Pfälzer Worschtsupp mit Riwwele (Iris Klein)

Sind einer der Spezialitäten, die in der Pfalz nicht fehlen dürfen, aber weitgehend unbekannt sind. Deshalb serviert Iris Klein beim perfekten Promi Dinner ihren Dschungel-Kollegen diese Worschtsupp mit Riwwle (Wurstsuppe mit Spätzle)

Zutaten:

- 1 Ring Blutwurst

- 1 Ring Leberwurst (Tochter Daniela mag am liebsten die Grobe)

- 100g Speck

- 1 Bund frisches Suppengrün

- 1 Priese Salz und Pfeffer

- 2 Eier

- 200g Mehl

- 1 Schuss Milch

- 1 Priese Salz

Worschtsupp

Für die Worschtsupp zunächst Blutwurst, Leberwurst (ohne Pelle), Speck und klein geschnittenes Suppengrün in heißem Wasser kochen und nach 1 Stunde alles durch ein großes Sieb drücken. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Riwwele

Für die Riwwele (Spätzle) Eier, Mehl, Milch und etwas Salz zu einem Teig vermengen und in die kochende Wurstsuppe schaben.

Disclaimler: Das Rezept stammt von Iris Klein und die Bildquelle ist Vox! Zur Erklärung, der dem pflälzisch nicht mächtig ist, Riwwle = Spätzle, Pelle = Haut, Worscht = Wurst!