künstliche Produkte spezielle Nährwerte, die du niemals mit natürlichen Produkten erreichst. Was aber als Extremverbraucher, wie Sportler aus den Bereichen Kraftsport und Leistungssport, aber auch Personen nach Operationen, in der Pubertät aufgrund des Homonwechsels sowie deshalb auch während und nach der Schwangerschaft, meist notwendig ist um nicht in ein gesundheitliches Defizit zufallen. Weshalb der Bedarf bei natürlichen Produkten nicht ausreicht oder schon übersättigt ist.

Wer aber Sport, also Kraftsport oder Leistungssport betreibt, sollte darauf zurück greifen. Aber sich dauerhaft nicht nur davon ernähren, sondern Phasenweise auch von natürlichen Produkten, am besten bei Leistungssportlern nach der Wettkampfphase um sich zu regenerieren. Genauso sind künstliche Produkte sinnvoll nach Operationen, in der Pubertät aufgrund des Homonwechsels sowie deshalb auch während und nach der Schwangerschaft - wenn sie in Maßen zugeführt werden.

Dennoch haben sie auch Zahnfördernde Eigenschaften, da auf natürlichen Zucker verzichtet wird, der unsere Zähne krank macht, wenn zuckerhaltige Lebensmittel in unseren Zähnen hängen bleiben. Weitere Informationen unter: https://www.xucker.de/wissenswertes/
Eure Selin

Disclaimler: Was ist eigentlich Xucker? / Xucker statt Zucker?

Protein-Tassenkuchen aus der Mikrowelle / Fitnessrezept / gym recipe / Proteinrezept

Tassenkuchen aus der Mikrowelle liegen mittlerweile voll im Trend und dann am besten noch ein Fitnessrezept oder wie man im englischen Sprachgebrauch sagt "gym recipe". Und da es viel Eiweiß, also Protein, wie man in der Fachsprache sagt, enthält, ist es auch ein tolles Protein-Rezept!

Für den Protein-Tassenkuchen aus der Mikrowelle braucht ihr:
20g Magerqurk
20g Proteinpulver
3 EL Milch
1 TL Backpulver
1 Ei
1,5 EL Dinkelmehl

Außerdem:
50g Blaubeeren oder anderes Obst zum garnieren, alternativ Zimt oder Kakao zum bestäuben

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig zusamen kneten und in einer Mikrowellen geeigneten Tasse zu einem Teig kneten. Die Tasse samt Teig für 2-3 Minuten in der Mikrowelle backen und nach der Backzeit mit Obst garnieren oder Zimt und Kakao bestäuben.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken wünscht Euch Eure Selin!

Disclaimler: Das ist das Rezept für Protein-Tassenkuchen aus der Mikrowelle!!!

Fitter Käsekuchen ohne Boden / Fitnessrezept / gym recipe / Protein-Rezept

Ihr fragt euch sicher, was ist den "Fitter Käsekuchen ohne Boden"? Ganz einfach es ist ein Fitnessrezept oder wie man im englischen Sprachgebrauch sagt "gym recipe". Und da es viel Eiweiß, also Protein, wie man in der Fachsprache sagt, enthält, ist es auch ein tolles Protein-Rezept!

Zutaten:
- 500g Magerquark
- 200g Exquisa
- 40g Eiweißpulver (z.B. Vanille, Zitrus-Quark oder Pistazie)
- 1 Vollei (ein ganzes Ei mit Eigelb und Eiweiß)
- 1 Eiweiß
- 50g Xucker
- 2 TL Flavedrops
- 30g Instant Oats (Hafer zum fertig anrühren)
- Abrieb von einer unbehandelten Zitrone oder wenn ihr keine frische Zitrone verwendet: 1 Päckchen geriebene Zitrone
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Bourbon Vanille
- 1 TL Backpulver

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig verrühren. Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im Ofen bei 170 Grad Umluft etwa 45 Minuten backen.

Disclaimler: Fitter Käsekuchen ohne Boden / Fitnessrezept / gym recipe / Protein-Rezept

Kokos-Schokopudding-Kuchen / Fitnessrezept / gym recipe

Letztes Jahr habe ich beim Frauentag im Fitnessstudio (21.05.17, also nicht ganz ein Jahr, aber im letzten Kalenderjahr) den "Kokos-Schokopudding-Kuchen" gegessen.

Es ist ein einfaches aber tolles Fitnessrezept. Weshalb ich es heute mal mit euch teilen wollte!

Zutaten:
Für den Kuchenboden:
2 Eier
100g Naturjoghurt
30g Kokosmehl
1 TL Backpulver
40g Xucker oder ein anders Süßungsmittel (beispielsweise Eritrit oder Stevia)

Für die Creme:
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
400ml Milch
1 EL Magerquark
2 EL Xucker und Schokoflavedrops (nach Geschmack)

Zur Dekoration:
Kokosraspeln

Zubereitung:
Alle Zutaten vom Kuchenboden zu einem Teig vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, die 18 cm Durchmesser hat, füllen und bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten backen!

Währenddessen den Pudding mit der Milch zubereiten, nach Geschmack und Bedarf süßen. Anschließend den Quark in die Creme unterrühren und dann auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.

Nun den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen und über Nacht im Kühlschrank aushärten lassen! <3

Disclaimler: Kokos-Schokopudding-Kuchen / Fitnessrezept / gym recipe

Nudelsuppe Mamiseelen / einfach, schnell & lecker

Endlich ist es soweit, Nancy (Mamiseelen) hat vor einiger Zeit das Rezept der Nudelsuppe in ihrem Video erklärt und ich poste es nun auch auf meinem Blog, weil es ein tolles Rezept ist!

Zutaten:
5-6 große Tomaten
Öl, zum anbraten
1 Ladung Wasserkocher Wasser
Nudeln: Breite Bandnudeln (2 Hände) und Fussili (1 Hand bis 1,5 Hände)
1 Ei, wer es wie Nancy chinesisch mag

Zubereitung:
Einmal Tomaten schneiden, dann die Tomaten in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Wasser im Wasserkocher vorkochen. Dann das Wasser hinzugeben, das darf jetzt vor sich hinkochen, bis die Tomaten ihren Saft abgegeben haben an das Wasser, also schön matschig geworden sind, kommen die Nudeln hinzu. Breite Bandnudeln für die Kinder (Johann und Clara) und Fusilli für Lilli (Elisa). Die bekommt sie besser in den Mund. Gewürzt wird nur mit Salz und Gemüsebrühe. Nancy mag, anders als Ehemann Justus und den gemeinsamen Kindern, nach chinesischer Tradition immer noch ein (ganzes) Ei mit in der Suppe. Den Eierschlag, also einfach ein Ei in einer Schüssel mit der Gabel verquirlen, wenn die Nudeln fast gar sind, dieses hinzugeben und dann ist die Suppe auch schon fertig.

Nun für jeden die Sachen herausfischen, bei Lilli (Elisa) werden die Fusilli nochmal halbiert, damit es auch mundgerecht ist.

Zum Video: https://www.youtube.com/watch?v=Bze-H9Bi4v8

Disclaimler: Da Nancy mittlerweile die Namen der Kinder verraten hat, habe ich diese in Klammern dazu geschrieben. Denn zum Zeitpunkt des Videos wo sie die Zubereitung der Nudelsuppe nach ihrem Rezept erklärt hat, hatte sie die richtigen Namen der Kinder noch geheimgehalten und stattdessen Spitznamen vergeben. Für die es interessiert und Mamiseelen nicht auf Youtube verfolgen (ansehen), bei Johann waren es der "Fotograf" oder einfach "Sohn", großer "Bruder", bei Clara "große Prinzessin", "Ballerina" oder "Künstlerin" und bei Elisa "Lili", "Baby" oder "Shermine"!

Beeren-Quark-Zauber / Selin's Deluxe Dessert in 5 Minuten

Für den Beeren-Quark-Zauber, auch "Selin's Deluxe Dessert in 5 Minuten" genannt, braucht Ihr 
folgende Zutaten:
750g Beeren (gerne TK-Mix)
1 Prise Zucker
etwas Wasser, etwa 250 ml
5 gehäufte EL Speisestärke
1 EL Milch
750g Quark
etwas Milch, etwa 1-2 EL
je nach dem wie stark er färbt 2-5 EL Himbeersirup

Außerdem zum Anrichten:
Pfefferminze

Zubereitung:
Die Beeren in einem Topf aufkochen, mit einer Prise Zucker bestreuen und mit etwas Wasser auffüllen, damit ja nichts anbrennt. Nun die Beerenmasse mit 5 gehäuften EL Speisestärke abbinden und mit 1 EL Milch glatt rühren und auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen. Währenddessen mit dem Schneebesen den Quark in einer größeren Schüssel aufschlagen mit 1 - 2 EL Milch und je nach dem wie stark er färbt 2-5 EL Himbeersirup.

Jetzt die Beeren-Grütze auf den Quark geben und mit einem Blatt Pfefferminze anrichten. Noch komplett abkühlen lassen und dann kühl stellen.

Serviervorschlag:
Ich habe das Rezept schon öfter in meinem Praktikum im Spreewald gemacht, denn "Beeren-Quark-Zauber" ist Selin's Deluxe-Rezept, was nur 5 Minuten in der Zubereitung braucht, auch wenn es ein reichhaltiges Dessert ist und ist daher Deluxe. Im Spreewald ist es eine Dessert-Schüssel auf dem Buffet bei Veranstaltungen oder beim Frühstück gab es das auch manchmal.

Anmerkung:
Ich habe es immer im Praktikum im Spreewald zubereitet und mache es jetzt auch gerne zuhause in Rheinhessen, wenn ich die Zutaten da habe, denn Zeit braucht man dafür nicht. Deshalb besorgt euch beim nächsten Einkauf die Zutaten und macht den Beeren-Quark-Zauber. Wer keine Beeren mag, kann anderes Obst nehmen, im Praktikum haben wir es auch schon mit Aprikosen oder Äpfeln gemacht.

Ich hoffe Euch hat das Rezept gefallen, viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Euch Eure Selin!

Disclaimler: Dies ist das Rezept für "Beeren-Quark-Zauber / Selin's Deluxe Dessert in 5 Minuten" !!!

Wollnyspiel "Feuer" / Kartenspiel Feuer

Bei der zweiten Bootstour der Wollnys auf einem Hausboot, wieder in Holland, regnet es dieses mal nur, dass die Wollnys unter Deck das Wollnyspiel "Feuer" spielen. Währenddessen sind wieder Kapitän Peter und Bootsmann Flo auf der Brücke im Einsatz. Zeit um kurz zurückblicken.

Kurz nach der Trennung hatte Silvia Post aus Holland bekommen, denn Papa Dieter hatte lange vor der Trennung mit Schwiegersohn in spe Peter für seine Familie eine Bootstour auf einem Hausboot gebucht, da diese bereits bezahlt war willigte Silvia ein, auch wenn Silvia eigentlich Angst hat vor Schiffsfahrten.

Heute im Jahr 2016, 4 Jahre danach, war es Mamas Silvias Vorschlag, denn die Bootstour hatte ihr damals so gut gefallen, dass sie es wieder tuen möchte, denn alle waren beisamen und das hat man bei einem normalen Urlaub nicht, weshalb sie es nun auf eigene Faust buchte um nach vier Jahren wieder auf See zu fahren.

Kaum zu glauben mittlerweile haben Florian und Sylvana die 3 jährige Tochter Celina und seit dem ersten Geburtstag der kleinen Celina ist auch Mama Silvia wieder glücklich leirrt mit Freund Harald!

Das Wollnyspiel "Feuer" ist genauer gesagt ein Kartenspiel Feuer. Denn alle müssen alle Zahlen oder alle Farben der Karten sammeln und wer als erstes ablegt ruft "Feuer". Wer jedoch als letztes seine Karten ablegt muss eine fiese Mutprobe über sich ergehen lassen.

Disclaimler: Dies ist der Infotext über das "Wollnyspiel "Feuer" / Kartenspiel Feuer", bitte beachtet dass die Folgen immer etwa 1 Jahr später ausgestrahlt werden. 

Çilek İle Şeftali Kokteyl, alkolsüz / Erdbeer Pfirsich Cocktail, alkoholfrei / türkce / deutsch + english & francaise

#türkce:
Babana Çilek İle Şeftali Kokteyl, alkolsüz yaptim!

Malzemelar:
#Çilek Kokteyl Meva Pürresi (Ready to Mix)
#Şeftali Kokteyl Meva Püreesi (Ready to Mix)
#Kireç şurubu (Lime Syrup)
#Buz (Crushed Ice)

#Satan "kokteyl şeyk seti" ve "kokteyl bardağı" lasim

Hasilanise
Önce bir Kokteyl-Shaker de "Çilek Kokteyl Meva Pürresi" ve "Şeftali Kokteyl "Meva Püreesi yarim, yarim kariştiorsun. Biraz kireç şurubu üstüne koy, kapat Kokteyl-Shakeri, şimde shake it babe, tüpü sallayın.

Sonra bu karışımı bir içecek  buz üstüne koy, bida karıştırılıp ve çalkalanmış olsun. Şimdi hasil miş, bardaklari koyabilirsiniz. Afiyet olsun! Şerefe!

xxx Selin

#deutsch:
Ich habe Baba (türkisch für Papa) einen Erdbeer Pfirsich Cocktail, ohne Alkohol, gemacht!

Zutaten:
#Erdbeer Cocktail Frucht Püree (Ready to Mix)
#Pfirsich Cocktail Frucht Püree (Ready to Mix)
#Limetten Sirup (Lime Syrup)
#Eis (Crushed Ice)

#Außerdem werden ein "Cocktail-Shaker" und "Cocktailgläser" benötigt

Zubereitung:
Als erstes in einem Cocktail-Shaker "Erdbeer Cocktail Frucht Püree"und "Pfirsich Cocktail Frucht Püree" Hälfte, Hälfte vermischen. Dann etwas Limetten Sirup darüber geben, den Cocktail-Shaker schließen, shake it babe, das Gefäß schütteln.

Später auf dieses geschüttelte Getränk, Eis (Crushed Ice) geben, dieses soll wieder vermischt und geschüttelt werden. Nun ist der Cocktail fertig, ihr könnt ihn in die Gläser füllen. Guten Appetit! Prost!

xxx Selin

#english:
I make for Baba (turkish for Dad) a Peach-Strawberry-Cocktail, without alcohol.

Ingredients:
#Strawberry Cocktail Fruit Puree (Ready to Mix)
#Peach Cocktail Fruit Puree (Ready to Mix)
#Lime syrup
#Crushed ice

#You need also a "cocktail case" and "cocktail glasses"

Preperation:
First put in a Cocktail-Shaker "Strawberry Cocktail Fruit Puree" and "Peach Cocktail Fruit Puree" to half and half. Than put on top lime syrup, close the Cocktail-Shaker, shake it babe, shake the jar.

Later put on this shake drink some crushed ice, this shake it again. The cocktail is finish, fill it in cocktail glasses. Enjoy your drink! Chears!

xxx Selin

#francais:
Je fais pour Baba (turc pour pére) une Fraise-Pêche-Cocktail, sans alcool.

Ingredients:
#Fraise Cocktail Fruit Puree (Ready to Mix)
#Pêche Cocktail Fruit Puree (Ready to Mix)
#Sirop de chaux
#Crushed Ice (glace pilée)

#Besoin un "cocktail ensemble" et des "verres à cocktail" aussi.

Préperation:
Ensuite melange "Fraise Cocktail Fruit Puree" et "Pêche Cocktail Fruit Puree" demi demi dans le "cocktail shaker". Apres fait sur le sirop de chaux, fermez le shaker, shake it babe, secouer de récipient.

A plus tard fait sur glace pilée pour melange et retourne secouer. Le cocktail est finie et richesse des verres à cocktail. Bonne appetite! Santé!

xxx Selin

Disclaimler: Çilek İle Şeftali Kokteyl alkolsüz  / Erdbeer Pfirsich Cocktail alkoholfrei / türkce / deutsch + english & francaise

Detox Drink zu Neujahr / Grüner Smoothie nach Steffen Henssler by Krups

Perfektion kann man schmecken! Deshalb arbeitet Steffen mit "Krups High Speed Standmixer Perfect Mix 9000" - Perfekt für grüne Smoothies!

Zutaten:
250g grüne Äpfel (beispielsweise Granny Smith)
120g Staudensellerie
125g Kiwis
180g Birnen
40g Spinat
225 ml Wasser
8 Eiswürfel

Zubereitung:
Die Äpfel und Birnen waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Staudensellerie waschen und putzen (also vom Dreck säubern und die Wurzeln... entfernen), dann ebenfalls in Stücke schneiden und die Kiwis mit einem Sparschäler schälen.

Nun alle Zutaten in den Behälter des Mixers geben. Das Programm Smoothie wählen, den Mixer eine Minute und 10 Sekunden laufen lassen. Dann den fertigen Smoothie in Gläser gießen und sofort servieren.

Disclaimler: Der Beitrag "Detox Drink zu Neujahr / Grüner Smoothie nach Steffen Henssler by Krups" dient lediglich als Informationsbeitrag den ich gerne zut Interessenserweiterung mit Euch teilen möchte!