Roadkill-Schokokuchen

Wurde den texanischen Straßenverhältnissen nachempfunden (siehe Bild (Quelle Vox)) und nachdem Rezept, des perfekten Dinner Texas vom 27.12.2011 bei Vox, benötigt ihr folgende Zutaten:

Für die Basis des Kuchen

120g Blockschokolade

120g Magarine

3 Eier

120g Puderzucker

Fett und Mehl für die Form

Für die Ganache

250 ml Sahne

200g Kuvertüre

Für die Buttercrème

300g Butter

1 Ei

175g Zucker

100 ml Milch

Für den Fondant

400g Zucker

5 EL Zitronensaft

100 ml Wasser

1 Päckchen Lebensmittelfarbe

Lollipopstäbe

Zunächst den Schokoladenkuchen für den Roadkill-Kuchen in einer rechteckigen Kuchenform backen. Indem ihr dafür die Schokolade mit dem Fett im Wasserbad vorsichtig schmelzen und ein wenig abkühlen lassen lasst. Anschließend die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren sowie die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Mit Mehl unterheben und vorsichtig die flüssige Schokolade unterheben. Achtung der Teig ist sehr flüssig.

In einer gefetteten und gemehlten Springform bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 25 bis 35 Minuten backen. Dann auskühlen lassen und in Form einer Straße schneiden. Den Kuchen in der Mitte horizontal teilen (zum Füllen), Deckel abnehmen und mit Ganache füllen. Für die Ganache die Sahne aufkochen und die Schokolade in Stückchen hinzufügen. Unter Rühren kurz aufkochen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Für einige Stunden oder über Nacht kaltstellen und vor dem Verwenden noch mal mit dem Mixer aufschlagen. Den Kuchen damit füllen und den Deckel wieder darauf setzen.

Für die Buttercrème die Butter schmelzen lassen. Alle Zutaten in die geschmolzene Butter geben und ordentlich vermengen und durchschlagen. Den Kuchen dünn mit etwas von der Buttercreme bestreichen, um ein Austrocknen zu verhindern. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Füllung setzen kann und fest wird. Die restliche Buttercrème auf den Kuchen geben, hierbei die "Straße" aussparen.

Für den Fondant Zucker, Wasser und etwas Zitronensaft aufkochen, verrühren und mit Lebensmittelfarbe grau einfärben. Erkalten lassen und ausrollen. Daraus eine Straßenform ausschneiden und auf den Kuchen geben. Die aus Fondant geformten Steine dekorativ auf dem Kuchen anrichten, dazwischen grün-braunes (in Texas gibt es selten grünes) Gras spritzen. Die ebenfalls aus dem Fondant geformten Kakteen zwischen die Steine setzen. Die Schilder an einem mit Lebensmittelfarbe Silber gefärbten Lollipop-Stab befestigen und in den Kuchen stecken. Das aus Fondant geformte und mit Lebensmittelfarbe bemalte Armadillo/Gürteltier ebenfalls auf den Kuchen geben und die kaputten Autoreifen am Straßenrand verteilen.

Disclaimler: Das Rezept stammt inklusive der Bildquelle aus das perfekte Texas-Dinner was für Fernseh-Deutschland produziert wurde und im deutschen Fernsehen bei Vox ausgestrahlt wurde!